餐飲代下單服務(wù)日益壯大，這或許與當(dāng)下的消費(fèi)和就業(yè)環(huán)境變化有關(guān)。

在電商平臺(tái)上，原價(jià)13.5元的麥當(dāng)勞中薯?xiàng)l，只需6.98元就能買到。在二手平臺(tái)和電商平臺(tái)搜索“代下單”，能找到市面上流行的大眾連鎖餐飲代點(diǎn)服務(wù)，主要集中在星巴克、瑞幸咖啡、庫迪、古茗等咖啡茶飲品牌，以及麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐品牌。買家只需動(dòng)動(dòng)手指，就能以超低價(jià)格購買到大部分品牌日常售賣的產(chǎn)品或套餐。

界面新聞在二手平臺(tái)看到，星巴克代下單以5 - 6折的價(jià)格售賣幾乎所有標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品；原本常推出9.9元活動(dòng)的瑞幸咖啡，代下單還能再便宜6毛錢。這類代下單服務(wù)基本僅限到店自取，部分品牌在機(jī)場、高鐵站、景點(diǎn)等區(qū)域的門店不支持此類服務(wù)。

實(shí)際上，“代下單”的消費(fèi)群體規(guī)模龐大。連鎖西式快餐是代下單的最大賽道，在電商平臺(tái)上，麥當(dāng)勞代下單商家至少有5家顯示超100萬人付款?？Х阮I(lǐng)域，星巴克代下單也有超20萬已售的店鋪?？傮w而言，價(jià)格差距大且標(biāo)準(zhǔn)化程度高的成熟餐飲連鎖，更受消費(fèi)者代下單的青睞。

對(duì)于代下單，上述幾大品牌都未對(duì)界面新聞表態(tài)。

代下單并非新鮮事物，它已存在許久。

一位2023年就從事代下單服務(wù)的個(gè)人商家告訴界面新聞，代下單主要通過人工操作，利用優(yōu)惠券、兌換碼等幫他人下單，每單可賺1 - 3元，月流水約4000元。優(yōu)惠來源主要是品牌抖音、淘寶店鋪節(jié)日促銷活動(dòng)，支付寶消費(fèi)圈紅包，品牌微信社群活動(dòng)、積分抽獎(jiǎng)以及早餐卡等。

過去，許多個(gè)人或小型賣家常見的代下單方式需人工手動(dòng)點(diǎn)單，消費(fèi)者點(diǎn)單后可能要在店內(nèi)等待。如今，在各大交易平臺(tái)上，代下單賣家已能向買家“秒出”產(chǎn)品二維碼在店內(nèi)核銷，或自動(dòng)發(fā)送兌換鏈接，買家進(jìn)入類似官方小程序的頁面自行選購獲得出餐碼。

界面新聞搜索發(fā)現(xiàn)，目前已有不少成熟專業(yè)餐飲代下單服務(wù)平臺(tái)，它們一方面對(duì)接兌換券貨源，一方面發(fā)展代理在各大交易平臺(tái)開設(shè)線上店鋪，還搭配阿奇索、閑管家等自動(dòng)發(fā)貨軟件，讓商家實(shí)現(xiàn)24小時(shí)自動(dòng)發(fā)貨。

雖然代下單能讓消費(fèi)者節(jié)省不少錢，但也存在一定潛在風(fēng)險(xiǎn)。

北京今是律師事務(wù)所主任吳萌表示，二手平臺(tái)代點(diǎn)服務(wù)在法律關(guān)系上較為復(fù)雜，交易環(huán)節(jié)增加了中間環(huán)節(jié)，對(duì)消費(fèi)者來說是以“體力和時(shí)間的節(jié)省”交換“金錢的浪費(fèi)”。

從食品質(zhì)量問題或交付錯(cuò)誤的角度看，若品牌認(rèn)可購買代下單服務(wù)的買家為消費(fèi)者并直接承擔(dān)責(zé)任，可能要求提供支付記錄、點(diǎn)單記錄等消費(fèi)證明。若兩者不符，品牌有可能否認(rèn)消費(fèi)者的消費(fèi)，導(dǎo)致維權(quán)困難。

