很多像王磊這樣的人，雖然想慢下來追求健康，但卻要承擔(dān)很多“耗不起的成本”。

1 選擇

失業(yè)后的王磊還是決定回到老家——種地。

王磊出生在山東北部的一個農(nóng)村，90年出生的他，大學(xué)畢業(yè)后留了山東青島工作，工資也由剛開始的3000漲到了被優(yōu)化前的15000元。

打算留在家里種地的想法，源于王磊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市的一次購物經(jīng)歷?！霸诩掖倪@段時間，經(jīng)常去我們鎮(zhèn)上最大的超市去買東西，這個超市開了將近二十年了，剛開始是東北人經(jīng)營的，后來轉(zhuǎn)賣給了我們當(dāng)?shù)厝藖斫?jīng)營，這些年也在不斷地裝修擴大?！蓖趵诒硎?。

他稱，這家超市的生鮮蔬菜很新鮮，除此之外還有日化區(qū)、糧油米面區(qū)、水飲零食區(qū)、牛奶區(qū)、家電區(qū)、熟食區(qū)、鮮肉區(qū)等，品類很全，周邊近20幾個村莊的人都到這邊來購物，“這邊生意看起來還不錯，但主要集中在蔬菜水果、糧油米面區(qū)，其他區(qū)域幾乎沒有人逛?！?/p>

“一次我在糧油區(qū)看到顏色很鮮艷的紅黃藍(lán)綠色的彩色大米，感覺很是奇怪，便問身邊的營業(yè)員，這大米是哪里產(chǎn)的，是天然色還是染了色，當(dāng)時營業(yè)員也是支支吾吾說不清楚?！蓖趵诜Q，當(dāng)時很無奈，想想現(xiàn)在很多超市里賣的很多東西都太不健康，為了讓食物看起來好看，吃起來口感好，就是使勁地添加各種色素、添加劑、增味劑等，根本不談健康與否，讓人很是無語。

“除了色素添加劑的亂添加，很多蔬菜水果為了增產(chǎn)、保鮮等，噴灑各種農(nóng)藥，最后大家吃到嘴里的很多食物都農(nóng)殘超標(biāo)。”王磊稱，那次超市購物之后，他回到家想了好幾天，最后決定留在家種地——回歸最原始的種植方式，不打農(nóng)藥，不上化肥，不打滅草劑。

當(dāng)然，選擇回老家種地，還有一個重要原因是王磊失業(yè)了。

據(jù)王磊稱，近幾年因經(jīng)濟環(huán)境影響，公司效益越來越差，公司一直在降薪，直到去年自己所在的部門被整體砍掉。

“上班后的這些年一直忙于奔波，這次公司的‘優(yōu)化’也算是另一種方式讓自己有機會停下來?！蓖趵诜Q，“剛開始也有想找其他工作機會，但面試了一些公司后，工資待遇與預(yù)期相差太遠(yuǎn)，所以想著先回老家先待一段時間后再重新做打算?！?/p>

“現(xiàn)在跟剛畢業(yè)那會兒不一樣，感覺在老家越呆越不想離開。”王磊稱，之前老想著往外走，現(xiàn)在從內(nèi)心開始依戀家鄉(xiāng)，就想在老家跟家人和孩子安安穩(wěn)穩(wěn)的過日子，“只是老家匹配不到合適的工作?！?/p>

今年年初，王磊包了100畝地，計劃先種植玉米和各種應(yīng)季的瓜果蔬菜。然后通過電商渠道來銷售，“這幾年大家越來越注重健康，重視食品安全問題，綠色種植的糧食和蔬菜，應(yīng)該會很受歡迎。只要是好東西，就算賣的貴一點，大家也認(rèn)可，比如說現(xiàn)在比較火的會員店還有胖東來超市?！?/p>

2 堅持的代價

“簡直就是天真?！?/p>

種了一輩子莊家的王磊爺爺對王磊的想法反對道。

王磊爺爺稱，太過于理想化，莊家現(xiàn)在不打農(nóng)藥，蟲災(zāi)病害也繞不過，沒有產(chǎn)量賣得再貴又能賣得了多少呢？再說賣的貴了大家也會考慮再三來買?！?00畝地一年租金就二萬多，再加上老品種的種子、有機肥料、人工等各種開支，一年下來投入差不多得十幾二十萬?！?/p>

“剛開始種，大家也不熟悉你到底是不是純綠色有機種植，銷路也是個問題，前幾年可以說只有投入沒有收入，這樣怎么來養(yǎng)孩子，怎么養(yǎng)家？”王磊爺爺感嘆道。

除了爺爺?shù)牟恢С?，家里大部分也都不支持王磊的做法，“種植綠色有機健康的食材這種想法很好，但前提是得有一定的資本支持，前期投入個三五年，即便沒有收入，生活上也不會造成一定的影響，而現(xiàn)在是一年加一年的投入下來，卻看不到收入，接下來壓力就會很大?！蓖趵诘氖迨鍩o奈地說著。

面對家里的反對和質(zhì)疑，王磊還是想堅持往前走走看看，每天都頂著壓力忙著田地里的活兒。

這天眼見玉米地里的草又長了高了，他去勞務(wù)市場顧了幾個鋤草工人，一天每人一百塊錢，差不多得需要三四天才能鋤完，加上前幾天上的幾車有機肥料，短短幾天算下來又投進(jìn)去了大幾千。

