先別急著找護(hù)照，日本已經(jīng)把國內(nèi)夜市“搬”過去了。

當(dāng)你拖著行李箱來到東京，本想感受日式風(fēng)情，卻看到“楊銘宇黃燜雞”的大紅燈箱，比居酒屋的燈籠還顯眼。

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左邊沙縣小吃剛上了盤蒸餃，右邊楊國福麻辣燙門口排滿了日本小姑娘。

聽著“多麻多辣”的要求，恍惚間仿佛身處成都春熙路，而這里已是東京的“小吃一條街”。

這些國內(nèi)常見的地?cái)傂〕裕瑸楹文茏寲|京年輕人甘愿排隊(duì)兩小時？跟著「克勞銳」一起，揭開中國小吃在日本走紅的神秘面紗！

01 麻辣燙：日本新型社交貨幣

在國內(nèi)，麻辣燙是國民美食，價格親民，出餐快，能讓加班的社畜快速補(bǔ)充能量，喚醒麻木的靈魂。

但在日本，麻辣燙搖身一變成為輕奢美食。均價2000日元/500克，約人民幣95元，能買四碗連鎖拉面，可年輕人仍愿意掏錢。

原因在于它賣的不只是食物，更是消費(fèi)體驗(yàn)。

首先，排隊(duì)成了“打卡儀式”。很多日本麻辣燙店排隊(duì)至少一小時，年輕人不僅不抱怨，還會拍照發(fā)社交媒體，收獲大量點(diǎn)贊評論。

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其次，選菜如逛彩妝店般有趣。

食客拿著小筐在食材區(qū)挑選菜品，新鮮蔬菜、多樣丸子、各類豆制品整齊擺放，讓人愉悅，對美味的期待感也隨之提升。

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第三，麻辣燙湯底有“健康養(yǎng)生”標(biāo)簽。20多種香料熬成的“十全大補(bǔ)湯”，讓人忍不住喝光。

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姑娘們覺得95元很值。一杯星巴克550日元，一頓回轉(zhuǎn)壽司3000日元，2000日元能吃到蛋白質(zhì)、蔬菜，還能獲得社交貨幣。

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國內(nèi)地?cái)傂〕缘搅撕Ｍ?，身份?biāo)簽改變，客單價飆升，配上社交平臺宣傳，點(diǎn)贊量暴漲。

其實(shí)，小吃核心配方未變，變的是售賣地點(diǎn)和宣傳方式。國內(nèi)接地氣的美食，在海外包裝宣傳后，更顯“高級感”，吸引消費(fèi)者打卡。

02 中華料理魔改：驚為天人

并非所有美食都能直接在國外暢銷，在日本大賣的中華料理，大多經(jīng)過本地化改造，適應(yīng)了當(dāng)?shù)乜谖丁?/strong>

油條冰淇淋、蛋糕拉面、叉燒干脆面漢堡等新奇組合深受日本消費(fèi)者喜愛。

最近爆火的小籠包涮麻辣燙，小籠包吸辣后像爆漿炸彈，日式清新與川式麻辣結(jié)合，反差感十足。

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日本商家還對小籠包餡料進(jìn)行創(chuàng)新，巧克力餡、草莓餡等紛紛登場，甚至有櫻花紅豆沙口味的湯包。不過，這讓喜愛傳統(tǒng)小籠包的人難以接受。

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在TikTok上話題播放量過億的#草莓麻婆豆腐#，被日本網(wǎng)友稱為“中華料理的可愛革命”。

這道菜先煎豆腐再燒，出鍋前澆草莓醬，酸甜中和辣味，引發(fā)食客拍照打卡。

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日本廚師認(rèn)為，好吃、能火就行，正宗不是必須追求的目標(biāo)。

在他們看來，美食關(guān)鍵是讓消費(fèi)者滿意，符合當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蠹纯?，打破傳統(tǒng)也無妨。

好吧，開心就好。

03 文化話語權(quán)易手：從日式精致到中式效率

三十年前，日式拉面進(jìn)入中國，豚骨湯、溏心蛋、叉燒代表高端；三十年后，藥膳麻辣燙反攻日本，草莓麻婆、小籠包涮辣成為新潮流。

當(dāng)東京女孩用日語拼音拼出“mala tang”并打上#養(yǎng)生girl 標(biāo)簽時，中國文化實(shí)現(xiàn)了柔性輸出。

這種文化輸出不爭論優(yōu)劣，用美食吸引消費(fèi)者；不強(qiáng)行灌輸理念，靠美味讓消費(fèi)者“上癮”，卻能有力影響海外消費(fèi)者的認(rèn)知和喜好。

美食不必保持“正宗”原味，只要符合當(dāng)?shù)乜谖?，好吃、好拍、能引發(fā)社交分享，就能在全球復(fù)制網(wǎng)紅神話，讓中國美食走向世界。

而且，日本麻辣燙店、中華料理店的丸子、蔬菜等食材大多來自中國預(yù)制菜企業(yè)。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)讓中國供應(yīng)鏈有成本優(yōu)勢，保證了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。這讓地?cái)偯朗秤辛巳蚧瘮U(kuò)張的底氣。

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中國美食在全球生根發(fā)芽。

鼎泰豐的小籠包走進(jìn)迪拜購物中心，劉一手火鍋在紐約時代灣飄香，蜜雪冰城的冰淇淋在巴黎街頭受年輕人喜愛。

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中國美食帶著煙火氣與創(chuàng)新巧思，在全球商圈站穩(wěn)腳跟，成為中國味覺名片，展示著中國美食魅力和文化活力。

04 寫在最后

從東京藥膳麻辣燙到全球圈粉的中國美食，雖無米其林光環(huán)，出身草根，但靠著工業(yè)效率和文化溢價，在全球美食競技中成功逆襲。

下次媽媽說“少吃點(diǎn)麻辣燙”，你可以把文章發(fā)給她，說“媽，我這是在為世界味覺和平做貢獻(xiàn)呢！”

本文來自微信公眾號“TopKlout克勞銳”（ID：TopKlout），作者：沐野，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>

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