泉州作為“海上絲綢之路”的重要起點(diǎn)城市，正實(shí)施“提振消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)”，以發(fā)揮消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推動(dòng)作用。在此背景下，永輝超市響應(yīng)號(hào)召，將全國(guó)調(diào)改戰(zhàn)略推進(jìn)到閩南地區(qū)。7月11日，永輝泉州首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”調(diào)改店全新開(kāi)業(yè)。此次調(diào)改全面對(duì)標(biāo)胖東來(lái)的產(chǎn)品和價(jià)格，從商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)體驗(yàn)、空間場(chǎng)景和員工福利四個(gè)維度進(jìn)行升級(jí)，成為融合民生服務(wù)與消費(fèi)體驗(yàn)創(chuàng)新的民生超市典范。

位于晉江市池店鎮(zhèn)橋南片區(qū)的永輝百捷中央公園店，承擔(dān)著服務(wù)周邊十萬(wàn)居民的重任。作為泉州首家“胖改店”，其2712平方米的賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行了系統(tǒng)性重構(gòu)。商品汰換比例超55%，調(diào)改后商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)的80%，進(jìn)口商品占20%，烘焙熟食等鮮食比例提升至20%，形成了“民生優(yōu)品+區(qū)域特色+品質(zhì)甄選”的立體商品矩陣。門(mén)店負(fù)責(zé)人稱：“此次調(diào)改不僅優(yōu)化了商品結(jié)構(gòu)，更適配了泉州消費(fèi)者的生活方式?！?/p>

商品力迭代：海絲風(fēng)情碰撞國(guó)際甄選

走進(jìn)調(diào)改后的賣(mài)場(chǎng)，烘焙區(qū)的黃油香氣撲鼻。在明廚亮灶的透明操作間里，師傅們現(xiàn)場(chǎng)制作面包。調(diào)改后烘焙改為自營(yíng)模式，不使用代可可脂、氫化植物油、人造奶油等原料，還引入了豐收的喜悅、核桃滿滿、提拉米蘇等爆款和明星單品。門(mén)店負(fù)責(zé)人介紹，烘焙區(qū)“不隔夜”的健康標(biāo)簽，會(huì)成為泉州家庭下午茶的新選擇。

全新升級(jí)的熟食鹵味區(qū)充滿煙火氣?？矩i的琥珀色脆皮泛著油光，散發(fā)焦香；小龍蝦熱氣騰騰，三種口味誘人；手工涼皮晶瑩彈牙，登上“調(diào)改店必吃榜”；手工包新鮮出爐，傳遞家的溫暖。還有新鮮的糍粑塊、甜咸八寶飯等本地特色小吃，喚起泉州人的童年記憶。

生鮮區(qū)體現(xiàn)了閩南“靠海吃海”的飲食特點(diǎn)。海鮮區(qū)像微型漁市，有帝王蟹、波龍等“進(jìn)口四大金剛”，也有本港赤棕魚(yú)、海捕小紅斑等本地特色。蔬菜區(qū)似“食材博物館”，水八仙矩陣的雞頭米、茭白，“花青素矩陣”的紫甘藍(lán)、紫薯，湯料專區(qū)的9款煲湯食材，都呼應(yīng)著閩南飲食哲學(xué)。

食百區(qū)引入了胖東來(lái)同款商品，如DL精釀啤酒、DL燕麥片等，覆蓋多個(gè)品類。同時(shí)，永輝優(yōu)選系列商品也很重要，像黑松露火腿蘇打餅干、永輝優(yōu)選快熟燕麥片、小青檸汁飲料等，為品質(zhì)生活提供更多選擇。

服務(wù)力升溫：細(xì)節(jié)之處更顯關(guān)懷

調(diào)改后的賣(mài)場(chǎng)優(yōu)化了購(gòu)物環(huán)境，取消強(qiáng)制動(dòng)線設(shè)計(jì)，拓寬過(guò)道，顧客行走更自由。中島貨架降低至1.6米，提升了視野通透感和商品易取性。

服務(wù)升級(jí)體現(xiàn)了對(duì)泉州的細(xì)致洞察。顧客休息區(qū)新增身高測(cè)量?jī)x、血壓測(cè)量?jī)x等便民設(shè)施，還有洗手池、直飲水、微波爐，方便顧客休整享用。

生鮮加工服務(wù)專業(yè)貼心。肉禽柜臺(tái)可提供切絲、切片等多種加工服務(wù)；海鮮柜臺(tái)承諾“只賣(mài)海鮮不賣(mài)水”，還提供清洗、打氧等服務(wù)。細(xì)節(jié)處也很暖心，如貨架旁有放大鏡，連卷袋取用處有濕手器，果切組合區(qū)標(biāo)明食用順序。

食品安全是永輝的底線。門(mén)店嚴(yán)格管理生鮮商品新鮮度，新鮮果切執(zhí)行“468鮮度原則”，部分高鮮度商品日清處理，不賣(mài)隔夜商品。

人才力筑基：匠心團(tuán)隊(duì)鍛造幸福工程

門(mén)店調(diào)改離不開(kāi)員工努力。此次調(diào)改提升了員工福利，員工人數(shù)從62人增至135人，創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位。薪資漲幅可觀，工作滿一年有10天帶薪年休假。門(mén)店增設(shè)了員工休息室、更衣室和多功能室，還提供免費(fèi)員工餐。門(mén)店負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“員工幸福感是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)?！?/p>

永輝超市全國(guó)調(diào)改項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、副總裁王守誠(chéng)透露，100店調(diào)改階段對(duì)“人、貨、場(chǎng)”進(jìn)行系統(tǒng)性升級(jí)?！叭恕钡母镄潞诵氖侵厮軉T工發(fā)展體系，強(qiáng)化專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)熱忱。為此，永輝啟動(dòng)“工匠計(jì)劃”，培育“萬(wàn)名專業(yè)技工”隊(duì)伍，通過(guò)考核助力員工實(shí)現(xiàn)月薪過(guò)萬(wàn)。

作為永輝在泉州的首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店，開(kāi)業(yè)具有標(biāo)桿意義。它帶動(dòng)了就業(yè)擴(kuò)容，豐富了商品供給，提升了品質(zhì)感，激活了消費(fèi)潛力。

永輝超市閩南大區(qū)負(fù)責(zé)人指出：“百捷店融合了胖東來(lái)服務(wù)精髓和本地基因?！痹摰杲?jīng)驗(yàn)將推廣至中駿世界城店。同時(shí)，永輝超市年度“717好吃節(jié)”開(kāi)幕，以“好好逛、好品牌、好品質(zhì)、好好吃”為核心，全國(guó)100+煥新調(diào)改店帶來(lái)全新購(gòu)物體驗(yàn)。

永輝超市閩南大區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望為泉州市民帶來(lái)優(yōu)質(zhì)商品和服務(wù)，打造社區(qū)生活中心，成為促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需、穩(wěn)就業(yè)的積極力量。永輝正朝著“更適合中國(guó)主流家庭的國(guó)民超市”目標(biāo)邁進(jìn)，為實(shí)體零售轉(zhuǎn)型提供樣本。

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