"貴就貴，至少長(zhǎng)輩知道收到快樂(lè)。"

經(jīng)過(guò)近一周的掙扎，90后徐錦(化名)終于買下了母親和公婆的母親節(jié)禮物：燕窩。

可能是電梯里冰肌玉骨的美女看了太多手持燕窩的廣告，也可能是短視頻里有太多優(yōu)雅的阿姨穿旗袍吃燕窩的視頻。徐錦發(fā)現(xiàn)自己“人到中年”后，不知不覺(jué)就種了燕窩。她甚至發(fā)現(xiàn)自己辦公室剛來(lái)的98歲妹妹在企業(yè)冰箱里囤了很多燕窩。她工作的第一件事就是冷靜地打開(kāi)一罐。

今年母親節(jié)前夕，給母親和婆婆選禮物的時(shí)候，她也第一時(shí)間想到了燕窩。雖然我心里嘀咕著“智商稅”，但最后還是買了一張賬單，花了近4000元買了兩個(gè)少糖燕窩禮盒，是某個(gè)品牌的。

而且選擇成為燕窩消費(fèi)者的，遠(yuǎn)不止徐錦一個(gè)。

燕窩，賣爆了

與徐錦自嘲“人到中年才開(kāi)始買燕窩”不同，中年人在購(gòu)買燕窩的人群中仍然是主力軍，但也有很多年輕人。

根據(jù)國(guó)燕委發(fā)布的《2021-2022年燕窩行業(yè)白皮書(shū)》，燕窩消費(fèi)者主要是31.29%是18~30歲，46.43%是30~40歲，其中31.29%是30~40歲。

消費(fèi)者購(gòu)買燕窩的原因是大約40%是自用的，大約60%是禮物。這也意味著幾乎每個(gè)假期，都是燕窩“默默發(fā)大財(cái)”的時(shí)候。

舉例來(lái)說(shuō)，2024年第一季度有春節(jié)和情人節(jié)。據(jù)中康云戰(zhàn)數(shù)據(jù)顯示，今年一季度燕窩銷量環(huán)比增長(zhǎng)17.6%，需求增長(zhǎng)44.7%，具體來(lái)說(shuō)，燕窩在1月份傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)品銷量上升榜上名列前茅。

JD.COM健康營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，情人節(jié)前夕，燕窩品類成交額同比增長(zhǎng)70%以上。特別明顯的表現(xiàn)是，即食燕窩、鮮燉燕窩等包裝精美、自帶送禮屬性的燕窩產(chǎn)品，整體成交額同比增長(zhǎng)88%。

今年母親節(jié)，燕窩也沒(méi)有缺陣。

根據(jù)JD.COM消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《母親節(jié)消費(fèi)觀察》，傳統(tǒng)保健品在父親節(jié)前夕成為禮品的熱門選擇，其中新鮮燉燕窩的營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)40%以上。

燕窩的“火爆”當(dāng)然不是從今年開(kāi)始的。

2020年，燕窩占據(jù)了傳統(tǒng)補(bǔ)品銷售的“半壁江山”。天貓雙十一傳統(tǒng)補(bǔ)品預(yù)購(gòu)榜排名前10，燕窩品牌占一半；蘇寧雙十一燕窩同比增長(zhǎng)2000%；在五年內(nèi)，京東燕窩的銷售額增長(zhǎng)了30倍。

值得一提的是，目前中國(guó)是世界上最大的燕窩商品消費(fèi)市場(chǎng)，中國(guó)的燕窩主要依靠進(jìn)口，燕窩進(jìn)口行業(yè)也被客戶“吃得越多越大”。

根據(jù)中國(guó)燕窩追溯管理服務(wù)平臺(tái)的數(shù)據(jù)，2023年被列入CAIQ追溯的食用燕窩進(jìn)口量為557.1噸，比2014年的3.1噸增加了179倍。

問(wèn)題是燕窩的價(jià)格不便宜，甚至可以說(shuō)很貴。在JD.COM搜索燕窩，一瓶銷量最高的燕窩產(chǎn)品在30~60元左右。如果你想長(zhǎng)期食用它們，這真的是一筆不小的開(kāi)支。

所以，為什么每個(gè)人都愿意為此付出代價(jià)？

智商稅還是物超所值？

所謂燕窩，主要是金絲燕建巢時(shí)從口中分泌的一種膠質(zhì)唾液。它含有大約50%的蛋白質(zhì)、30%的碳水化合物、10%的雜質(zhì)或礦物質(zhì)，以及另一種叫做唾液酸的物質(zhì)（Sialic acid）。

