來(lái)源丨湖畔大學(xué)（微信號(hào)：hupansanbanfu）

作者丨徐蓁

“目前農(nóng)村的勞動(dòng)人口的平均年齡為65.3歲，青壯年的人基本上都在外打工和進(jìn)城去了?！?/span>

 “農(nóng)民是一個(gè)弱勢(shì)群體，種多了賣不出去，不種賺不到錢，也不知道種什么，也不知道怎么種?！?nbsp;“這一代人老了以后，年輕人還能不能從事農(nóng)業(yè)、還能不能讓他有生計(jì)？” 在數(shù)字化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的浪潮中，有一群創(chuàng)業(yè)者將目光投向了農(nóng)業(yè)。他們?cè)谕恋?，圍著農(nóng)民、農(nóng)產(chǎn)品、供應(yīng)鏈打轉(zhuǎn)，在這個(gè)最古老的行業(yè)里尋找改變的機(jī)會(huì)。 我們的農(nóng)業(yè)在過(guò)去一百年里，以緩慢的速度追趕著工業(yè)化，但落后的生產(chǎn)方式，流失的勞動(dòng)力，越來(lái)越高的種植成本，讓在這片土地上耕種了幾千年的農(nóng)民生活不易。

 如何用技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)改變農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式、讓農(nóng)民過(guò)上更好的生活、讓消費(fèi)者吃上更安全、新鮮、好吃的農(nóng)產(chǎn)品，是這些創(chuàng)業(yè)者想要解開(kāi)的難題。在湖畔大學(xué)，有幾位從事農(nóng)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者，正以各自不同的方式試圖解題。 

2017年3月，湖畔大學(xué)三屆的錄取名單上一個(gè)陌生的名字受到媒體的關(guān)注，馬鐵民，浩豐食品的創(chuàng)始人，因其結(jié)球生菜研發(fā)水平、種植技術(shù)、年出口量均居全國(guó)第一而被譽(yù)為“生菜大王”，我們?cè)诳系禄?、漢堡王吃的生菜有六分之一來(lái)自于他。 入學(xué)湖畔，馬鐵民是帶著問(wèn)題而來(lái)——互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和數(shù)字化如何改變傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 馬鐵民出生于陜西，父親是西北農(nóng)林科技大學(xué)研究員，一生致力于農(nóng)業(yè)研究，在父親的影響下，馬鐵民同樣癡迷農(nóng)業(yè)，決心做一名知識(shí)型的新農(nóng)民。

1999年，他在西北農(nóng)林科技大學(xué)的學(xué)習(xí)結(jié)束后離開(kāi)家鄉(xiāng)前往山東萊西。山東是中國(guó)最大的蔬菜種植區(qū)域，相對(duì)于其他地方，山東的種植面積大，氣候適合蔬菜生長(zhǎng)，很多用于出口的蔬菜均出自于山東幾大蔬菜種植基地。后來(lái)，他在這里建立了自己的“生菜王國(guó)”。 2014年，“埋頭苦種”十多年的馬鐵民感受到了來(lái)自移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化崛起的危機(jī)感。數(shù)字化能幫助我們種更好的菜、幫助農(nóng)民賣更多的菜嗎？隱隱感覺(jué)其中蘊(yùn)含著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的大機(jī)會(huì)。

2017年，馬鐵民帶著疑惑，走進(jìn)了湖畔大學(xué)。

“技術(shù)和數(shù)字化將對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植方式有很大改變。”三年的學(xué)習(xí)之后，馬鐵民更加堅(jiān)定了要走數(shù)字化之路的決心。 在他看來(lái)，數(shù)字化首先將改變?cè)镜摹畮煾笌降堋目诳谙鄠魇降募寄軅鬟f方式；第二是改變農(nóng)產(chǎn)品有時(shí)候好吃、有時(shí)候不好吃的不穩(wěn)定的問(wèn)題；第三是解決未來(lái)誰(shuí)來(lái)種地的問(wèn)題。

