茶與可可、咖啡并稱為全球三大不含酒精的飲品。在日常生活里，選擇喝茶還是喝水，哪種對我們的健康更有益呢？

實(shí)際上，茶葉中的茶多酚抗氧化作用強(qiáng)，能有效清除對人體有害的多余自由基。而茶葉含有的咖啡因可提神醒腦、利尿解乏。目前普遍認(rèn)為，適當(dāng)喝茶有益健康。

每天一杯茶，真能預(yù)防心血管疾病嗎？《中國居民膳食指南（2022版）》系統(tǒng)梳理了國內(nèi)外文獻(xiàn)數(shù)據(jù)，經(jīng)對比分析和查找科學(xué)證據(jù)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常飲茶可降低心血管疾病發(fā)病風(fēng)險。另一項(xiàng)分析結(jié)果顯示，每天飲一杯約200毫升的茶，能使心腦血管疾病發(fā)病風(fēng)險降低4%。此外，每天飲茶還可降低2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險。

茶葉中突出的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些呢？

1、茶多酚：它抗氧化活性較強(qiáng)，能降低低密度脂蛋白含量，有助于調(diào)控血糖、改善血脂，對降低心血管疾病發(fā)病風(fēng)險十分重要。

2、茶氨酸：是一種神經(jīng)保護(hù)劑，有助于改善人體認(rèn)知功能，對抑制阿爾茨海默病有積極作用，還能舒緩情緒、改善睡眠質(zhì)量。

3、咖啡堿：可刺激神經(jīng)系統(tǒng)、降低患神經(jīng)退行性疾病的風(fēng)險，還具有利尿、增加肌肉耐力、抗疲勞等作用。

不過，有5種茶不建議喝：

1、濃茶：茶葉含鞣酸，大量飲用濃茶會影響鐵的吸收，缺鐵性貧血的人要少喝。茶葉中的咖啡堿會影響對其敏感者的睡眠，需注意飲茶時間和量。

2、霉變茶：茶葉發(fā)霉是受青霉、曲霉等微生物污染，喝發(fā)霉的茶，輕則可能引發(fā)腹瀉等食物中毒癥狀，重則可能導(dǎo)致肝、腎等重要器官病變。受潮發(fā)霉的茶，聞起來有潮濕陰霉的氣味，沖泡時更明顯，茶葉應(yīng)放在干燥處保存，防止霉變。

3、串味茶：茶葉含萜類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)多孔，極易吸收異味，和其他有味道的東西放在一起易變味。有的異味含毒素，如油漆味等，會對人體造成傷害。茶葉存放時要盡量隔絕有異味的食物，不同等級、不同品種的茶葉也應(yīng)分類存放。

4、久泡茶：沖泡時間過長，茶湯色暗、味差，失去品嘗價值，且茶葉中的維生素等因氧化而減少，茶湯營養(yǎng)價值大大降低。另外，茶湯擱置太久，易受周圍環(huán)境污染，微生物數(shù)量增多，很不衛(wèi)生。

5、過燙茶：泡茶水溫一般在80℃ - 90℃，有時是100℃的沸水，不能過燙時飲用，否則會燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍。

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