中秋有哪些民俗、詩(shī)詞文案？老式月餅為什么又甜又硬？紅樓夢(mèng)賈府怎么過(guò)中秋？調(diào)休可不可以離開地球？鈦媒體《正經(jīng)知識(shí)研究站》第 21 期邀請(qǐng)到讀書領(lǐng)域博主 @白娟 _Jolie 、知名人文藝術(shù)博主 @浪入銀河的細(xì)菌 、美術(shù)學(xué)院產(chǎn)品設(shè)計(jì)系專業(yè)講師 @馬克筆游老師 ，和大家聊一聊有節(jié)味的中秋。

家鄉(xiāng)過(guò)中秋有哪些習(xí)俗？

細(xì)菌是一個(gè)北京人，過(guò)中秋主要是跟家里人團(tuán)聚，吃團(tuán)圓飯。游老師則因?yàn)槌啥级嘤辏星锖苌倏吹皆铝?，中秋也是和家人一起吃月餅、吃團(tuán)圓飯。

白娟作為河北張家口人，過(guò)中秋大致分兩步：一是全家人吃團(tuán)圓飯，二是 " 照月 "。所謂 " 照月 "，是把一些冷盤，如月餅、西瓜等放到院子里，讓月光照到食物上產(chǎn)生福氣。照過(guò)月的食物只能自己家團(tuán)圓吃，因?yàn)檫@是家庭內(nèi)部幸福的象征。當(dāng)?shù)剡€會(huì)在中秋節(jié)當(dāng)天捏像泥人娃娃一樣的 " 提漿人 " 餅，將面、糖、油揉捏在一起，放到小人模具，壓實(shí)放進(jìn)烤箱。老人們會(huì)買來(lái)送給小孩子，寓意健健康康。

古人怎么過(guò)中秋？有哪些過(guò)中秋的儀式感？

細(xì)菌講到，古人中秋最主要也是吃月餅，月餅象征團(tuán)團(tuán)圓圓。明代的《西湖游覽志》有記載 :" 八月十五日謂之中秋 , 民間以月餅相遺 , 取團(tuán)圓之意 "。古代中秋會(huì)有祭月儀式，主要是皇帝帶著大臣們?nèi)ゼ涝?，古代最開始在秋分祭月，后來(lái)演變到八月十五祭月。而發(fā)展到現(xiàn)代，人們中秋祭月主要是進(jìn)行一種漢服文化活動(dòng)，祭月儀式與賞月形式都比較偏現(xiàn)代。關(guān)于古代過(guò)中秋，一些地區(qū)也會(huì)有特有的習(xí)俗，例如：觀潮、看花燈、喝桂花酒等。但無(wú)論哪個(gè)朝代的中秋節(jié)都有一個(gè)共同點(diǎn)：大家在中秋都喝酒賞月過(guò)節(jié)到很晚，很像現(xiàn)代人的 " 月亮不睡我不睡 "。

白娟介紹道，古人中秋有聚在一起有寫詩(shī)的習(xí)俗。古代人每天花很長(zhǎng)時(shí)間勞作，在那個(gè) " 車馬都慢 " 的年代，古人和朋友很難見面，普通人一生到過(guò)的地方?jīng)]有李白杜甫這么多，就會(huì)很珍惜和朋友在一起的時(shí)間，所以朋友間相聚便會(huì)寫詩(shī)相互贈(zèng)與。但正如 " 人有悲歡離合，月有陰晴圓缺 "，古代人如果無(wú)法和親友見面，會(huì)互相寫詩(shī)表達(dá)思念。古人正因相聚很難，中秋次日可能就要分別，不忍離開所以會(huì)過(guò)中秋到很晚，因?yàn)闆](méi)有現(xiàn)在的視頻通話只能如此，這也算是古人獨(dú)有的浪漫。

關(guān)于中秋還有一則有趣的典故，游老師分享到，傳說(shuō)古代貂蟬在中秋祭月的時(shí)候，正好烏云飄過(guò)遮住月亮，人們紛紜 " 貂蟬美貌超凡，嫦娥都羞于見她 "，此后貂蟬一下被捧為 " 頂流美女 "，便有 " 閉月羞花 " 一詞。

紅樓夢(mèng)賈府怎么過(guò)中秋？

細(xì)菌介紹道，在《紅樓夢(mèng)》的前八十回中，只提到過(guò)三次中秋，最多的一次是七十五、七十六回，但此時(shí)賈府已經(jīng)快要落敗了。第一回提到中秋，是甄士隱和賈雨村一起過(guò)中秋，兩人邊喝酒邊作詩(shī)。書中對(duì)于中秋之夜街上的描寫極有意思：" 當(dāng)時(shí)街坊上家家蕭管，戶戶笙歌，當(dāng)頭一輪明月，飛彩凝輝，二人愈添豪興，酒到杯干 "。

賈家過(guò)中秋最重要的則是 " 拜 " ——祭祖祭祀，賈母拜祖上香，家中男丁陪同。賈家過(guò)中秋節(jié)不像五十四、五十五回寫到的過(guò)春節(jié)那樣隆重，中秋大家以玩樂(lè)為主，賈母又是喜歡熱鬧的人，主要是讓大家聚在一起吃飯賞月。書中提到這一回過(guò)中秋的人少，王熙鳳病了，薛寶釵走了，少了很多人的賈府中秋有種悲涼之感。

在賈府過(guò)中秋團(tuán)圓聚餐，大家會(huì)在局上喝酒對(duì)詩(shī)，講雅致的笑話逗賈母開心，而這某種意義上也是展示自己才能的機(jī)會(huì)，長(zhǎng)輩也會(huì)趁機(jī)檢查晚輩書讀得好不好。比如書中就提到賈政讓賈寶玉寫詩(shī)，史湘云和林黛玉兩個(gè)人連詩(shī)等情節(jié)。

