7月25日，正值天津市推動首發(fā)經(jīng)濟(jì)的政策窗口期，永輝超市天津第三家、武清區(qū)首家“學(xué)習(xí)胖東來”調(diào)改門店——武清住總大光明中心店正式開業(yè)迎客。

作為永輝全國調(diào)改戰(zhàn)略的重要一步，這不僅是永輝在京津冀市場深化品質(zhì)零售的體現(xiàn)，更是響應(yīng)天津“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”政策的又一舉措。至此，永輝全國“學(xué)習(xí)胖東來”調(diào)改門店數(shù)量達(dá)到144家。

商品結(jié)構(gòu)深度優(yōu)化，兼顧本土特色與高性價比

此次調(diào)改延續(xù)之前理念，并結(jié)合前兩家調(diào)改店經(jīng)驗再次升級，對賣場環(huán)境、服務(wù)細(xì)節(jié)和員工關(guān)懷進(jìn)行優(yōu)化，實現(xiàn)商品力的系統(tǒng)性提升。門店對近17000支原有商品進(jìn)行重構(gòu)，引入超5000支新商品，新品比例達(dá)56%。調(diào)整后商品結(jié)構(gòu)接近胖東來標(biāo)準(zhǔn)的80%，進(jìn)口商品占比提升至近15%。

生鮮板塊實現(xiàn)顯著升級?！磅r”度管理成為突出亮點(diǎn)，寧夏硒砂瓜、麒麟瓜等擺放整齊，龍泉驛水蜜桃香氣誘人。果切區(qū)執(zhí)行“468鮮度管理”標(biāo)準(zhǔn)，4小時后打8折、6小時后打6折、8小時下架。蔬菜品類有南方的“水八仙”，還有多種可溯源的水培、有機(jī)蔬菜。肉禽蛋品類新增亞麻籽豬肉、現(xiàn)切潮汕牛肉等，滿足多樣需求。

熟食、烘焙等鮮食商品比例提升至25%，既有爆品，又融入天津本地特色商品。烘焙區(qū)有新出爐面包，還推出黃油曲奇餅干等新品。

在本地化方面，“津味”商品滿足本地口味，同時陳列了多款胖東來自有品牌商品，與永輝自有品牌專區(qū)形成高品質(zhì)商品集合。

永輝超市首屆“717好吃節(jié)”活動收官，調(diào)改門店表現(xiàn)出色，銷售額同比增長75%，百款大單品訂單滲透率達(dá)33%?；顒又?，明蝦等成“千萬級”明星單品，還有多款潛力新品受消費(fèi)者喜愛。永輝聯(lián)合伊利定制的鮮牛奶成為爆款，上架4天銷售額突破100萬元。

環(huán)境與服務(wù)創(chuàng)新，優(yōu)化體驗細(xì)節(jié)

門店優(yōu)化空間設(shè)計，取消強(qiáng)制動線，拓寬通道，降低貨架高度，營造舒適購物環(huán)境。

服務(wù)創(chuàng)新貫穿消費(fèi)全流程。增設(shè)寵物安置區(qū)、餐吧等。肉禽海鮮柜臺提供深度加工服務(wù)，購買水果可享免費(fèi)現(xiàn)切。衛(wèi)生家居用品區(qū)提供專用袋，生鮮區(qū)有一次性手套等。收銀臺備有餐具，客服臺有打包繩等。工作人員會主動為海鮮瀝水計量。

食品用品貨架配放大鏡，果切標(biāo)明食用順序。便民服務(wù)區(qū)集成三十余項便民設(shè)施，落實“消費(fèi)便利度、舒適度”。

員工成長與工匠計劃，構(gòu)建新型勞動關(guān)系

人力資源重構(gòu)是此次調(diào)改的核心成果之一。該店員工人數(shù)增加，一線員工薪資提升，工作滿一年可享10天帶薪年假。店內(nèi)設(shè)有員工休息室等，員工通道有應(yīng)急物品，形成“服務(wù)員工，員工服務(wù)顧客”的良性循環(huán)。

永輝在天津推出“工匠計劃”，已認(rèn)證技工超50人，三店聯(lián)動培養(yǎng)人才。天津首家調(diào)改店銷售和客流增長顯著，累計發(fā)放員工分紅超150萬元。未來將持續(xù)開展相關(guān)工作，推動技工參加國家級技能認(rèn)證。

永輝武清住總大光明中心店的運(yùn)營，反映了零售業(yè)轉(zhuǎn)型趨勢。天津“首發(fā)經(jīng)濟(jì)16條”新政與永輝調(diào)改規(guī)劃相互作用，為消費(fèi)者帶來更好體驗。當(dāng)?shù)鼐用裢跖勘硎荆T店的細(xì)節(jié)服務(wù)提升了她的購物感受。

在京津冀協(xié)同發(fā)展背景下，超市轉(zhuǎn)型不僅提升消費(fèi)者生活品質(zhì)，也是城市向國際消費(fèi)中心城市演進(jìn)的探索。永輝超市的創(chuàng)新嘗試為天津構(gòu)建新商業(yè)格局提供了實踐樣本。

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