來源丨湖畔大學(xué)（微信號：hupansanbanfu）

作者丨徐蓁

“目前農(nóng)村的勞動人口的平均年齡為65.3歲，青壯年的人基本上都在外打工和進(jìn)城去了?！?/span>

 “農(nóng)民是一個弱勢群體，種多了賣不出去，不種賺不到錢，也不知道種什么，也不知道怎么種?！?nbsp;“這一代人老了以后，年輕人還能不能從事農(nóng)業(yè)、還能不能讓他有生計？” 在數(shù)字化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的浪潮中，有一群創(chuàng)業(yè)者將目光投向了農(nóng)業(yè)。他們扎根于土地，圍著農(nóng)民、農(nóng)產(chǎn)品、供應(yīng)鏈打轉(zhuǎn)，在這個最古老的行業(yè)里尋找改變的機(jī)會。 我們的農(nóng)業(yè)在過去一百年里，以緩慢的速度追趕著工業(yè)化，但落后的生產(chǎn)方式，流失的勞動力，越來越高的種植成本，讓在這片土地上耕種了幾千年的農(nóng)民生活不易。

 如何用技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)改變農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式、讓農(nóng)民過上更好的生活、讓消費(fèi)者吃上更安全、新鮮、好吃的農(nóng)產(chǎn)品，是這些創(chuàng)業(yè)者想要解開的難題。在湖畔大學(xué)，有幾位從事農(nóng)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者，正以各自不同的方式試圖解題。 

2017年3月，湖畔大學(xué)三屆的錄取名單上一個陌生的名字受到媒體的關(guān)注，馬鐵民，浩豐食品的創(chuàng)始人，因其結(jié)球生菜研發(fā)水平、種植技術(shù)、年出口量均居全國第一而被譽(yù)為“生菜大王”，我們在肯德基、漢堡王吃的生菜有六分之一來自于他。 入學(xué)湖畔，馬鐵民是帶著問題而來——互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和數(shù)字化如何改變傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 馬鐵民出生于陜西，父親是西北農(nóng)林科技大學(xué)研究員，一生致力于農(nóng)業(yè)研究，在父親的影響下，馬鐵民同樣癡迷農(nóng)業(yè)，決心做一名知識型的新農(nóng)民。

1999年，他在西北農(nóng)林科技大學(xué)的學(xué)習(xí)結(jié)束后離開家鄉(xiāng)前往山東萊西。山東是中國最大的蔬菜種植區(qū)域，相對于其他地方，山東的種植面積大，氣候適合蔬菜生長，很多用于出口的蔬菜均出自于山東幾大蔬菜種植基地。后來，他在這里建立了自己的“生菜王國”。 2014年，“埋頭苦種”十多年的馬鐵民感受到了來自移動互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化崛起的危機(jī)感。數(shù)字化能幫助我們種更好的菜、幫助農(nóng)民賣更多的菜嗎？隱隱感覺其中蘊(yùn)含著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的大機(jī)會。

2017年，馬鐵民帶著疑惑，走進(jìn)了湖畔大學(xué)。

“技術(shù)和數(shù)字化將對傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植方式有很大改變?！比甑膶W(xué)習(xí)之后，馬鐵民更加堅定了要走數(shù)字化之路的決心。 在他看來，數(shù)字化首先將改變原本的‘師父帶徒弟’的口口相傳式的技能傳遞方式；第二是改變農(nóng)產(chǎn)品有時候好吃、有時候不好吃的不穩(wěn)定的問題；第三是解決未來誰來種地的問題。

 馬鐵民希望通過一套“農(nóng)業(yè)大腦”來實(shí)現(xiàn)他的構(gòu)想。這個 “農(nóng)業(yè)大腦”的“左半腦”負(fù)責(zé)種菜，“右半腦”負(fù)責(zé)賣菜。

 “右半腦”是個數(shù)據(jù)服務(wù)平臺，打通種植、加工、物流、銷售、和金融等橫向資源信息，上游農(nóng)民可以按照平臺發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品需求按需種植，解決供需兩側(cè)的信息不對稱問題。

