金子漲得很快，但沒想到的是，它比它漲得更猛。

在這一年中，紐約的期貨市場突破了每噸10,000美元的關(guān)口，創(chuàng)下了歷史新高，累計上漲了135%。

面對能力，黃金的增長顯得平淡無奇。

從去年三月到現(xiàn)在的一年里，可以累計增長250%，從2000到10,000，也就是一年。

假如你沒有感覺到巧克力商品的價格上漲，那么很有可能品牌已經(jīng)減少了產(chǎn)品中可以使用的比例，而你還沒有注意到。

有些人說漲價的影響似乎沒什么，畢竟巧克力已經(jīng)逐漸被年輕人拋棄了。

這一想法只能說是大錯特錯，巧克力不但沒有被拋棄，品牌們也默默地賺了盆滿缽滿。

01 線上線下盛開，巧克力熱潮卷土重來。

近來很明顯，巧克力的受歡迎程度持續(xù)上升。在過去的一年里，在社會媒體平臺上，巧克力話題的聲音高達(dá)4087.0萬個，同比增長5.9%。

22年3月至24年2月社會媒體平臺巧克力話題和互動趨勢

就在線社交媒體平臺而言，小紅書丑墩巧克力暢銷，近三個月回購客戶達(dá)到一萬。許多水果、堅果和巧克力的排列組合，形成了11種口味可供選擇的巧克力單品。

再次從線下看，瑞幸、星巴克、其他茶葉在23年底都有了新的飲品。能喝的味道也不局限于甜味，另外茶的咸味也能刷新大眾的認(rèn)識。

除了頭部品牌的新動作外，小眾品牌也在不停地攻城掠地。

大胡子冰可以在23年內(nèi)進入中國市場，半年多的時間已經(jīng)給出了70多家門店。高度認(rèn)可的門和標(biāo)志、根據(jù)胡須的長度選擇可以濃度的搞笑設(shè)置來賺取足夠的眼球，根本猜不出消費者選擇口味是為了胡須還是為了濃度。

此外，在許多一線和新一線城市，精品巧克力店已經(jīng)進入各大商場。店員們熱情地邀請品嘗，同時，巧克力品類的受眾也在不斷積累和沉淀。

02 費列羅領(lǐng)先，收購 創(chuàng)新成為新的出路

與目前的健康熱潮似乎背道而馳，這已經(jīng)成為人們批評巧克力的主要原因。所有的負(fù)面標(biāo)簽，如甜膩、不健康、送禮太土、情人節(jié)棄兒等。，似乎都貼在巧克力上。

就淘寶天貓平臺而言，巧克力市場的確略有低迷，過去一年的銷售額下降了21.3%。但是風(fēng)口來了總有人賺不到錢，市場低迷也總有人逆流而行數(shù)錢。

22年3月-24年2月淘寶天貓平臺巧克力零食銷售趨勢

費列羅憑借一顆金球走向世界，同比增長9.1%，前不久費列羅財報披露業(yè)績增長20.7%。

如果你認(rèn)為費列羅已不再是現(xiàn)在年輕人送禮的選擇，那么費列羅今年春節(jié)前工廠全線停貨，禮品渠道增長近三倍。

節(jié)日禮物仍然是巧克力的關(guān)鍵場景，送禮有面，味道好就是送禮的最佳選擇。

對于巧克力單品來說，創(chuàng)新的本質(zhì)是什么？這是以次充好。當(dāng)然，意大利人也沒想到便宜貨會在中國變成高端甜品。

為什么價格會一直上漲，但是你沒有感覺到價格的波動，因為它的可可含量很小。

可價格如此昂貴，又想控制成本，又想價格適中美味可口。最完美的解決辦法就是往里面加點東西。加榛子和曲奇降低了成本，味道也上來了，這也是目前巧克力品牌的主流產(chǎn)品創(chuàng)新方式。

單個產(chǎn)品的創(chuàng)新無非就是這樣，那么巧克力品牌呢？費列羅交出答卷，收購 產(chǎn)品創(chuàng)新。

近年來，費列羅頻繁收購，如雀巢糖業(yè)務(wù)、家樂氏餅干業(yè)務(wù)、冰淇淋巨頭Wells等。，從而減少對巧克力產(chǎn)品的依賴。

在產(chǎn)品方面，一方面推出新口味，幫助品牌單一產(chǎn)地的高端定位，另一方面拓寬餅干、軟糖等品牌產(chǎn)品線。

03 巧克力健康化之路：減糖，保健品，功能性

除了代可可脂、牛奶、糖之外，可可豆本身的含糖量和脂肪實際上非常低，健康的人可能會被冤枉太久。

對于消費者來說，巧克力甜膩、熱量炸彈成為勸阻的原因，健康特性急需充分認(rèn)識，也是開拓市場的必由之路。

巧克力健康化之路，大致可以從減糖、保健成分、功能零食三個方面入手。

從近兩年淘寶天貓平臺來看，減糖已成為許多巧克力品牌產(chǎn)品迭代的方向，已經(jīng)有211個品牌推出了減糖少糖巧克力，同比增長18.5%，其中Venchii、頭部品牌，如德芙，士力架。

巧克力功能、保健品等方面的產(chǎn)品價值在中國市場尚未得到充分發(fā)展，而國外市場已經(jīng)有許多參考方向。

目前國內(nèi)市場的巧克力功能零食仍然集中在健身、飽腹感、增肌等方面，而海外市場的作用則更加細(xì)分。Libera推出巧克力，主要是添加蝦青素來保護眼睛；明治最近推出了一種新型巧克力，可以改善血流，降低血壓。

在美國市場，巧克力功能得到了進一步深化，并逐步滲透到保健品市場。

EVOLUTION-18推出巧克力補充劑，添加膠原蛋白，護發(fā)護盾是主要功效；THE FUCCTIONAL 針對男性和女性健康，CHOCOLATE推出巧克力補充劑。

巧克力零食的功能可以增強和細(xì)分，也可以成為保健品多樣化的賣點。

對巧克力品類而言，除了健康特性需要普及之外，巧克力的普及還缺少一個機會，一種促進大眾沖動的消費動機。

不管是現(xiàn)在的茶還是零食，巧克力的替代品很多，消費習(xí)慣還沒有完全養(yǎng)成。

如果你認(rèn)為你只談?wù)摻】岛臀⑷醯墓δ?，你可以學(xué)習(xí)咖啡，走紅路?？Х群颓煽肆τ泻芏喙餐c，處理過程會影響口感，口感相似度高，受眾重疊度高。

巧克力品牌不妨多去找咖啡老板取經(jīng)。

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