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發(fā)文/辰溪

沒(méi)想到，百勝集團(tuán)旗下的子品牌——塔可鐘，正在中國(guó)批量關(guān)閉門店。

最近，位于上海豐盛里的塔可鐘被曝停業(yè)，并且永久關(guān)閉。三月份，該品牌位于廣州的所有商店也全部關(guān)閉。

塔可鐘（Taco Bell）是美國(guó)墨西哥快餐品牌，是百勝集團(tuán)的子品牌。主要推廣塔可脆、烤餅、玉米片等經(jīng)典墨西哥小吃，整體走便宜路線。

塔可鐘作為一家名副其實(shí)的餐飲巨頭，在全球擁有7000多家門店，2003年和2016年兩次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，提供了100多家門店?，F(xiàn)在，這個(gè)品牌經(jīng)常被關(guān)閉。

兩次進(jìn)入中國(guó)，為什么這個(gè)西式快餐品牌走下坡路？

被曝光大規(guī)?！笆湛s”，又一家快餐巨頭走下神壇！

“豐盛里店關(guān)門了，真的很難過(guò)?！薄拔疑现芏?cè)ミ^(guò)那里，昨天悄悄關(guān)門了?！薄皬V州的Taco Bell竟然關(guān)門了…

近日，Taco 位于上海熱門商圈的Bell店突然關(guān)門，引起了不少消費(fèi)者的關(guān)注，紛紛表示痛惜。不只是上海，Taco 今年三月，Bell位于廣州的商店也全部關(guān)閉。

上海豐盛里門店永久關(guān)閉，3月份廣州門店全部關(guān)閉。

現(xiàn)在，位于上海豐盛里的塔可鐘門店已經(jīng)空無(wú)一人，門窗緊閉，招牌也已經(jīng)拆除。

今年3月，該店發(fā)布關(guān)閉店鋪調(diào)整通知，稱“3月30日起正式關(guān)閉店鋪”，“為了更好的相遇，暫時(shí)關(guān)閉店鋪”，并未提及何時(shí)恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

有媒體問(wèn)客服，對(duì)方說(shuō)店鋪不是暫時(shí)關(guān)門調(diào)整，而是永久關(guān)門。沒(méi)有回復(fù)關(guān)店的具體原因是否與經(jīng)營(yíng)情況和公司策略有關(guān)。

除豐富的里店外，Taco 位于上海的Bell曲陽(yáng)店、協(xié)信店、豐尚國(guó)際店也已關(guān)閉。

不僅在上海，在廣州的塔可鐘店也是“全軍覆滅”。根據(jù)公眾評(píng)論，廣州所有的塔可鐘店都已經(jīng)關(guān)閉/關(guān)閉。

主要推廣烤餅、玉米片、塔可脆等墨西哥小吃，人均30余元，已撤出中國(guó)市場(chǎng)

作為百勝的子品牌，塔可鐘是世界上最大的墨西哥快餐餐廳品牌，在全球近30個(gè)國(guó)家擁有近7000家餐廳。

塔可鐘主要推廣經(jīng)典的墨西哥美食，如芝士烤餅、塔可脆、玉米片、布里特卷等，以及小吃、甜點(diǎn)和飲料等。

價(jià)格方面，塔可鐘走便宜路線，包括經(jīng)典牛肉塔可餅、辣椒酥肉塔可餅等單品，售價(jià)9.9元，玉米片、小酥肉等小吃甜品在12-20元之間。此外，主要推廣的幾個(gè)套餐包括4套奶酪烤餅、3套手腕卷等。價(jià)格39.9元-42.9元，人均消費(fèi)基本在30元以上。

塔可鐘雖然背靠百勝中國(guó)，但在中國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)不佳，曾經(jīng)退出中國(guó)市場(chǎng)。2003年，塔可鐘第一次進(jìn)入中國(guó)，第一家店在上海開業(yè)。然而，由于管理不善等因素，塔可鐘在 2008年，深圳的商店關(guān)閉，宣布退出中國(guó)市場(chǎng)。

2016年，塔可鐘再次回歸中國(guó)市場(chǎng)。第一家店還是選在上海，然后陸續(xù)擴(kuò)張到北京、廣州、深圳、杭州、西安等地。到2023年2月，塔可鐘在中國(guó)提供了100家門店。在選址方面，塔可鐘基本上圍繞城市商業(yè)區(qū)進(jìn)行布局，年輕白領(lǐng)是消費(fèi)者的主要群體。