2017年，浩豐在山東德州建設(shè)完成了第一個全國單體面積最大的壓延玻璃智慧溫室。這個溫室中，“溫光水氣肥”等數(shù)據(jù)由200多個傳感器實(shí)時監(jiān)控，環(huán)境控制系統(tǒng)和水肥一體化系統(tǒng)由一臺工業(yè)計算機(jī)和多種控制器控制——這就是“左半腦”， 實(shí)時監(jiān)測數(shù)據(jù)傳輸進(jìn)“左半腦”，系統(tǒng)就可以根據(jù)植物模型指標(biāo)比對自動調(diào)節(jié)溫室環(huán)境。 由系統(tǒng)生成的數(shù)據(jù)和策略也將賦能給更多農(nóng)戶，理論上來講，一個種植胡蘿卜的智能數(shù)據(jù)大腦，就可以管住所有的胡蘿卜。

這樣，普通的農(nóng)民就具備有了專家能力，變成了從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)工人。 “讓手機(jī)變成新農(nóng)具、讓直播變成新農(nóng)活、讓數(shù)據(jù)變成新農(nóng)資?！?nbsp;一個智慧溫室的產(chǎn)能是普通農(nóng)戶的5~8倍，土地利用率高2倍，人力成本降低2/3。雖然生產(chǎn)成本高于傳統(tǒng)大概40%，但這部分增加的成本又在銷售端被消化掉，這就要靠“右半腦”。

每一個智慧溫室大概需要70名工人，這些工作就是原本居住在附近的農(nóng)民，沒有受過專業(yè)教育。但是經(jīng)過培訓(xùn)后，他們就可以上崗操作，熟練掌握各種工序，從農(nóng)民轉(zhuǎn)身成為一名產(chǎn)業(yè)工人。 離家近、潔凈的工作環(huán)境、較小的勞動強(qiáng)度，8小時工作制、有社保，這些讓溫室的工人們感到工作“很有尊嚴(yán)”。

 “三年前進(jìn)湖畔的時候，面試時我說我們創(chuàng)業(yè)是希望把西方的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化引入中國，讓農(nóng)民變成從事農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)工人，也就是標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、設(shè)施體系化這樣‘三化’，現(xiàn)在我又加上了‘四化’，移動化、iot化、云化和智能化?！?nbsp;“我希望數(shù)字技術(shù)能讓我們的農(nóng)業(yè)能夠在這個時代越過工業(yè)化，產(chǎn)生更加先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 

“陜西黃陵有位果農(nóng)叫劉宏德 ，他有兩個孩子，一家6口人靠著30畝土地以種蘋果為生。他會通過我們的app了解市場行情和未來銷售趨勢，安排好種植和采收的節(jié)奏，蘋果賣得也越來越好了，每年收入能漲15%?！?nbsp;“2016年，陜西洛川老廟鎮(zhèn)這個地方蘋果滯銷，價格低到一塊錢一斤還是不好賣。我們知道以后去果農(nóng)那兒大量采購，到杭州、上海去銷售，賣得很火爆。那時候如果這些蘋果賣不掉，果農(nóng)全年的生計就沒有了。當(dāng)時有一個果農(nóng)坐了兩天一夜的綠皮火車來公司感謝我們，讓我們覺得做了一件非常有意義的事?！?/span>

每當(dāng)說起果農(nóng)的難，韓樹人都有一種感同身受的痛。如今鮮豐水果是中國最大的水果零售連鎖企業(yè)之一，但在二十多年前，韓樹人還是一名小保安，靠著一桿秤、一輛二手三輪車，白天賣水果，晚上做保安謀生計。從攤販到CEO，讓韓樹人對水果產(chǎn)業(yè)鏈上每一個從業(yè)者的艱辛和不易都有深切的認(rèn)識。

 “水果這個行業(yè)比較傳統(tǒng)和落后，產(chǎn)業(yè)鏈很長，從種植到采后處理，再到層層批發(fā)市場，再到小商小販?zhǔn)种?，最后賣給顧客，每個環(huán)節(jié)的數(shù)字化能力都很薄弱，大部分從業(yè)人員都是靠天吃飯。

果農(nóng)很辛勤，但滯銷時有發(fā)生，而批發(fā)和零售的從業(yè)者，日夜顛倒、全年無休地工作?！?nbsp;韓樹人希望打造一個開放的數(shù)字和交易平臺，為果農(nóng)和種植戶、供應(yīng)商、個體戶小店提供數(shù)據(jù)管理和交易工具，讓水果的買賣更加高效。 利用這個數(shù)據(jù)平臺，終端小店可以更好地了解服務(wù)過的客戶的喜好，以及根據(jù)銷售數(shù)據(jù)積累，安排進(jìn)貨品種和數(shù)量，讓小店高效運(yùn)轉(zhuǎn)起來。而對于上游的供給端，收到全國性的水果銷售大數(shù)據(jù)，能夠知道他們更好地安排種植、采收計劃，避免盲種盲收帶來的滯銷和浪費(fèi)。 

