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近日，《柳葉刀》發(fā)布了一份關(guān)于全球疾病、危害和風(fēng)險因素負擔(dān)的研究報告，揭示了一個嚴重的事實:自1990年以來，缺血性心臟病一直在世界主要死因中排名第一，成為威脅人類健康的“頭號殺手”。

了解敵人：缺血性心臟病

缺血性心臟病，又稱冠心病，被稱為“冠狀動脈粥樣硬化性心臟病”，是由冠狀動脈供血不足引起的心肌缺血、缺氧或壞死引起的心臟病。

不健康的生活方式

它是心血管疾病的“罪魁禍?zhǔn)住敝?/p>

在中國，中老年人的心血管健康受不健康飲食習(xí)慣的影響。研究表明，高鈉飲食、低全谷物飲食和高紅肉飲食是中老年人心血管不良飲食習(xí)慣的前三個因素。

01

高鈉飲食

吃太咸不是好事！高鹽飲食是高血壓的“幕后人”，高血壓是心血管疾病的“重要推手”。長期攝入過多的鹽會導(dǎo)致體內(nèi)鈉水平衡失衡，給心臟和血管帶來沉重的負擔(dān)，從而增加患心血管疾病的風(fēng)險。雖然近年來高鈉飲食造成的心血管疾病負擔(dān)有所減輕，但其影響遠遠超過其他飲食因素。

02

低谷飲食

與整個谷物相比，精細加工的谷物缺乏膳食纖維和營養(yǎng)元素。長期過量攝入精細谷物可能會導(dǎo)致血糖控制不良，增加患二型糖尿病的風(fēng)險，進而增加心血管疾病的發(fā)病率。

03

高紅肉飲食

紅肉(如豬肉、牛肉、羊肉)含有較高的飽和脂肪和膽固醇，尤其是加工肉制品(如香腸、培根和熱狗)。吃得太多可能會增加高脂血癥和動脈粥樣硬化的風(fēng)險。

調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的心血管疾病負擔(dān)在年齡較大的人群和男性中更為突出。

2019年，≥85歲的人和男性對心血管疾病的負擔(dān)最大，因為他們有不良的飲食風(fēng)險。這可能與生理和飲食有關(guān)。隨著年齡的增長，血管等器官組織逐漸老化；同時，老年人和男性的鈉攝入量也更高。

從心血管疾病的變化來看，70歲以下人群的疾病負擔(dān)減輕得更多，所以飲食習(xí)慣越早改善，心血管疾病的負擔(dān)就越有可能減輕。

吃得健康，不要給心臟“添堵”

俗話說“凡事都要有度，過猶不及”，我們的日常飲食也是如此。如何才能成為聰明的美食家，為心臟筑起一道防線？

01

保持健康的體重

肥胖癥是心血管疾病的一個重要危險因素。減少熱量攝入，增加能量消耗，保持健康的體重可以顯著降低缺血性心臟病的風(fēng)險。

02

減少鈉鹽的攝入

遵循《中國居民膳食指南》，每人每天不超過5克鹽。減少烹飪鹽，購買含鹽量低的食物，盡量少吃或避免含鹽量高的食物。即使鈉鹽攝入不能立即達到推薦水平，長期努力減少鈉鹽攝入也能有效降低心血管疾病的風(fēng)險。

03

增加蔬菜和水果的攝入量

水果中含有維他命、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于降低血壓，改善血脂水平，從而減少心血管事件的發(fā)生。

04

挑選全谷物

全谷物食品含有纖維和多種維他命，可以降低心血管疾病的危險。建議選擇全谷物面包、燕麥、糙米等。在日常飲食中。

05

健康蛋白質(zhì)的首選

豆類、豆制品、堅果、魚和瘦肉等植物性蛋白質(zhì)應(yīng)該是飲食中蛋白質(zhì)的主要來源。為了減少紅肉和加工肉的攝入，這些食物通常含有較高的飽和脂肪和膽固醇。

06

限制攝入飽和脂肪和反式脂肪。

血液中低密度脂蛋白會增加飽和脂肪和反式脂肪。（LDL）膽固醇水平提高了心血管疾病的風(fēng)險。最好用橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪來代替這些不健康的脂肪。

07

限制糖的攝入量

糖分過多會導(dǎo)致體重增加和血糖水平波動，增加心血管疾病的風(fēng)險。應(yīng)該減少糖分飲料和甜點的攝入。

08

戒煙限酒

最好限制乙醇攝入，或者完全避免飲酒。

09

增加omega-3脂肪酸攝入量

推薦每周吃兩次魚，少煎多蒸，盡量用海鮮代替高飽和脂肪肉，對改善心血管疾病有重要作用。

10

選擇低脂或脫脂乳產(chǎn)品

在提供必要的鈣和維他命D的同時，低脂或脫脂乳產(chǎn)品有助于減少飽和脂肪的攝入。

科學(xué)飲食不僅是一種生活方式，也是一種態(tài)度，需要我們每個人有意識地追求和堅持。從健康的三餐到美好的四季，我們應(yīng)該把熱愛生活的精神融入到每一個細節(jié)中。讓我們摒棄不良的飲食習(xí)慣，全方位呵護小心臟！

寫作：王敏慧

批準(zhǔn)：周劍平

上海市健康科普青年人才技能提升重點關(guān)注重點

（JKKPYC-2023-A05）

作者介紹

周劍平 醫(yī)學(xué)博士

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院

呼吸與危重醫(yī)學(xué)科 副主任醫(yī)師

導(dǎo)讀:(兼)瑞金醫(yī)院無錫分院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科執(zhí)行主任、國家呼吸系統(tǒng)疾病臨床研究中心瑞金分中心學(xué)術(shù)秘書、中國睡眠研究會第四屆睡眠呼吸障礙委員會青年委員、上海市醫(yī)學(xué)會呼吸專業(yè)分會 上海市醫(yī)學(xué)會呼吸專業(yè)分會第十二屆青年委員會委員 上海市中西醫(yī)結(jié)合分會第一屆呼吸技術(shù)專業(yè)委員會第十二屆委員會控?zé)熃M副組長，第九屆、第十屆青年委員、上海市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會第七屆呼吸系統(tǒng)疾病專業(yè)委員會青年委員、上海市醫(yī)師志愿者聯(lián)盟首席醫(yī)學(xué)專家、上海市科普作家協(xié)會健康教育委員會控?zé)熃M組長、無錫市醫(yī)學(xué)會呼吸專業(yè)分會 副主任委員。

榮譽：國家控?zé)熛冗M個人，上海市優(yōu)秀青年呼吸醫(yī)師獎

上海市科普宣傳創(chuàng)新獎、上海市衛(wèi)生健康委五四青年獎?wù)?/p>

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