 馬鐵民希望通過(guò)一套“農(nóng)業(yè)大腦”來(lái)實(shí)現(xiàn)他的構(gòu)想。這個(gè) “農(nóng)業(yè)大腦”的“左半腦”負(fù)責(zé)種菜，“右半腦”負(fù)責(zé)賣菜。

 “右半腦”是個(gè)數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)，打通種植、加工、物流、銷售、和金融等橫向資源信息，上游農(nóng)民可以按照平臺(tái)發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品需求按需種植，解決供需兩側(cè)的信息不對(duì)稱問(wèn)題。

2017年，浩豐在山東德州建設(shè)完成了第一個(gè)全國(guó)單體面積最大的壓延玻璃智慧溫室。這個(gè)溫室中，“溫光水氣肥”等數(shù)據(jù)由200多個(gè)傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)控，環(huán)境控制系統(tǒng)和水肥一體化系統(tǒng)由一臺(tái)工業(yè)計(jì)算機(jī)和多種控制器控制——這就是“左半腦”， 實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)傳輸進(jìn)“左半腦”，系統(tǒng)就可以根據(jù)植物模型指標(biāo)比對(duì)自動(dòng)調(diào)節(jié)溫室環(huán)境。 由系統(tǒng)生成的數(shù)據(jù)和策略也將賦能給更多農(nóng)戶，理論上來(lái)講，一個(gè)種植胡蘿卜的智能數(shù)據(jù)大腦，就可以管住所有的胡蘿卜。

這樣，普通的農(nóng)民就具備有了專家能力，變成了從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)工人。 “讓手機(jī)變成新農(nóng)具、讓直播變成新農(nóng)活、讓數(shù)據(jù)變成新農(nóng)資。” 一個(gè)智慧溫室的產(chǎn)能是普通農(nóng)戶的5~8倍，土地利用率高2倍，人力成本降低2/3。雖然生產(chǎn)成本高于傳統(tǒng)大概40%，但這部分增加的成本又在銷售端被消化掉，這就要靠“右半腦”。

每一個(gè)智慧溫室大概需要70名工人，這些工作就是原本居住在附近的農(nóng)民，沒(méi)有受過(guò)專業(yè)教育。但是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后，他們就可以上崗操作，熟練掌握各種工序，從農(nóng)民轉(zhuǎn)身成為一名產(chǎn)業(yè)工人。 離家近、潔凈的工作環(huán)境、較小的勞動(dòng)強(qiáng)度，8小時(shí)工作制、有社保，這些讓溫室的工人們感到工作“很有尊嚴(yán)”。

 “三年前進(jìn)湖畔的時(shí)候，面試時(shí)我說(shuō)我們創(chuàng)業(yè)是希望把西方的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化引入中國(guó)，讓農(nóng)民變成從事農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)工人，也就是標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、設(shè)施體系化這樣‘三化’，現(xiàn)在我又加上了‘四化’，移動(dòng)化、iot化、云化和智能化。” “我希望數(shù)字技術(shù)能讓我們的農(nóng)業(yè)能夠在這個(gè)時(shí)代越過(guò)工業(yè)化，產(chǎn)生更加先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 

“陜西黃陵有位果農(nóng)叫劉宏德 ，他有兩個(gè)孩子，一家6口人靠著30畝土地以種蘋果為生。他會(huì)通過(guò)我們的app了解市場(chǎng)行情和未來(lái)銷售趨勢(shì)，安排好種植和采收的節(jié)奏，蘋果賣得也越來(lái)越好了，每年收入能漲15%?！?nbsp;“2016年，陜西洛川老廟鎮(zhèn)這個(gè)地方蘋果滯銷，價(jià)格低到一塊錢一斤還是不好賣。我們知道以后去果農(nóng)那兒大量采購(gòu)，到杭州、上海去銷售，賣得很火爆。那時(shí)候如果這些蘋果賣不掉，果農(nóng)全年的生計(jì)就沒(méi)有了。當(dāng)時(shí)有一個(gè)果農(nóng)坐了兩天一夜的綠皮火車來(lái)公司感謝我們，讓我們覺(jué)得做了一件非常有意義的事。”