另一方面，在原本的果品運(yùn)輸過程中，都存在大量損耗，“比如十幾年前，新疆喀什的哈密瓜拉到沿海城市，比如上海、深圳、廣州等，基本上損耗要達(dá)到40%，我們原先在大街經(jīng)?？吹接腥嗽谫u哈密瓜片，那就是用快腐爛變質(zhì)的哈密瓜加工后售賣的。”韓樹人說。

在發(fā)達(dá)國家，生鮮產(chǎn)品用冷鏈物流的占比達(dá)到90%以上，但中國冷鏈物流不足30%，意味著非冷鏈運(yùn)輸?shù)墓吩诼飞袭a(chǎn)生了大量損耗，造成損失。

為此，韓樹人下定決心要解決這個問題。全國19個智慧冷鏈物流中心，可以滿足6000家門店的配送服務(wù)。當(dāng)水果被裝上車之后，就能夠知道是哪個司機(jī)在途、行駛到哪里、發(fā)到哪個倉，冷鏈車?yán)锏臏囟群涂諝舛加邢鄳?yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，到達(dá)倉庫之后馬上測溫、做品控，倉庫周轉(zhuǎn)率僅1.9天。

 這些數(shù)字化布局支撐和加強(qiáng)了鮮豐水果的經(jīng)營能力，在今年年初的疫情期間，很多水果店因?yàn)椴少彑o法配送而關(guān)門，而鮮豐依舊持續(xù)保證鮮果供應(yīng)，并為封城的武漢捐贈了100噸鮮果，其中80噸就在武漢的冷鏈物流中心，第一時間供應(yīng)一線醫(yī)療機(jī)構(gòu)和急需物資的群眾。 去年，韓樹人被湖畔大學(xué)錄取，“水果是苦行當(dāng)，數(shù)字化程度非常低，因此具有更廣闊的、被數(shù)字化改造的空間。

在湖畔的學(xué)習(xí)，給我補(bǔ)充了很多關(guān)于戰(zhàn)略和數(shù)字化轉(zhuǎn)型的知識和常識，讓我對這方面的認(rèn)知更加體系化。同時和很多優(yōu)秀互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者同學(xué)借鑒學(xué)習(xí)很多，農(nóng)業(yè)數(shù)字化是很難的，在湖畔學(xué)習(xí)給我方法、給我信心、給我希望?！?nbsp;未來，韓樹人決心在數(shù)字化的道路上走到底，“雖然目前在數(shù)字化方面人才和技術(shù)的投入都很大，但我對未來信心滿懷?！?nbsp;

“對于一個工廠來說，都是收到訂單后根據(jù)客戶要求來生產(chǎn)，但中國的農(nóng)民不是這樣，都是種完了再說。而且，工業(yè)品還可以有庫存，存半年一年都無所謂，但是農(nóng)產(chǎn)品，比如西紅柿完全不能存，摘早了還是青的，摘晚了就熟透了，從藤蔓上摘下來之后只能存放一兩天。” 

這個說起農(nóng)產(chǎn)品來頭頭是道的創(chuàng)業(yè)者是美菜的創(chuàng)始人、CEO劉傳軍，如果不是在畢業(yè)一年后選擇創(chuàng)業(yè)的話，這個中科院空間物理學(xué)研究生，可能會成為一名研發(fā)神舟飛船或是螢火火星探測器的工程師。 但劉傳軍很早就意識到搞科研不是自己想要的，創(chuàng)業(yè)才能令他興奮。畢業(yè)后他的第一個創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是“一個專門做健康有機(jī)農(nóng)業(yè)的公司”，將農(nóng)村的有機(jī)食品賣到城市商場和淘寶等線上渠道。 

“我想把農(nóng)村好的有機(jī)產(chǎn)品搬到城市，可以有高溢價，這樣農(nóng)民能賺更多錢，消費(fèi)者能獲得健康，我們也有收益，這是一個三方得益的事情?！?/strong>

 這個項(xiàng)目失敗了，但這段經(jīng)歷將劉傳軍對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了連接。當(dāng)再創(chuàng)業(yè)窩窩團(tuán)的時候，劉傳軍指揮千團(tuán)大戰(zhàn)揮斥方遒，但內(nèi)心還是想做一個農(nóng)業(yè)相關(guān)的公司。他從中積累了經(jīng)驗(yàn)，也受到了啟發(fā)：互聯(lián)網(wǎng)可以成為連接城市消費(fèi)者與農(nóng)民之間最好的溝通橋梁，遙遠(yuǎn)的距離在這里變成了咫尺空間。

