出品/聯(lián)商專(zhuān)欄

撰文/云棲居士

編輯/娜娜

近期，京東在河北涿州開(kāi)設(shè)了面積達(dá)5000平方米的折扣超市，這一舉動(dòng)再次讓 “硬折扣” 業(yè)態(tài)成為大眾關(guān)注焦點(diǎn)，也使其成為零售行業(yè)的熱門(mén)話(huà)題。京東、美團(tuán)、盒馬、奧樂(lè)齊、物美等零售巨頭紛紛在 “硬折扣” 領(lǐng)域加大布局力度，一場(chǎng)激烈的硬折扣競(jìng)爭(zhēng)已然拉開(kāi)帷幕。

在這樣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，零售企業(yè)若想在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，就必須明確勝出的核心資源。對(duì)于行業(yè)從業(yè)者和企業(yè)管理者來(lái)說(shuō)，清晰解答這一問(wèn)題也十分關(guān)鍵。以下是筆者的一些看法，供大家參考。

一、清晰的戰(zhàn)略思考和定位是首位要素

在硬折扣賽道的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，清晰的戰(zhàn)略思考和定位就像企業(yè)前行的指南針，是企業(yè)立足和發(fā)展的關(guān)鍵。若企業(yè)戰(zhàn)略不明確，就會(huì)在市場(chǎng)中盲目摸索，難以在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

硬折扣業(yè)態(tài)的核心是 “折扣”，但企業(yè)需要深入思考如何實(shí)現(xiàn)折扣、目標(biāo)消費(fèi)群體是誰(shuí)以及在市場(chǎng)中的定位等問(wèn)題。不同零售巨頭背景和資源優(yōu)勢(shì)各異，戰(zhàn)略定位也應(yīng)有所不同。

以京東為例，憑借強(qiáng)大的線上電商平臺(tái)和物流體系，其硬折扣超市可依托線上線下融合能力。京東能將線上大數(shù)據(jù)分析用于超市運(yùn)營(yíng)，通過(guò)分析消費(fèi)者行為和偏好，精準(zhǔn)選品和定價(jià)。同時(shí)，其物流體系可保障商品快速配送和補(bǔ)貨，提高供應(yīng)鏈效率，更好地實(shí)現(xiàn) “硬折扣”。

美團(tuán)可借助在本地生活服務(wù)領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，將硬折扣超市與外賣(mài)業(yè)務(wù)結(jié)合。消費(fèi)者能通過(guò)美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)訂購(gòu)商品，享受便捷配送。美團(tuán)還可利用龐大用戶(hù)基數(shù)推廣，吸引更多消費(fèi)者到店購(gòu)物。此外，其到店業(yè)務(wù)也可與超市合作推出優(yōu)惠活動(dòng)，提高到店率。

盒馬作為以生鮮食品為主的新零售企業(yè)，硬折扣戰(zhàn)略可側(cè)重生鮮食品折扣。盒馬可利用生鮮供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，保證生鮮品質(zhì)，以低價(jià)銷(xiāo)售，吸引注重生鮮品質(zhì)和價(jià)格的消費(fèi)者。

奧樂(lè)齊是來(lái)自德國(guó)的連鎖超市，在硬折扣領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)豐富、運(yùn)營(yíng)模式成熟。它可將全球采購(gòu)優(yōu)勢(shì)和供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)引入中國(guó)市場(chǎng)，以精選商品、低價(jià)、小包裝為特色，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高性?xún)r(jià)比商品的需求，為消費(fèi)者提供簡(jiǎn)單實(shí)惠的購(gòu)物選擇。

物美作為本土零售企業(yè)，硬折扣戰(zhàn)略可更貼合本地消費(fèi)者需求。物美可根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)者習(xí)慣和偏好調(diào)整商品品類(lèi)和價(jià)格，利用本地門(mén)店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)快速布局硬折扣超市，提高市場(chǎng)覆蓋率。

二、人才是重要資源

在硬折扣競(jìng)爭(zhēng)中，人才是企業(yè)最寶貴的資源。人才的稀缺體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是一線合格管理人才數(shù)量不足，二是總部人才質(zhì)量有待提高。優(yōu)秀的店長(zhǎng)、總部及區(qū)域營(yíng)運(yùn)管理人才、數(shù)字化人才和研發(fā)型采購(gòu)人才，直接影響企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率和競(jìng)爭(zhēng)力。營(yíng)運(yùn)人才解決效率問(wèn)題，采購(gòu)人才解決商品競(jìng)爭(zhēng)力問(wèn)題。

優(yōu)秀的店長(zhǎng)是門(mén)店的核心，負(fù)責(zé)門(mén)店日常運(yùn)營(yíng)管理。他們需具備豐富零售經(jīng)驗(yàn)、良好溝通和團(tuán)隊(duì)管理能力。在硬折扣超市，店長(zhǎng)要精準(zhǔn)把握市場(chǎng)和消費(fèi)者需求，及時(shí)調(diào)整商品陳列和促銷(xiāo)策略，還要管理好庫(kù)存，保證商品供應(yīng)，提高員工積極性和服務(wù)質(zhì)量，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)購(gòu)物體驗(yàn)。

總部及區(qū)域營(yíng)運(yùn)管理人才負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)門(mén)店運(yùn)營(yíng)，制定整體運(yùn)營(yíng)策略和計(jì)劃。他們要有全局觀念和戰(zhàn)略思維，根據(jù)市場(chǎng)變化和企業(yè)目標(biāo)及時(shí)調(diào)整策略。區(qū)域營(yíng)運(yùn)管理人才要監(jiān)督指導(dǎo)本區(qū)域門(mén)店，解決運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，提高整體運(yùn)營(yíng)水平。