每當(dāng)說(shuō)起果農(nóng)的難，韓樹(shù)人都有一種感同身受的痛。如今鮮豐水果是中國(guó)最大的水果零售連鎖企業(yè)之一，但在二十多年前，韓樹(shù)人還是一名小保安，靠著一桿秤、一輛二手三輪車，白天賣水果，晚上做保安謀生計(jì)。從攤販到CEO，讓韓樹(shù)人對(duì)水果產(chǎn)業(yè)鏈上每一個(gè)從業(yè)者的艱辛和不易都有深切的認(rèn)識(shí)。

 “水果這個(gè)行業(yè)比較傳統(tǒng)和落后，產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，從種植到采后處理，再到層層批發(fā)市場(chǎng)，再到小商小販?zhǔn)种?，最后賣給顧客，每個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)字化能力都很薄弱，大部分從業(yè)人員都是靠天吃飯。

果農(nóng)很辛勤，但滯銷時(shí)有發(fā)生，而批發(fā)和零售的從業(yè)者，日夜顛倒、全年無(wú)休地工作?！?nbsp;韓樹(shù)人希望打造一個(gè)開(kāi)放的數(shù)字和交易平臺(tái)，為果農(nóng)和種植戶、供應(yīng)商、個(gè)體戶小店提供數(shù)據(jù)管理和交易工具，讓水果的買賣更加高效。 利用這個(gè)數(shù)據(jù)平臺(tái)，終端小店可以更好地了解服務(wù)過(guò)的客戶的喜好，以及根據(jù)銷售數(shù)據(jù)積累，安排進(jìn)貨品種和數(shù)量，讓小店高效運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。而對(duì)于上游的供給端，收到全國(guó)性的水果銷售大數(shù)據(jù)，能夠知道他們更好地安排種植、采收計(jì)劃，避免盲種盲收帶來(lái)的滯銷和浪費(fèi)。 

另一方面，在原本的果品運(yùn)輸過(guò)程中，都存在大量損耗，“比如十幾年前，新疆喀什的哈密瓜拉到沿海城市，比如上海、深圳、廣州等，基本上損耗要達(dá)到40%，我們?cè)仍诖蠼纸?jīng)?？吹接腥嗽谫u哈密瓜片，那就是用快腐爛變質(zhì)的哈密瓜加工后售賣的?！表n樹(shù)人說(shuō)。

在發(fā)達(dá)國(guó)家，生鮮產(chǎn)品用冷鏈物流的占比達(dá)到90%以上，但中國(guó)冷鏈物流不足30%，意味著非冷鏈運(yùn)輸?shù)墓吩诼飞袭a(chǎn)生了大量損耗，造成損失。

為此，韓樹(shù)人下定決心要解決這個(gè)問(wèn)題。全國(guó)19個(gè)智慧冷鏈物流中心，可以滿足6000家門店的配送服務(wù)。當(dāng)水果被裝上車之后，就能夠知道是哪個(gè)司機(jī)在途、行駛到哪里、發(fā)到哪個(gè)倉(cāng)，冷鏈車?yán)锏臏囟群涂諝舛加邢鄳?yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，到達(dá)倉(cāng)庫(kù)之后馬上測(cè)溫、做品控，倉(cāng)庫(kù)周轉(zhuǎn)率僅1.9天。

 這些數(shù)字化布局支撐和加強(qiáng)了鮮豐水果的經(jīng)營(yíng)能力，在今年年初的疫情期間，很多水果店因?yàn)椴少?gòu)無(wú)法配送而關(guān)門，而鮮豐依舊持續(xù)保證鮮果供應(yīng)，并為封城的武漢捐贈(zèng)了100噸鮮果，其中80噸就在武漢的冷鏈物流中心，第一時(shí)間供應(yīng)一線醫(yī)療機(jī)構(gòu)和急需物資的群眾。 去年，韓樹(shù)人被湖畔大學(xué)錄取，“水果是苦行當(dāng)，數(shù)字化程度非常低，因此具有更廣闊的、被數(shù)字化改造的空間。

