出品/港灣商業(yè)觀察

撰文/李鐳

曾經(jīng)紅極一時的“雪糕刺客”鐘薛高，許久未出現(xiàn)在公眾視野，如今真正走到了窮途末路。

最新消息顯示，據(jù)全國企業(yè)破產(chǎn)重整案件信息網(wǎng)，鐘薛高食品（上海）有限公司被申請破產(chǎn)審查。

天眼查信息表明，7月16日，鐘薛高食品（上海）有限公司新增一則破產(chǎn)審查信息，申請人為上海臻料貿(mào)易有限公司，經(jīng)辦法院是上海市第三中級人民法院。

同一時間，上海市第三中級人民法院披露，因上海市楊浦區(qū)人民法院在執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)鐘薛高食品(上海)有限公司不能清償?shù)狡趥鶆?，且資產(chǎn)不足以清償全部債務，經(jīng)債權人申請，法院中止執(zhí)行，并將相關案件移送本院進行破產(chǎn)立案審查。

此外，天眼查還顯示，截至7月18日，鐘薛高有11條失信被執(zhí)行人記錄，未履行比例達100%，同時有27條限制消費令、10條被執(zhí)行人記錄，被執(zhí)行總金額為2302.94萬元。

截至目前，鐘薛高涉及78條司法案件，其中93.59%的案件中其身份為被告，近五年內(nèi)52.56%的案件發(fā)生在2025年。

去年5月還宣稱“賣紅薯還債”的鐘薛高創(chuàng)始人林盛，如何面對當前的破產(chǎn)困境？能否像羅永浩一樣實現(xiàn)“真還傳”？這些都是未知數(shù)。

鐘薛高成立于2018年，曾迅速成為雪糕界的“愛馬仕、勞力士”，一年能狂賣上億只雪糕，收入一度高達10億元。然而僅僅五六年后，它就陷入困境，如今呈現(xiàn)出全面崩盤的態(tài)勢。

這著實令人感慨，正應了那句“眼看他起高樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了”。

成立當年的雙十一，鐘薛高一款售價66元/支的爆品，在15個小時內(nèi)售出2萬只。

2019年，鐘薛高銷售額突破1億元；在2020年和2022年的雙十一，鐘薛高都取得了同品類銷量第一的成績。

從2021年5月到2022年5月，鐘薛高共賣出1.5億只雪糕，增長幅度高達176%，營收達到8億元。還有消息稱，2021年鐘薛高營收突破10億元。

然而，2022年夏季，鐘薛高遭遇了重大負面質疑，這成為其由盛轉衰的關鍵節(jié)點。

當年6月25日，有網(wǎng)友將一支海鹽口味的鐘薛高雪糕撕開塑料袋后，在室溫31℃的環(huán)境下放置。半小時后，雪糕表面冰層化開，呈奶油狀；50分鐘后，盒子里的雪糕是比較粘稠的乳狀物，而非水狀物，整體形態(tài)保持完好。

不少網(wǎng)友猜測，雪糕不融化是因為添加了防腐劑、凝固劑等成分，還有網(wǎng)友擔憂這樣的雪糕能否食用。

隨后，一段網(wǎng)友用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻引發(fā)廣泛關注。視頻中，一男子用打火機燃燒鐘薛高雪糕，雪糕出現(xiàn)黑焦但無大量液體滴落，還伴有冒煙現(xiàn)象。

同年7月，“31℃室溫下放1小時不化”“鐘薛高雪糕燒不化”等話題頻繁登上微博熱搜。9月，京津冀消協(xié)發(fā)布冰糕冰淇淋比較試驗報告，測試的36款熱銷冰品全部達標，但蛋白質和脂肪含量差異較大。其中，標稱“鐘薛高海鹽椰椰（海鹽椰子口味）雪糕”產(chǎn)品的蛋白質含量最高。

“雪糕刺客”之名由此走紅。盡管鐘薛高后續(xù)進行了回應，但影響巨大。鐘薛高創(chuàng)始人林盛曾在接受虎嗅采訪時表示，受輿論風波影響，該品牌整個夏天的銷量幾乎為零。

2023年10月，鐘薛高欠薪事件引發(fā)社會關注，這表明公司已瀕臨絕境。

從2022年6月事件發(fā)生至今的3年時間里，鐘薛高不僅未能實現(xiàn)自我拯救，在雪糕市場也近乎銷聲匿跡，潰敗之勢如決堤之水。

當然，鐘薛高并非完全坐以待斃，但其自救措施收效甚微，全面失敗。2023年1月5日，鐘薛高透露，2023年印有價格的新包裝產(chǎn)品將陸續(xù)投放市場，還將推出3.5元的子品牌鐘薛不高，口味包括紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰等。

2023年3月29日，鐘薛高發(fā)布首款“AI打造”、渠道定價3.5元的冰棒系列新品Sa'Saa，以及渠道定價在15元 - 18元的甜品新品“旦生”。

在自身生死存亡之際進入競爭激烈的紅海市場，鐘薛高根本無法撼動在雪糕市場長期占據(jù)價格優(yōu)勢的蒙牛和伊利等品牌。

例如，當產(chǎn)品價位從高端降至中低端后，鐘薛高如何與巧樂茲和夢龍等品牌競爭？所以，當鐘薛高在戰(zhàn)略和戰(zhàn)術層面都失敗后，自然只能面臨徹底退出市場的結局。

需要指出的是，鐘薛高并非死于輿論，任何優(yōu)秀的公司都不會因消費者輿論而倒閉，其真正的死因在于自身。

在口碑與銷售最好的季節(jié)，鐘薛高沒有充分利用大賣熱賣的窗口期進行生產(chǎn)及渠道建設、品牌體系建設、綜合產(chǎn)品線建設以及消費者口碑建設。

以渠道建設為例，鐘薛高能否像傳統(tǒng)雪糕廠商那樣，踏踏實實地進行線上線下全面鋪貨？雖然鐘薛高發(fā)家于電商，但在更廣泛的市場競爭中，也需要在多元渠道銷售方面積極布局。

在消費者口碑方面，無論是當時還是現(xiàn)在來看，鐘薛高都缺乏直接面對消費者的勇氣，未能以公開、透明、積極和勇于承擔錯誤的態(tài)度應對危機。

看似簡單的高溫不化事件，表面上是應對不力，實則反映出鐘薛高的遲緩與不知所措，更深層次的原因是公司在大多數(shù)環(huán)節(jié)都出現(xiàn)了問題。

簡而言之，鐘薛高的突然爆火使其忽視了自身能力的全面提升，因此成也快，敗也快。

2024年5月，林盛在直播中坦言：“主要是我的責任，我的問題，導致資金流非常緊張，甚至有大量員工的薪水、補償金、報銷沒有及時兌付。不管公司發(fā)生了什么，我們積極反省，努力自救，所以不管用什么方法，繼續(xù)賣鐘薛高、開直播或者做其他事情，希望能盡量把公司恢復到正常運營狀態(tài)，一點點把欠的錢還上?！?/p>

一年多后的今天，鐘薛高依然未能起死回生。

本文僅代表作者觀點，版權歸原創(chuàng)者所有，如需轉載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權或非授權發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com