王磊種莊稼沒經(jīng)驗，面對不斷的投入和不靠農(nóng)藥控住不住的病蟲災(zāi)害，他開始變得猶豫和迷茫了起來。

“三十年前不靠農(nóng)藥種莊稼還有可能實現(xiàn)，現(xiàn)在整個生態(tài)環(huán)境跟之前都不一樣了，不噴灑農(nóng)藥根本就是一件不可能的事。例如，有些果樹之前一年到頭都不用打藥，也沒有蟲災(zāi)的困擾，果子也正常結(jié)，就是產(chǎn)量少一些?！蓖趵诘母赣H稱，現(xiàn)在在果樹沒有發(fā)芽之前就得噴灑各種防蟲農(nóng)藥，到了花期和結(jié)果期兩三天就得噴灑一次農(nóng)藥，現(xiàn)在的蟲災(zāi)特別多，一次防治不住遭了災(zāi)，這一年就白忙活了。

他稱，現(xiàn)在除了防止蟲災(zāi)的農(nóng)藥，很多果樹結(jié)果后膨大劑的噴灑也很頻繁，“有了膨大劑，產(chǎn)量自然就有了，對比二十年前一畝地能增產(chǎn)三分之二?！?/p>

面對長輩們的經(jīng)驗之談，王磊很是無奈，“很多水果又大又甜產(chǎn)量又高，那后果肯定是農(nóng)殘超標(biāo)。即便是大家近兩年比較追捧的會員超市，有些水果蔬菜也很難脫離農(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)狀?！?/p>

一方面是，長得不好看的水果蔬菜，消費者也不愿意選；另一方面是，種植者要的是高質(zhì)高產(chǎn)，這樣才能有高收入的現(xiàn)實。王磊稱，“不斷地投入?yún)s很難見到收益，加上現(xiàn)在莊家、果蔬的成長已經(jīng)離不開農(nóng)藥，感覺以目前自己的經(jīng)濟現(xiàn)狀，自己剛開始回歸原始種植的想法根本不現(xiàn)實，簡單明了的說就是‘耗不起’。”王磊沒精打采地說著，現(xiàn)在正在重新考慮未來該如何走。

3 食安問題難解

近些年來，面對不斷出現(xiàn)的食品安全問題，很多人有著類似王磊回歸原始種植一樣的想法，想要吃到小時候一樣的健康食材。但到底能不能行得通，成了很多人的疑惑。當(dāng)然，答案是肯定的，但前提是，得需要一定的資金支持和長期投入的決心和實力。

例如，2013年，演員周杰跑到東北五常，承包了上千畝水稻田，開始種植高端大米。他堅持不用化肥、不打農(nóng)藥，全部采用有機種植方式。據(jù)有關(guān)消息稱，這樣的方式雖然成本高，但產(chǎn)出的大米品質(zhì)極佳，其價格也昂貴，是市價的20倍到40倍。

對此業(yè)內(nèi)人士表示，這種回歸原始有機種植的方式，少不了一定的時間成本和接受低產(chǎn)的現(xiàn)實。以種植大米為例，五年以上沒有施過化肥農(nóng)藥殺蟲劑除草劑的修復(fù)土壤，經(jīng)過檢測符合國家檢測標(biāo)準(zhǔn)的土地，選擇健康的種子進(jìn)行播種，在其生長的過程中完全不使用農(nóng)藥化肥殺蟲劑除草劑等有害物質(zhì)，最后產(chǎn)出的大米達(dá)到國家有機檢驗的標(biāo)準(zhǔn)。而這樣種植的大米其特點就是產(chǎn)量太低，有的蔬菜水果賣相難看——歪瓜裂棗，但因成本高所以售價也卻很高。當(dāng)然，因為受眾少利潤薄，所以多數(shù)投資者不愿意投資。

而大家現(xiàn)在想要獲取到有機健康的食材卻要花費如此大的時間成本，源于從八十年代至今的四十年間，為了解決吃飯問題，增產(chǎn)增收成為第一要素，化肥農(nóng)藥殺蟲劑除草劑被大量使用，雖然產(chǎn)量上來了，土壤和農(nóng)作物卻遭到了破壞。污染的土地只能靠雨雪風(fēng)霜的沖洗自然降解，然而又流進(jìn)了河流和地下水源，每年一次次的耕種形成的新污染致使土地毒害越來越嚴(yán)重，而要想修復(fù)這種污染——就得花費一定的時間成本和接受低產(chǎn)的代價。

如此大的時間成本和資金，讓很多投資者不愿涉足，農(nóng)殘超標(biāo)也成了很多商超里的“?？汀?。

正如王磊所說，即便是大家近幾年比較追捧的會員超市，有些水果蔬菜也照樣脫離不了農(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)狀。

此外，值得一提的是，現(xiàn)在有機認(rèn)證的監(jiān)管盲區(qū)也在催生“認(rèn)證套利”的灰色產(chǎn)業(yè)鏈。

據(jù)新浪財經(jīng)客戶端報道，某認(rèn)證機構(gòu)內(nèi)部人士透露，“企業(yè)只要支付3萬-5萬元，就能快速獲得證書，實地檢查常留于形式?！?/p>

而農(nóng)殘超標(biāo)也絕非個例，時有相關(guān)信息曝光。在很多非會員制超市里，也存在“農(nóng)殘超標(biāo)”的情況。這些看似普通的品質(zhì)爭議，實則暴露了當(dāng)下大家在追求快速發(fā)展中的食品安全和品質(zhì)失守。同時，也折射出有機食品認(rèn)證體系的監(jiān)管漏洞。

很多像王磊這樣的人，雖然想慢下來追求健康，但卻要承擔(dān)很多“耗不起的成本”。目前來看，食品安全問題，任重道遠(yuǎn)。

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