中秋，宛如那一輪皎潔的明月，承載著團圓的美好約定。在廣袤的中華大地上，各個地域的中秋都有著獨特的風土人情。而在被群山環(huán)繞、溪流滋養(yǎng)的贛南紅土地上，客家人的中秋，更添了一份歲月的沉淀和血脈的溫度。

記者歐艷芬 攝

這里的中秋，不只有“舉頭望明月”的詩意，更有“月是故鄉(xiāng)明”的深深牽掛；不只是月餅與茶香的相伴，更有圍屋里溫暖的燈火、山野間激昂的鼓點以及代代相傳的親切鄉(xiāng)音。在贛南，中秋是一場跨越時空的家族團聚，是人與土地的心靈對話。

月光下的圍屋：一座建筑，千戶團圓

贛南客家的中秋，從圍屋開啟。那些散布在崇義、龍南、定南等地的客家圍屋，如璀璨明珠般鑲嵌在青山綠水之間。它們高墻聳立、門樓莊重，既是居住的家園，也是歷史的見證。每到中秋之夜，這座看似堅硬的“城池”，便化作了充滿溫情的“團圓場”。

圍屋是客家人智慧與情感的結(jié)晶。它外墻厚實、窗洞狹小，四角設(shè)有碉樓，記錄著往昔抵御外敵的滄桑；而內(nèi)部則別有洞天——天井開闊，廊道曲折，家家戶戶門挨著門，孩童的歡笑聲、廚房的炒菜聲、井臺邊的洗衣聲，交織成圍屋獨有的生活樂章。這種外剛內(nèi)柔的結(jié)構(gòu)，讓圍屋在歲月的長河中，始終守護著客家人的平凡生活。

記者歐艷芬 攝

夜幕降臨，明月爬上圍屋的馬頭墻。家家戶戶搬出八仙桌，整齊排列，擺上瓜果、月餅和自家釀的米酒。月光如銀，灑在天井中央，照亮了每一張期待團圓的臉龐。長輩坐在上方，孩童在膝前玩耍，在外打拼的年輕人，也大多在這一天回到家中。整座圍屋燈火輝煌，歡聲笑語不斷，宛如一個大大的“家”字，在月光下無限延伸。

圍屋，是“團圓”的具象象征。外圈房屋環(huán)繞相擁，中間祠堂莊嚴肅穆，供奉著祖輩的牌位。中秋祭祖，是重中之重。族長帶領(lǐng)眾人焚香叩拜，誦讀家訓，緬懷先人。那一刻，時間仿佛凝固——歷史與現(xiàn)實在此交匯，個人與家族在此融合。

這種“聚族而居，共度佳節(jié)”的傳統(tǒng)，源于客家人在漫長遷徙中對“安定”的渴望。他們用一座圍屋，筑起了精神的家園。中秋的月光灑在青磚黛瓦上，照亮的不僅是團圓的笑臉，更是一個族群對根脈的執(zhí)著堅守。

在客家人心中，圍屋是家的象征，月圓是回家的信號。無論走多遠，只要圍屋的燈還亮著，月光就能指引他們回家的路。

舌尖上的鄉(xiāng)愁：釀豆腐、芋餃、月光餅與客家米酒

如果說圍屋是中秋的“形”，那么食物就是它的“魂”。

贛南客家的中秋宴，沒有繁瑣的禮節(jié)，卻飽含著質(zhì)樸的深情。每一道菜肴，都帶著山野的芬芳，也帶著母親的溫暖。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

釀豆腐，是餐桌上的頭道菜。在客家話里，“釀”就是“填餡”。把老豆腐挖個小孔，填入調(diào)好味的豬肉末，煎至金黃，再小火慢燉。咬上一口，外酥里嫩，香氣四溢。這道菜，不僅體現(xiàn)了客家人“物盡其用”的生活智慧，更承載著“家”的味道——只有母親做的，才是最正宗的。

