探索食物和自然的絕佳機遇

Pollenzo 波倫佐美食科學大學 (UNISG)它是意大利北部的一家國際學術機構。卡洛，慢食創(chuàng)始人?佩特里尼是第一所致力于食物與文化之間有機關系的大學。.

波倫佐美食科學大學Pollenzo (UNISG)

Terra Madre是美食社區(qū)網(wǎng)絡。Terra 由慢食組織的基層組織發(fā)起的Madre社區(qū)網(wǎng)絡，旨在為小型農(nóng)民、育種者、漁民和生產(chǎn)者提供更加先進的食品生產(chǎn)方式，以保護環(huán)境和社區(qū)。

對于Pollenzol2024年 由于今年同時有兩次重大紀念慶典，波倫佐美食科學大學和國際慢食協(xié)會都是非常重要的一年。

這兩個紀念品也是兩個有歷史意義的里程碑：

2004 年10 月，由慢食協(xié)會的設想和推動，——Pollenzo 成立了波倫佐美食科學大學；同年，第一屆慢食協(xié)會在皮埃蒙特都靈舉行。Terra Madre“活動，這是世界美食社區(qū)最大的國際會議。

卡洛-佩特里尼主席是波倫佐美食科學大學的創(chuàng)始人，他說：

"我們在2004 2008年波倫佐美食科學大學成立時，我們深信，當今世界非常需要培養(yǎng)接受過跨學科培訓的食品專家和學者。

讓世界了解美食科學的重要性及其與各個專業(yè)領域的相關性，是我們面臨的難題。

現(xiàn)在，我們可以自豪地說，20 多年來，許多美食專家在波倫佐美食科學大學接受培訓。這個周年紀念對我們來說非常重要，因為它講述了一個事實，那就是專業(yè)的美食學者滿足了各行各業(yè)的實際需求，這在國外得到了認可。

本周年慶典期間，我想提出一個新的挑戰(zhàn)，要求意大利政府將“營養(yǎng)教育”課程放在意大利各級學校。我們應該聯(lián)合社會處理和克服許多問題，將個人生活與食品加工、選擇與消費方式聯(lián)系起來。

在每個人的學校，我都意識到教育可以傳播觀念、知識和批判精神。讓我們真正動員起來，為年輕一代提供合適的工具，恢復新一代與食物和自然的關系。"

波倫佐美食科學大學是唯一一所獲得意大利政府認可的跨學科大學，致力于食品探索。

在意大利西北部皮埃蒙特大區(qū)的布拉特大區(qū)，慢食協(xié)會和波倫佐美食科學大學的總部（Bra），但是他們的社區(qū)網(wǎng)絡從這里輻射到世界各地。

波倫佐美食科學大學在食品研究領域提供全面獨特的教育。自20年前成立以來，它已經(jīng)來自98年。 個國家的3700 許多學生選擇了我們的課程，這充分證明了我們的大學是一所充滿活力、靈活性和國際視野的大學。

波倫佐的教學模式強調(diào)體驗式教學，使學生對過去和現(xiàn)在的食品加工系統(tǒng)有更全球的視野，使他們能夠欣賞到豐富的文化多樣性。

波倫佐美食科學大學專門培養(yǎng)食品專家，即在食品科學、文化、政治、經(jīng)濟和生物學方面具有跨學科技能的美食家。他們有能力發(fā)展全球食品體系的可持續(xù)性和獨立性，他們的技能涵蓋了從生產(chǎn)到消費的所有階段。

但是，我們的國際化不僅僅體現(xiàn)在國際學生身上，還包括來自五大洲眾多大學和研究中心的客座教授。

這個強大的國際團隊也和 “慢食協(xié)會”和 "Terra Madre“社區(qū)網(wǎng)絡相關聯(lián)，同時提供附加值。

波倫佐美食科學大學Pollenzo探索食物和自然

Terra 什么是Madre？

它是一個世界性的食品社區(qū)，每兩年就有成千上萬的人聚集在都靈：來自世界各地 150 農(nóng)民、飼養(yǎng)員、漁民、廚師、食品生產(chǎn)者、原住民代表、移民和年輕活動家在這里聚集，時刻準備著敘述和分享自己的生活和工作經(jīng)歷。

2024 年活動將于 9 月 26 日至 30 Parcoo日在都靈市 過去每年都有一個新的主題在Dora公園舉行。今年的主題是 “自然”，即人與自然的平衡關系，將于6月公布完整的活動時間表。

Terra Madre倡導一場溫和的革命，重新發(fā)現(xiàn)人與自然的關系。 慢食協(xié)會通過Terra通過 像Madre這樣的活動意識到，它可以比任何其他組織更好地表明人與自然的關系，以及如何在大自然中建立新的關系，因為食物是讓我們回到地球媽媽、土壤和水源的最強大元素，它也包括文化、分享和快樂。它是大自然與文化的完美紐帶。

在 Terra Madre，實踐知識與傳統(tǒng)知識、古代知識與現(xiàn)代知識、非正式知識與學術知識相互交融，相互促進。

慶祝波倫佐美食科學大學 和“Terra Madre”社群成立 20 周年

所以，我們可以清楚地看到Terra 波倫佐美食科學大學與Madre的聯(lián)盟網(wǎng)絡。

來自世界各地的年輕美食家參加了波倫佐的培訓，其中很多來自Terra 美食社區(qū)。一般來說，這些年輕人畢業(yè)后，通常會回到祖國，把所學付諸行動，成為世界各地未來食品變革的推動者。

我們分享教育和知識，分享所有與食物和營養(yǎng)相關的東西(農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)、加工、可持續(xù)發(fā)展、健康等)。).這不僅僅是特朗 Madre 波倫佐美食科學大學的基本原則也是關鍵因素。

慶祝和了解波倫佐美食科學大學20 以及參加Terrar的周年慶典。 Madre美食社區(qū)會面是所有關注美食地球未來的人的兩項基本任務。

關于Pollenzo波倫佐美食科學大學 (UNISG)

2004年由國際慢食協(xié)會創(chuàng)辦的Pollenzo波倫佐美食科學大學。它是唯一一所致力于食品探索的跨學科大學，得到了意大利政府的認可。波倫佐美食科學大學(UNISG)因其對食品主題的創(chuàng)新研究而享有盛譽。UNISG作為一所致力于培養(yǎng)未來食品領域?qū)I(yè)人才的名校，具有創(chuàng)新和卓越的價值觀。UNISG的目標是為學生提供全面而獨特的教育體驗，結合先進的研究方法和實踐，使他們能夠在食品工業(yè)的不同領域發(fā)展和成長。

聯(lián)系方式

官網(wǎng):https://www.unisg.it/canale-wechat-unisg/

郵箱:info_student@unisg.it

官方微信公眾號： 波倫佐美食科學大學Pollenzo

中國教育在線實習編輯：張恒泰