隨著數(shù)字化時(shí)代的到來(lái)，數(shù)字化人才在硬折扣超市運(yùn)營(yíng)中愈發(fā)重要。數(shù)據(jù)分析師、信息技術(shù)人員等數(shù)字化人才，能利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)為企業(yè)運(yùn)營(yíng)決策提供支持。數(shù)據(jù)分析師可通過(guò)分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)挖掘消費(fèi)者需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，為采購(gòu)、定價(jià)和促銷(xiāo)提供依據(jù)。信息技術(shù)人員負(fù)責(zé)維護(hù)信息系統(tǒng)，確保線上線下業(yè)務(wù)對(duì)接順暢，提高運(yùn)營(yíng)效率，如開(kāi)發(fā)和維護(hù)線上購(gòu)物平臺(tái)和會(huì)員系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)無(wú)縫購(gòu)物體驗(yàn)。

為吸引和培養(yǎng)優(yōu)秀人才，零售企業(yè)需建立完善的人才培養(yǎng)和激勵(lì)機(jī)制。企業(yè)可通過(guò)內(nèi)部培訓(xùn)和外部招聘選拔培養(yǎng)人才，為人才提供良好發(fā)展空間和薪酬待遇，激勵(lì)他們?yōu)槠髽I(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

三、合適的店址是關(guān)鍵因素

合適的店址是稀缺資源，對(duì)硬折扣超市的成功運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，直接影響客流量和銷(xiāo)售額。選擇店址時(shí)，需考慮地理位置、周邊環(huán)境、交通便利性等因素。

地理位置是首要考慮因素。硬折扣超市的目標(biāo)客戶(hù)主要是對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者，店址應(yīng)選在人口密度大、消費(fèi)能力適中的區(qū)域，如居民區(qū)，以吸引穩(wěn)定客流。

周邊環(huán)境也會(huì)影響店址選擇。硬折扣超市應(yīng)避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手集中的區(qū)域，減少競(jìng)爭(zhēng)壓力。同時(shí)，周邊配套設(shè)施要完善，為消費(fèi)者提供便利，吸引更多人購(gòu)物。

交通便利性也是重要因素。店址應(yīng)選在交通便利處，如主干道旁、地鐵站附近。大店要為自駕消費(fèi)者提供充足停車(chē)位，為公交出行消費(fèi)者提供便利公交站點(diǎn)。

此外，店址租金成本也需考慮。硬折扣超市利潤(rùn)空間有限，需控制租金成本，在保證客流量和交通便利的前提下，選擇租金合理的店址，提高盈利能力。

不同零售巨頭會(huì)根據(jù)自身戰(zhàn)略定位和資源優(yōu)勢(shì)選擇店址。例如，京東可利用線上平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，在訂單量大的區(qū)域開(kāi)設(shè)線下硬折扣超市，實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)；美團(tuán)可選擇外賣(mài)訂單多的區(qū)域開(kāi)店，便于外賣(mài)配送。

四、供應(yīng)鏈?zhǔn)侵匾Ｕ?/strong>

供應(yīng)鏈?zhǔn)怯舱劭鄢袑?shí)現(xiàn) “硬折扣” 的關(guān)鍵，直接影響商品成本和品質(zhì)。高效穩(wěn)定的供應(yīng)鏈能幫助企業(yè)降低采購(gòu)成本、提高供應(yīng)效率，為消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品。

在供應(yīng)鏈上游，企業(yè)要與供應(yīng)商建立良好合作關(guān)系。通過(guò)大規(guī)模采購(gòu)，企業(yè)可獲得更低價(jià)格，降低成本。同時(shí)，要嚴(yán)格管理監(jiān)督供應(yīng)商，確保商品品質(zhì)。企業(yè)可與供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期協(xié)議，約定品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格，保證穩(wěn)定供應(yīng)。

在倉(cāng)儲(chǔ)和物流環(huán)節(jié)，企業(yè)需建立高效的倉(cāng)儲(chǔ)物流體系。合理的倉(cāng)儲(chǔ)布局可降低運(yùn)輸成本和時(shí)間，提高商品周轉(zhuǎn)效率。物流配送要及時(shí)準(zhǔn)確，保證門(mén)店商品供應(yīng)，避免缺貨。例如，京東的物流體系可提高其硬折扣超市的供應(yīng)鏈效率。

此外，供應(yīng)鏈的信息化管理也不可或缺。通過(guò)信息化系統(tǒng)，企業(yè)可實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)，及時(shí)掌握采購(gòu)、庫(kù)存、銷(xiāo)售等信息，提高透明度和效率。例如，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)存，庫(kù)存不足時(shí)自動(dòng)補(bǔ)貨。

不同零售巨頭在供應(yīng)鏈方面各有優(yōu)勢(shì)。奧樂(lè)齊在全球采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)和供應(yīng)鏈管理方面經(jīng)驗(yàn)豐富；物美在本地供應(yīng)鏈整合方面有優(yōu)勢(shì)，能更好滿(mǎn)足本地消費(fèi)者需求。

綜上所述，在硬折扣競(jìng)爭(zhēng)中，清晰的戰(zhàn)略思考和定位為企業(yè)指引方向，優(yōu)秀人才是運(yùn)營(yíng)核心，合適店址是流量保障，高效供應(yīng)鏈?zhǔn)浅杀竞推焚|(zhì)支撐。這四個(gè)方面相互關(guān)聯(lián)、相互影響，共同構(gòu)成零售巨頭在硬折扣賽道勝出的核心資源。零售企業(yè)需不斷加強(qiáng)和完善這些方面，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

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