經(jīng)過(guò)八年的發(fā)展，現(xiàn)在塔可鐘傳來(lái)收縮的消息，很多位于廣州、上海、深圳等城市的店鋪都關(guān)門了。

兩次闖入中國(guó)市場(chǎng)，為什么“屢戰(zhàn)屢敗”？

曾經(jīng)高調(diào)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，圍繞北上廣一線城市擴(kuò)張，塔可鐘曾經(jīng)被百勝“占領(lǐng)”中國(guó)市場(chǎng)。

然而，在后續(xù)的發(fā)展中，塔可鐘并不令人滿意。塔可鐘曾經(jīng)兩次闖入中國(guó)市場(chǎng)，在2003年第一次“失敗”后，2016年卷土重來(lái)，現(xiàn)在又開始走下坡路。

同樣，作為海外快餐巨頭，塔可鐘的發(fā)展遠(yuǎn)不如百勝旗下的肯德基和必勝客，后兩家都突破了萬(wàn)店和3000家門店的規(guī)模?？梢哉f(shuō)抓住了時(shí)代的紅利。相比之下，塔可鐘的發(fā)展充滿了起起落落。

第一，品類認(rèn)知度低，市場(chǎng)小，很難做出大規(guī)模的產(chǎn)品。

在中國(guó)，塔可鐘的發(fā)展速度并不快，其核心原因與塔可這一品類認(rèn)知度較低有關(guān)。

塔可作為墨西哥的傳統(tǒng)小吃，在中國(guó)是一個(gè)相對(duì)較小的品類。由于文化和飲食習(xí)慣的差異，許多消費(fèi)者不了解塔，接受度相對(duì)較低。

此外，以塔可為核心品類的連鎖餐飲品牌并不多，這也導(dǎo)致塔可在中國(guó)的傳播速度相對(duì)較慢。與漢堡、薯?xiàng)l、披薩等經(jīng)典西式快餐相比，塔可的大眾接受度和受歡迎程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。

對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，這種以塔可等墨西哥小吃為主的西餐店，更多的是抱著品嘗新鮮食物的念頭。但是新鮮感過(guò)去之后，回頭客很少。

錯(cuò)過(guò)了西式快餐的黃金時(shí)期，現(xiàn)在遭遇了瓶頸問(wèn)題

塔可鐘主要推廣高性價(jià)比的西式快餐，但并沒(méi)有像肯德基、肯德基和必勝客那樣在中國(guó)蓬勃發(fā)展。

塔可鐘進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間比麥肯和必勝客晚了一步。一九八七年，快餐巨頭肯德基進(jìn)入中國(guó)，從北京一步步擴(kuò)大到全國(guó)。一九九○年，肯德基進(jìn)入中國(guó)，在深圳開了第一家店。同年，肯德基兄弟品牌必勝客也進(jìn)入中國(guó)，第一家餐館在北京開業(yè)。

隨著標(biāo)準(zhǔn)化和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，這些在中國(guó)迅速擴(kuò)張。其中，肯德基在中國(guó)擁有5500多家門店，而肯德基在去年底超過(guò)1萬(wàn)家門店，必勝客在中國(guó)也給出了3000多家門店。

隨著快速擴(kuò)張，這些巨頭繼續(xù)在中國(guó)進(jìn)行本土化創(chuàng)新。如今，這些巨頭正在加速下沉，通過(guò)布局低線城市、探索新店類型、探索產(chǎn)品組合價(jià)格等一系列措施，提高他們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

錯(cuò)過(guò)西式快餐增長(zhǎng)黃金時(shí)期的塔可鐘，現(xiàn)在也面臨瓶頸問(wèn)題，規(guī)模無(wú)法提升。盡管近年來(lái)試圖實(shí)施本土化和低齡化戰(zhàn)略，但它從未激發(fā)過(guò)多的水花。

專業(yè)化餐飲網(wǎng)總結(jié)：

類別代表市場(chǎng)。

擁有成熟、競(jìng)爭(zhēng)激烈的品類，可以使品牌吸引更多的消費(fèi)者，獲得更多的增長(zhǎng)空間。

如今，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，許多餐飲品類和公司的發(fā)展受到了極大的阻力，甚至被洗牌。即使是全球連鎖餐飲巨頭也難逃市場(chǎng)的殘酷。

比如背靠百勝集團(tuán)的塔可鐘，現(xiàn)在正在大規(guī)模關(guān)閉門店。賽百味等其他餐飲巨頭不僅大規(guī)模關(guān)閉門店，還“出賣”了近700億元。

面臨市場(chǎng)變化，一些餐飲玩家只能選擇靈活的品類策略，選擇適當(dāng)?shù)氖湛s策略，以獲得更長(zhǎng)遠(yuǎn)的生存。

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