但根據(jù)醫(yī)學(xué)博主“丁香博士”和“六層樓”的科普，燕窩中的蛋白質(zhì)不能按照人體所需的比例全面提供營(yíng)養(yǎng)，氨基酸含量也較低。最好吃雞蛋、豬肉、大豆和牛奶。

唾液酸是許多商家聲稱燕窩中的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以增強(qiáng)抵抗力。但事實(shí)上，所有哺乳動(dòng)物都含有人類，唾液酸可以自行從肝臟產(chǎn)生，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。

碳水化合物就更不用說(shuō)了。它主要為人體提供能量。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，它可以抵抗饑餓。與其吃燕窩補(bǔ)充碳水化合物，不如吃兩個(gè)大饅頭。

所以，很多人認(rèn)為更珍貴的血燕呢？

食品工程碩士錢程告訴我們有趣的報(bào)道。在極端偶爾的情況下，金絲燕在洞穴中建造的巢穴會(huì)因化學(xué)變化而染上不同的顏色。里面最珍貴的是紅色的血燕，與血無(wú)關(guān)，只是化學(xué)變化的結(jié)果?！坝行┥碳覟榱死?，編造了一個(gè)‘血燕是金絲燕嘔血’的故事。”

錢程還直言，沒(méi)有實(shí)際的科學(xué)證據(jù)支持商家推廣的燕窩保健功能。此外，燕窩還存在工業(yè)污染、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)等巨大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

但是許多人雖然理性地知道燕窩的效果可能是有疑問(wèn)的，但仍然無(wú)法承受鋪天蓋地的廣告宣傳，以及身邊活生生的例子。

燕窩廣告中所有美麗的皮膚都像凝脂一樣。

去年婦女節(jié)，36歲的周楠(化名)“淪陷”了。35歲生日后，她一度陷入年齡焦慮和外表焦慮。最后，她決定試試燕窩。因?yàn)椤拔疑磉叺呐笥岩恢痹诔燥?，她的狀態(tài)真的很好，整個(gè)人看起來(lái)都不一樣?！?/p>

但是，燕窩所謂的“效果”，真的是燕窩的功勞嗎？

實(shí)際上，燕窩可能是一種表象，也可能是購(gòu)買燕窩的人本來(lái)就有很好的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，更關(guān)心自己，心態(tài)好等一系列因素。

然后是幸存者的偏差效應(yīng)。就像每當(dāng)提到“懷孕期間吃燕窩寶寶皮膚白”的時(shí)候，一定有人用白胖男孩的言行教訓(xùn)。也就是說(shuō)，我們聽(tīng)到的基本都是“積極案例”。但實(shí)際上，膚色主要受先天因素的影響。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅曾告訴《中國(guó)商報(bào)》，燕窩中活性成分的作用仍然停留在臨床實(shí)驗(yàn)水平，對(duì)人類的好處更多地停留在心理和社會(huì)層面。

食用燕窩最大的作用，也許就像特魯多醫(yī)生著名的墓志銘所寫(xiě)的那樣：“偶爾治愈，經(jīng)常緩解，總是安慰”。

燕窩亂象：吃得越多身體越差？

養(yǎng)生效果還有待驗(yàn)證，只是燕窩最不重要的“特征”。

假設(shè)是來(lái)源不明、有害加工甚至造假的“野”燕窩，極有可能危害身體。

錢程說(shuō)，燕窩加工過(guò)程中的違規(guī)方式層出不窮，從硫磺熏制到膠粘劑定型，再到雙氧水去雜等。很多人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的血燕是“危險(xiǎn)”的——血燕在自然條件下極其罕見(jiàn)，所以無(wú)良商家直接用亞硝酸鈉熏制燕窩，將白色燕窩染成紅色。這樣做出來(lái)的血燕亞硝酸鹽含量大大超標(biāo)。

錢程說(shuō)：“如果這種亞硝酸鹽含量超標(biāo)的血燕吃得太多，就會(huì)引起急性中毒。

“假血燕事件”發(fā)生后，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理局與馬來(lái)西亞、印度尼西亞和泰國(guó)簽署了燕窩產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)和衛(wèi)生條件協(xié)議。只有國(guó)家認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊(cè)的燕窩加工企業(yè)才能向中國(guó)出口燕窩產(chǎn)品。每個(gè)正規(guī)的進(jìn)口燕窩都要貼上追溯碼。

掃描追溯碼，了解您購(gòu)買的馬來(lái)西亞/印尼/泰國(guó)進(jìn)口燕窩是正品還是黑戶。

無(wú)法避免的“完美營(yíng)銷”