劉傳軍最終創(chuàng)立美菜，模式正是從蔬菜供給端源頭采購，為城市的中小餐飲店供應(yīng)食材。

作為在農(nóng)村長大的孩子，劉傳軍一直想改變農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，讓農(nóng)民的日子過得更好。

“很多農(nóng)民的勞動付出和產(chǎn)出不成正比，一畝地種花生、玉米、地瓜，一個季度的銷售額不到1000元，還要扣除種子、化肥、收割的費(fèi)用幾百元，這樣種田幾乎沒有收入。” 農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀是流通效率低下。農(nóng)民在采收后首先要賣給地頭的經(jīng)紀(jì)人，經(jīng)紀(jì)人再賣給一批商，一批商賣給二批商、三批商，再進(jìn)入零售終端。每個環(huán)節(jié)都有交易和物流，同時層層加價并產(chǎn)生損耗，比如土豆從內(nèi)蒙古運(yùn)到廣東售賣，運(yùn)費(fèi)跟土豆的價錢基本一樣。

農(nóng)產(chǎn)品價格從地頭的幾毛錢到城市的幾塊錢，推高了5倍到10倍，農(nóng)民賣不到好價格，城市消費(fèi)者也享受不到高性價比的商品。 這又回到了劉傳軍第一次創(chuàng)業(yè)時遇到的困境，因?yàn)樾畔⒉涣魍?，供給端和需求端匹配不上，中間層層環(huán)節(jié)又進(jìn)一步降低了信息流通和交易的效率。 能不能像工廠一樣，給到農(nóng)戶訂單，農(nóng)戶按需采收？當(dāng)美菜發(fā)展到一定規(guī)模之后，這變得可行。以雞蛋為例，在北京的餐廳，每5枚雞蛋中就有一枚來自美菜。這就意味著美菜可以給到養(yǎng)殖場未來一年或半年的需求預(yù)測，以及美菜訂的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖場據(jù)此安排生產(chǎn)。 

“先讓農(nóng)民種的菜、養(yǎng)的雞賣得出去”，這是劉傳軍的初心。

 蔬菜上桌前的一天是這樣度過的，下午到晚上被采摘后裝箱，晚上10：00~1：00送到美菜倉庫，再由城市物流配送到訂購了蔬菜的餐飲店。早上六、七點(diǎn)你在小區(qū)門口沙縣小吃吃到的蔬菜，可能是昨天下午剛從地里收下來的。 在全國采購蔬菜的過程中，劉傳軍也發(fā)現(xiàn)，同樣是種植某一種農(nóng)產(chǎn)品，A地和B地的產(chǎn)量差距很大，根源在于種植技術(shù)的高下。比如山東滕州的土豆，畝產(chǎn)可達(dá)7000斤到1萬斤，而內(nèi)蒙古只有5000斤左右。那么美菜是不是可以把山東的種植技術(shù)數(shù)據(jù)化之后帶到內(nèi)蒙古去，推動內(nèi)蒙古的土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展？ 從這樣的種植指導(dǎo)，到提供種子、化肥、農(nóng)機(jī)農(nóng)具的租賃服務(wù)，甚至農(nóng)業(yè)金融，在深入了解了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式之后，劉傳軍覺得可以為農(nóng)民做的事太多了。

“馬校長前幾天說，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)會更有機(jī)會從技術(shù)的發(fā)展還有數(shù)字化變革中受益，我覺得特別有道理，這是未來20年最大的機(jī)會，因?yàn)樗鼘ξ覀冃袠I(yè)效率的提升絕不是10%、20%，而是50%甚至百分之百的。在湖畔大學(xué)學(xué)習(xí)的時候，我跟很多各行各業(yè)的同學(xué)交流，更加堅定了我的信心?！?nbsp;劉傳軍也有他的困擾，“我們這個行業(yè)里面非常缺人才，大家都覺得農(nóng)業(yè)又苦又累，年輕人不愿意來。但我想說，這是這個時代最大的機(jī)會，更多的年輕的有志之士、創(chuàng)業(yè)者一起加入進(jìn)來，才能真正讓數(shù)字化賦能產(chǎn)業(yè)，讓中國農(nóng)業(yè)的競爭力有整體提升?！?/span>

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