在湖畔的學(xué)習(xí)，給我補(bǔ)充了很多關(guān)于戰(zhàn)略和數(shù)字化轉(zhuǎn)型的知識(shí)和常識(shí)，讓我對(duì)這方面的認(rèn)知更加體系化。同時(shí)和很多優(yōu)秀互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者同學(xué)借鑒學(xué)習(xí)很多，農(nóng)業(yè)數(shù)字化是很難的，在湖畔學(xué)習(xí)給我方法、給我信心、給我希望?！?nbsp;未來(lái)，韓樹(shù)人決心在數(shù)字化的道路上走到底，“雖然目前在數(shù)字化方面人才和技術(shù)的投入都很大，但我對(duì)未來(lái)信心滿懷。” 

“對(duì)于一個(gè)工廠來(lái)說(shuō)，都是收到訂單后根據(jù)客戶要求來(lái)生產(chǎn)，但中國(guó)的農(nóng)民不是這樣，都是種完了再說(shuō)。而且，工業(yè)品還可以有庫(kù)存，存半年一年都無(wú)所謂，但是農(nóng)產(chǎn)品，比如西紅柿完全不能存，摘早了還是青的，摘晚了就熟透了，從藤蔓上摘下來(lái)之后只能存放一兩天?！?nbsp;

這個(gè)說(shuō)起農(nóng)產(chǎn)品來(lái)頭頭是道的創(chuàng)業(yè)者是美菜的創(chuàng)始人、CEO劉傳軍，如果不是在畢業(yè)一年后選擇創(chuàng)業(yè)的話，這個(gè)中科院空間物理學(xué)研究生，可能會(huì)成為一名研發(fā)神舟飛船或是螢火火星探測(cè)器的工程師。 但劉傳軍很早就意識(shí)到搞科研不是自己想要的，創(chuàng)業(yè)才能令他興奮。畢業(yè)后他的第一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是“一個(gè)專門做健康有機(jī)農(nóng)業(yè)的公司”，將農(nóng)村的有機(jī)食品賣到城市商場(chǎng)和淘寶等線上渠道。 

“我想把農(nóng)村好的有機(jī)產(chǎn)品搬到城市，可以有高溢價(jià)，這樣農(nóng)民能賺更多錢，消費(fèi)者能獲得健康，我們也有收益，這是一個(gè)三方得益的事情。”

 這個(gè)項(xiàng)目失敗了，但這段經(jīng)歷將劉傳軍對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了連接。當(dāng)再創(chuàng)業(yè)窩窩團(tuán)的時(shí)候，劉傳軍指揮千團(tuán)大戰(zhàn)揮斥方遒，但內(nèi)心還是想做一個(gè)農(nóng)業(yè)相關(guān)的公司。他從中積累了經(jīng)驗(yàn)，也受到了啟發(fā)：互聯(lián)網(wǎng)可以成為連接城市消費(fèi)者與農(nóng)民之間最好的溝通橋梁，遙遠(yuǎn)的距離在這里變成了咫尺空間。

劉傳軍最終創(chuàng)立美菜，模式正是從蔬菜供給端源頭采購(gòu)，為城市的中小餐飲店供應(yīng)食材。

作為在農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子，劉傳軍一直想改變農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，讓農(nóng)民的日子過(guò)得更好。