芋餃，俗稱“角仂”。用芋泥和木薯粉揉成皮，包入肉餡，形狀像彎月，蒸熟后晶瑩剔透。吃起來，芋香和肉香相互交融，軟糯又有彈性。在客家人眼中，芋頭耐旱易長，象征著堅韌不拔；餃子形似元寶，寓意著富貴團圓。中秋吃芋餃，既是對美好生活的向往，也是對先輩開拓精神的致敬。

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最有特色的，當屬“月光餅”。這是一種市面上很難買到，只能在家中手工制作的中秋點心。和廣式月餅的甜膩不同，月光餅以糯米粉為主料，加入芝麻、花生、糖冬瓜等，壓模蒸熟而成。它不烘不炸，保留了食材的原汁原味，口感軟糯，清甜不膩。老人們常說：“這是給孩子吃的‘月亮糖’，吃了晚上走路不怕黑?！?/p>

而客家米酒，是中秋宴席的“靈魂伴侶”。它用本地糯米、古法酒曲和清澈的山泉水釀造而成，酒色清澈如玉，入口綿甜醇厚。雖然度數(shù)不高，但后勁十足。老一輩人說：“這米酒啊，是‘月光釀’。中秋夜喝上一口，能上通天地，下接鄉(xiāng)愁?！?/p>

這些食物，或許不夠精致，但正是這種質(zhì)樸的真誠，構(gòu)成了贛南客家最難忘的味覺記憶。遠行的游子，最想念的不是山珍海味，而是一口熱乎的釀豆腐和芋餃，一塊清甜的月光餅，以及那一碗能慰藉心靈的客家米酒。它們不奢華，卻最溫暖人心；不張揚，卻飽含深情。

舌尖上的鄉(xiāng)愁，最能打動人心。贛南客家人的中秋晚宴，吃的不僅僅是菜，更是“根”；圍屋望月，望的不僅僅是天，更是“家”。

山野間的鼓聲：舞火龍、燒瓦塔、唱山歌與非遺新生

中秋的贛南，不只有寧靜的月色，更有熱鬧的人間煙火。

在上猶、信豐、安遠等地，中秋之夜常常鼓樂喧天。那是客家人在“舞火龍”。用稻草扎成巨龍，插上點燃的線香，由光著膀子的年輕人舉著舞動，在村落街巷中穿梭?；鹦情W爍，如同星河墜落，照亮了黑夜。相傳這個習俗可以驅(qū)邪避災，祈求五谷豐登。

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同樣震撼人心的，是傳承了七百年的“燒瓦塔”。用紅磚和瓦片層層壘起，高達三米，塔底留一個“火門”。夜幕降臨時，把迎客松枝放入塔中，火焰瞬間騰空而起。等瓦片燒得通紅，撒入硫磺、食鹽，火苗一下子躥到五米高，噼里啪啦作響，藍色火焰跳躍，與周圍的歡呼聲交織成節(jié)日的交響曲。在贛縣田村鎮(zhèn)坪內(nèi)村，還保留著燒“子母塔”的獨特習俗——母塔頂端的瓦片落下，寓意“落地生根、家族興旺”。這個始于南宋的古老儀式，在2023年入選了贛州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為客家人祈求平安吉祥、生活紅火的重要方式。

火龍舞動、瓦塔燃燒時，常有老人帶頭唱山歌?！霸鹿夤?，秀才郎，騎白馬，過蓮塘……”一句起頭，眾人跟著和唱。這些山歌，有的訴說離別之情，有的歌唱愛情美好，有的勸勉勤奮學習，口口相傳，流傳了百年。即使在短視頻盛行的今天，那古老的旋律依然在山谷間回蕩，成為客家文化最具活力的“活態(tài)傳承”。

特約記者曾嶸峰 攝

更令人欣喜的是，這些傳統(tǒng)正在煥發(fā)出新的生機。龍南的“客家火龍節(jié)”已經(jīng)成為知名的文旅品牌；古老的燒瓦塔吸引了無數(shù)攝影愛好者前來記錄；上猶山歌走進了中小學課堂，成為鄉(xiāng)土教材；非遺傳承人通過直播間，向全國網(wǎng)友展示傳統(tǒng)技藝。年輕人不再覺得這些傳統(tǒng)“老土”，而是驕傲地稱它們?yōu)椤拔覀兊奈幕疘P”。