古人也要調(diào)休嗎？

細(xì)菌介紹道，古人也會(huì)放假或者調(diào)休，中秋節(jié)大部分朝代都放三天假。如有有人想 " 穿越 " 可以選宋朝，因?yàn)樗纬枪糯偶僮疃嗟某荒曜疃嗄芊?76 天。因?yàn)樗稳首谠谖粫r(shí)是盛世，大家生活都很安樂(lè)，假期就多。而且古人也是有調(diào)休的，不同朝代不同而已。漢武帝時(shí)期開始就有調(diào)休，上五天歇一天，也可以攢著一塊放。但古人很重視孝道，所以古代的調(diào)休是用來(lái)探親的，家離得遠(yuǎn)的官員就會(huì)連上 2 個(gè)月，攢夠 8 天假期再回家。

游老師補(bǔ)充道，中國(guó)的調(diào)休其實(shí)對(duì)國(guó)外影響也很大。只要中國(guó)一過(guò)節(jié)，大部分情況下全球物價(jià)都會(huì)上漲，可能國(guó)外出行也都要跟中國(guó)假期錯(cuò)峰。

月餅是什么時(shí)候成為中秋象征的？

游老師講道，據(jù)野史記載，月餅來(lái)自于起義，當(dāng)時(shí)人們往麥餅里塞紙條，吃到這個(gè)餅的人就揭竿而起，后來(lái)此餅發(fā)展為如今的月餅。月餅如今象征著團(tuán)圓，對(duì)古人而言，過(guò)中秋也是家庭凝聚力的一種體現(xiàn)，在中秋這天，家中老人講一講話，大家背一背家訓(xùn)守月熬夜，這都是古人特有的儀式感。

另一種月餅來(lái)源的野史記載，古人祭月的時(shí)候不僅會(huì)擺鮮果、粟，也會(huì)把雜糧做的餅用模具扣上花用來(lái)祭月祭祀，后來(lái)這種餅流傳下來(lái)，人們往里面加餡變成如今的月餅。

月餅的 " 硬 " 和 " 甜膩 " 背后的原因？

游老師解釋道，古代沒(méi)有冰箱食物很難保存，人們就在制作上想辦法讓月餅保存長(zhǎng)久，于是就把月餅壓得結(jié)實(shí)，月餅做硬更好保存，就像傳統(tǒng)五仁月餅其實(shí)可以保存非常久。其次，古代人很難吃到糖，糖作為一種珍貴食物過(guò)節(jié)才會(huì)被放在食物里，這與古代人生活環(huán)境有很大關(guān)系。

白娟補(bǔ)充道，她個(gè)人猜測(cè)，因?yàn)楣湃顺栽嘛灂?huì)喝酒，酒偏辣口，所以吃甜的月餅可以中和口味。再之，糖在普及之前對(duì)古人來(lái)說(shuō)是非常珍貴的東西，大家愿意把珍貴的東西放在中秋一家人團(tuán)圓的時(shí)候使用，也是想讓在外游子感受到家里甜甜的味道。

另外關(guān)于月餅的甜膩，有種傳說(shuō)是：因?yàn)楣糯嘛炇且淮蠹易映酝粔K月餅，寓意團(tuán)圓。而古代很多游子不能在中秋夜準(zhǔn)時(shí)回家，家人會(huì)將屬于他的那份月餅收起來(lái)，等游子回家拿出來(lái)吃，所以要做得易于保存。

如今不太符合年輕人口味的傳統(tǒng)月餅，背后積淀著許多故事。

如何看待 " 節(jié)味 " 逐年變淡？

細(xì)菌說(shuō)道，有很多新人會(huì)選在中秋假期結(jié)婚，尤其調(diào)休讓中秋和國(guó)慶連在一起，年輕人在 " 破產(chǎn) " 邊緣反復(fù)試探，" 逃避隨禮 " 可能也成為年輕人不愿回家過(guò)中秋的重要原因之一。白娟也講到，年輕人好不容易放假，也會(huì)更想出去游玩。

游老師目前身在馬來(lái)西亞，她觀察到一個(gè)有趣的現(xiàn)象：國(guó)外華人過(guò)中國(guó)節(jié)比國(guó)內(nèi)更加熱鬧隆重。華人哪怕冬至、春分這種節(jié)日，都更有儀式感，他們很認(rèn)同自己的文化。國(guó)內(nèi)大環(huán)境太卷，大家工作太忙，可能沒(méi)有時(shí)間去想過(guò)節(jié)這短暫一天的浪漫，但國(guó)外很多地方加班是違法的，所以大家可能有更多時(shí)間去享受這種過(guò)節(jié)的儀式感。其次，有一部分外國(guó)人非常喜歡過(guò)中國(guó)節(jié)，很多人喜歡穿旗袍，也會(huì)在春節(jié)等節(jié)日去中餐館吃飯。

直播的最后，三位嘉賓分享了自己喜愛的中秋相關(guān)詩(shī)詞，白娟分享了極具浪漫之感的 " 海上生明月，天涯共此時(shí) "，游老師身為在外游子分享了 " 千里共嬋娟 " 一句，細(xì)菌則分享了清代在禮部上班的一位官員所作的《夕月壇陪祀詩(shī)》—— " 冰輪夕曜配朝暾，設(shè)坎規(guī)模古制存。尚白總依商帝色，位西仍避太陽(yáng)尊。節(jié)因小盡蓂留葉，魄待初生桂露痕。忝竊列卿空應(yīng)象，羞將衰鬢照銀盆 "。

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