“很多農(nóng)民的勞動(dòng)付出和產(chǎn)出不成正比，一畝地種花生、玉米、地瓜，一個(gè)季度的銷售額不到1000元，還要扣除種子、化肥、收割的費(fèi)用幾百元，這樣種田幾乎沒(méi)有收入?！?nbsp;農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀是流通效率低下。農(nóng)民在采收后首先要賣給地頭的經(jīng)紀(jì)人，經(jīng)紀(jì)人再賣給一批商，一批商賣給二批商、三批商，再進(jìn)入零售終端。每個(gè)環(huán)節(jié)都有交易和物流，同時(shí)層層加價(jià)并產(chǎn)生損耗，比如土豆從內(nèi)蒙古運(yùn)到廣東售賣，運(yùn)費(fèi)跟土豆的價(jià)錢基本一樣。

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格從地頭的幾毛錢到城市的幾塊錢，推高了5倍到10倍，農(nóng)民賣不到好價(jià)格，城市消費(fèi)者也享受不到高性價(jià)比的商品。 這又回到了劉傳軍第一次創(chuàng)業(yè)時(shí)遇到的困境，因?yàn)樾畔⒉涣魍?，供給端和需求端匹配不上，中間層層環(huán)節(jié)又進(jìn)一步降低了信息流通和交易的效率。 能不能像工廠一樣，給到農(nóng)戶訂單，農(nóng)戶按需采收？當(dāng)美菜發(fā)展到一定規(guī)模之后，這變得可行。以雞蛋為例，在北京的餐廳，每5枚雞蛋中就有一枚來(lái)自美菜。這就意味著美菜可以給到養(yǎng)殖場(chǎng)未來(lái)一年或半年的需求預(yù)測(cè)，以及美菜訂的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖場(chǎng)據(jù)此安排生產(chǎn)。 

“先讓農(nóng)民種的菜、養(yǎng)的雞賣得出去”，這是劉傳軍的初心。

 蔬菜上桌前的一天是這樣度過(guò)的，下午到晚上被采摘后裝箱，晚上10：00~1：00送到美菜倉(cāng)庫(kù)，再由城市物流配送到訂購(gòu)了蔬菜的餐飲店。早上六、七點(diǎn)你在小區(qū)門口沙縣小吃吃到的蔬菜，可能是昨天下午剛從地里收下來(lái)的。 在全國(guó)采購(gòu)蔬菜的過(guò)程中，劉傳軍也發(fā)現(xiàn)，同樣是種植某一種農(nóng)產(chǎn)品，A地和B地的產(chǎn)量差距很大，根源在于種植技術(shù)的高下。比如山東滕州的土豆，畝產(chǎn)可達(dá)7000斤到1萬(wàn)斤，而內(nèi)蒙古只有5000斤左右。那么美菜是不是可以把山東的種植技術(shù)數(shù)據(jù)化之后帶到內(nèi)蒙古去，推動(dòng)內(nèi)蒙古的土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展？ 從這樣的種植指導(dǎo)，到提供種子、化肥、農(nóng)機(jī)農(nóng)具的租賃服務(wù)，甚至農(nóng)業(yè)金融，在深入了解了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式之后，劉傳軍覺(jué)得可以為農(nóng)民做的事太多了。

“馬校長(zhǎng)前幾天說(shuō)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)會(huì)更有機(jī)會(huì)從技術(shù)的發(fā)展還有數(shù)字化變革中受益，我覺(jué)得特別有道理，這是未來(lái)20年最大的機(jī)會(huì)，因?yàn)樗鼘?duì)我們行業(yè)效率的提升絕不是10%、20%，而是50%甚至百分之百的。在湖畔大學(xué)學(xué)習(xí)的時(shí)候，我跟很多各行各業(yè)的同學(xué)交流，更加堅(jiān)定了我的信心?！?nbsp;劉傳軍也有他的困擾，“我們這個(gè)行業(yè)里面非常缺人才，大家都覺(jué)得農(nóng)業(yè)又苦又累，年輕人不愿意來(lái)。但我想說(shuō)，這是這個(gè)時(shí)代最大的機(jī)會(huì)，更多的年輕的有志之士、創(chuàng)業(yè)者一起加入進(jìn)來(lái)，才能真正讓數(shù)字化賦能產(chǎn)業(yè)，讓中國(guó)農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力有整體提升?！?/span>

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