傳統(tǒng)不是塵封的標本，而是流淌的江河。只要有人傳唱，山歌就不會消失；只要有人舞動，火龍就永遠熾熱；只要瓦塔的火焰每年都燃起，客家人的精神就會代代相傳，生生不息。

血脈中的守望：一輪明月，千年歸途

客家人，因“客”得名，卻一直在尋找心靈的“歸宿”。他們的祖先從中原南遷，歷經(jīng)磨難，最終在贛南的群山間定居下來。千百年來，“不忘根本”已成為這個族群最深刻的精神印記，而中秋，正是這種血脈記憶的集中體現(xiàn)。

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從歷史的角度看，客家人的中秋，是一場跨越千年的“精神返鄉(xiāng)”。那輪明月，曾照亮南遷路上的艱難險阻；那座圍屋，曾是在異鄉(xiāng)暫時安身的地方。然而，當暫居變成了長久的居住，異鄉(xiāng)變成了故鄉(xiāng)，中秋便從一個節(jié)日變成了情感的寄托——承載著對故土的思念，也安放著漂泊后的歸屬感。

從現(xiàn)實的層面看，客家人的中秋，是一次情感秩序的“年度校準”。對于許多贛南客家人來說，春節(jié)是“規(guī)定”的團圓，中秋卻是“情感”的回歸。很多在外打工的人，寧愿錯過春節(jié)，也不愿錯過中秋。他們千里迢迢趕回家，只為在祠堂前敬一炷香，陪父母喝一杯酒，讓孩子看看“老家的月亮”。祭祖、團聚、守夜，每一項儀式都飽含著千年的鄉(xiāng)愁，都是對“根”的虔誠朝拜。

更讓人欣慰的是，隨著鄉(xiāng)村振興的推進，越來越多的客家人選擇“回流”——從城市回到家鄉(xiāng)，開民宿、做電商、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，把現(xiàn)代理念帶回古老的圍屋。中秋之夜，他們不再是匆匆的“過客”，而是扎根家鄉(xiāng)的“建設(shè)者”。在龍南，返鄉(xiāng)青年把廢棄的圍屋改造成特色民宿；在瑞金，電商達人把客家美食賣到全國各地；在尋烏，新農(nóng)人通過直播推廣生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。圍屋的燈火，因為他們的回歸而更加明亮，更加溫暖。

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“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明?！倍鸥Φ脑娋?，道盡了中國人共有的中秋情懷。中秋的月亮，曾照耀過唐宋的關(guān)隘，也映照在如今的高鐵上。無論時代如何變遷，贛南客家人抬頭望月時，心中回蕩的始終是那句樸實而堅定的祖訓：“樹高千尺不忘根，人行萬里不忘本?！边@句祖訓，不僅寫在族譜里，更融入了每一頓團圓飯、每一塊月光餅、每一首山歌中。

贛南客家的中秋節(jié)，是一場關(guān)于“根”的儀式，也是一次關(guān)于“家”的承諾。它輕聲訴說：無論走多遠，總有一輪明月為你守候；無論時代如何變化，總有一些價值值得世代守護。當現(xiàn)代生活的節(jié)奏越來越快，當城鄉(xiāng)之間的距離越來越近，客家人用最傳統(tǒng)的方式，守護著最珍貴的情感——月是故鄉(xiāng)明，心安是歸途。

這，就是中秋的意義，也是文化的力量。在這個闔家團圓的夜晚，每一個客家人都在用行動詮釋：回鄉(xiāng)不是回到一個地方，而是回到一種價值；團圓不只是家人的相聚，更是心靈的回歸。

作者：郭聯(lián)發(fā)

原標題：《一輪月，千年歸！贛南客家的中秋節(jié)》

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