吳萌還稱，如果品牌方只認(rèn)可代點(diǎn)者是消費(fèi)者，要求由代點(diǎn)者出面解決糾紛。只要買家能證明代點(diǎn)者只是代為點(diǎn)單，沒有實(shí)際轉(zhuǎn)售商品，品牌仍要對(duì)買家負(fù)責(zé)商品質(zhì)量。

目前，大品牌對(duì)代下單的態(tài)度比較模糊，但在相關(guān)事件發(fā)生時(shí)，對(duì)顧客的態(tài)度相對(duì)負(fù)責(zé)。

吳萌表示：“因?yàn)榇c(diǎn)單服務(wù)實(shí)際上能擴(kuò)大一定的消費(fèi)數(shù)量，而且接受代點(diǎn)服務(wù)的基本上是提供標(biāo)準(zhǔn)化商品或服務(wù)的商家，無論誰來消費(fèi)都一樣，所以實(shí)務(wù)中出現(xiàn)問題的幾率并不像法律分析那么復(fù)雜，要簡單得多?！?/p>

例如今年3月，“顧客向火鍋里小便”事件中，海底撈決定對(duì)2月24日至3月8日期間在該店消費(fèi)的4109單顧客進(jìn)行十倍補(bǔ)償。有一位消費(fèi)者在閑魚平臺(tái)通過黃牛代訂海底撈火鍋，以992元享受了8.7折優(yōu)惠。海底撈宣布補(bǔ)償政策后，黃牛要求抽取20%的補(bǔ)償款。由于黃牛是通過第三方平臺(tái)下單，補(bǔ)償款未能成功賠付。海底撈得知情況后，及時(shí)攔截補(bǔ)償款，并根據(jù)該消費(fèi)者提供的銀行卡信息進(jìn)行了打款。

非官方下單也給品牌方帶來了困擾，比如惡意退款。

一位茶飲連鎖品牌負(fù)責(zé)人告訴界面新聞，其客服部門遇到過點(diǎn)單人和支付人不同，進(jìn)而出現(xiàn)惡意退款或重復(fù)下單的情況。品牌方減小損失的辦法是盡可能核實(shí)儲(chǔ)備、交付、外賣員記錄等，增加對(duì)方薅羊毛的難度和成本。

餐飲代下單服務(wù)的壯大或許與消費(fèi)及就業(yè)環(huán)境變化有關(guān)。一方面，在交易平臺(tái)從事代下單服務(wù)是低門檻、易實(shí)現(xiàn)的副業(yè)選擇，這也是專業(yè)餐飲代下單服務(wù)平臺(tái)不斷招收代理壯大的原因之一。另一方面，餐飲行業(yè)的低價(jià)競爭反映出消費(fèi)者更追求性價(jià)比的趨勢(shì)。美團(tuán)研究院數(shù)據(jù)顯示，2024年用戶人均堂食單價(jià)同比下降10.2%；47.8%的持續(xù)經(jīng)營餐飲商戶降低了人均價(jià)位，其中人均價(jià)位在百元以上的餐廳降價(jià)比例最高，超80%的商戶出現(xiàn)客單價(jià)下降情況。

從長遠(yuǎn)來看，代下單能否持續(xù)發(fā)展，取決于多方因素的平衡，包括品牌方的管控力度、消費(fèi)者對(duì)便利與風(fēng)險(xiǎn)的權(quán)衡，以及整體消費(fèi)環(huán)境的變化。

實(shí)際上，品牌若要打擊代下單，可以加強(qiáng)防控措施，如限制異常賬號(hào)、加強(qiáng)核銷驗(yàn)證等，但這會(huì)影響餐廳出餐運(yùn)營效率，可能破壞品牌與消費(fèi)者之間的信任，甚至影響整體客單量。所以，大品牌目前尚未公開嚴(yán)厲禁止代下單行為。

6月，社交平臺(tái)上有貼文稱，麥當(dāng)勞淘寶平臺(tái)代下單服務(wù)突然全面停止，不少網(wǎng)友發(fā)文表示驚訝。也有自稱商家的評(píng)論稱，這是因?yàn)槠放品酱驌舸聠钨~號(hào)，頻繁異地下單的賬號(hào)被封。不過大約一周后，各大平臺(tái)又恢復(fù)了麥當(dāng)勞代下單服務(wù)。

本文來自微信公眾號(hào)“界面新聞”，作者：盧奕貝，編輯：牙韓翔，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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