因?yàn)榭赡苁恰爸巧潭悺?，所以不買就行了？

說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單做起來(lái)難，沒(méi)辦法，商家太會(huì)營(yíng)銷了。

很多人對(duì)燕窩的初步認(rèn)識(shí)，源于宮廷劇中的貴妃娘娘們用蘭花手指吃它，高貴典雅。現(xiàn)實(shí)中，燕窩確實(shí)是宮廷中的御用產(chǎn)品，因?yàn)樗鼈兒苷滟F。乾隆皇帝早上要喝冰糖燉燕窩，燕窩也是御用餐中的?？?。

有錢人吃燕窩，這是許多人對(duì)它的第一印象。

20世紀(jì)80~90年代，燕窩品牌贊助了很多香港女演員。近年來(lái)，燕窩廣告還邀請(qǐng)了鞏俐、劉嘉玲、林志玲、章子怡、陳數(shù)和劉濤。

燕窩是美女吃的，這是對(duì)它的第二印象。

雖然我知道他們成為代言人是因?yàn)樗麄兊拿利?，而不是因?yàn)樗麄兂匝喔C，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，“美女吃燕窩”和“吃燕窩可以成為美女”的概念開(kāi)始巧妙地混淆。

看到他們用纖細(xì)的玉手打開(kāi)精致的小玻璃瓶，用小金勺舀出一小塊晶瑩剔透的燕窩，嘴唇輕輕打開(kāi)，細(xì)細(xì)品嘗，微笑...這就是很多人渴望的生活。

貴妃娘娘、富婆、女明星優(yōu)雅地吃燕窩，在消費(fèi)者心中留下了固有的印象：吃燕窩=美麗 富貴 上層社會(huì)…

但是那些吃燕窩的人，真的想吃燕窩，還是完全相信燕窩的作用？

答案不一定。比起真正想吃燕窩，有多少人只是想用它來(lái)緩解“變老焦慮”，跟上“養(yǎng)生潮流”。對(duì)于有錢人來(lái)說(shuō)，燕窩只是他們青春永恒偉大事業(yè)中的一小塊拼圖，并不多。

對(duì)于更多的普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在一些特殊的場(chǎng)景下，比如看望長(zhǎng)輩，對(duì)方建議你“最近身邊的老姐妹都在吃燕窩”。 ，此時(shí)燕窩不只是食物，而是人際關(guān)系的粘合劑。

參考資料

中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院：2023年燕窩追溯報(bào)告

國(guó)家燕窩委員會(huì)：2021-2022年燕窩行業(yè)白皮書(shū)

中康云淳中藥產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)：電子商務(wù)大數(shù)據(jù)分析 | 過(guò)年送禮， 什么滋補(bǔ)品最受歡迎？

咸寧新聞網(wǎng):JD.COM父親節(jié)消費(fèi)觀察:芍藥、康乃馨成交額增長(zhǎng)40%以上 頸鏈、燕窩也是送禮的熱門選擇。

無(wú)聊，正如我提到的「燕窩」到時(shí)候，你就知道我的套路了。六層樓.2019.08

“燕窩營(yíng)養(yǎng)不如雞蛋”是真是假？這次真的不是因?yàn)楦F….科普中國(guó)

燕窩是現(xiàn)代焦慮女性的智商稅和精神解藥。企鵝吃喝指南.2019-12-26

燕窩產(chǎn)業(yè)爆發(fā)式增長(zhǎng)：毒血燕事件冷卻 微信業(yè)務(wù)兇猛.我國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊.2019.04

推進(jìn)燕窩4.0時(shí)代，肌活燕窩重新定義行業(yè)標(biāo)準(zhǔn).電商君.2020.09

燕窩消費(fèi)進(jìn)入市場(chǎng)成熟期。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào).2019.11

2020年中國(guó)燕窩市場(chǎng)分析報(bào)告-行業(yè)運(yùn)作趨勢(shì)與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè).中國(guó)報(bào)告網(wǎng)

2019年中國(guó)大健康消費(fèi)發(fā)展白皮書(shū).艾瑞咨詢

我們國(guó)家有1.1萬(wàn)家燕窩相關(guān)企業(yè)，2020年上半年新增789家。企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù).2020.09

你可能不知道吃燕窩的風(fēng)險(xiǎn)。丁香博士.2020.08

燕窩行業(yè)亂象：大肆宣傳其作用 “水貨”擠占了真正的軍隊(duì)。中國(guó)商報(bào).2020.05

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