夏季，在畢節(jié)的大山深處，有一種植物破土而出，它就是——陽(yáng)荷。它不僅是大自然的饋贈(zèng)，更是不少畢節(jié)人舌尖上的美味。

陽(yáng)荷是多年生草本植物，株高1 - 1.5米，根莖白色，微有芳香味。畢節(jié)所產(chǎn)陽(yáng)荷以紫色和紫紅色花苞為主要品種，不僅含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的纖維素，具有較高的藥用價(jià)值，更有著“亞洲人參”的美譽(yù)。《本草綱目》中明確記載其“活血調(diào)經(jīng)，鎮(zhèn)咳化痰，消腫去毒，健胃化積”的藥用功效。

陽(yáng)荷喜溫，耐陰濕，偏愛(ài)肥沃疏松、濕潤(rùn)涼爽之地。畢節(jié)降雨充沛、云霧較多，夏季涼爽、土壤有機(jī)質(zhì)含量較高，為其提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。

如今，陽(yáng)荷在七星關(guān)區(qū)燕子口鎮(zhèn)、林口鎮(zhèn)，織金縣馬場(chǎng)鎮(zhèn)，大方縣瓢井鎮(zhèn)等地“穩(wěn)穩(wěn)扎根”。尤其在燕子口鎮(zhèn)雄獅村的基地，5000余畝陽(yáng)荷鋪展成坡，風(fēng)過(guò)處“綠浪”翻滾，年產(chǎn)量約200萬(wàn)斤，已然成為當(dāng)?shù)厝罕姷闹赂?a href="http://www.slzrb.cn/home">產(chǎn)業(yè)。

對(duì)于畢節(jié)人來(lái)說(shuō)，陽(yáng)荷是夏秋餐桌上的“時(shí)令寵兒”。新鮮陽(yáng)荷無(wú)論是爆炒還是涼拌，都以肥厚莖稈和清新口感成為消暑佳品。處理時(shí)，洗凈切片后腌制或焯水去澀，再拌以鹽、生抽、醋等調(diào)料，點(diǎn)綴辣椒、蒜泥，那份脆嫩微辛、酸甜交織的滋味，是獨(dú)屬于畢節(jié)的夏日風(fēng)味。

值得一提的是，2024年3月，該基地獲粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地認(rèn)定。昔日鄉(xiāng)間野味，如今成了大灣區(qū)餐桌上的“山珍至味”，帶著畢節(jié)的山水靈氣，香飄更遠(yuǎn)。

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