7月18日，位于倉山區(qū)金榕北路的濱江金榕店經(jīng)過全面升級(jí)調(diào)改后，以全新面貌正式迎接周邊市民。

此次調(diào)改全面對(duì)標(biāo)胖東來的產(chǎn)品和價(jià)格，圍繞“商品、環(huán)境、服務(wù)、員工”四大維度進(jìn)行革新，旨在為福州消費(fèi)者打造一個(gè)便捷、優(yōu)質(zhì)、有溫度的日常消費(fèi)場所，這也是永輝積極響應(yīng)福州市打造‘一刻鐘便民生活圈’、提升社區(qū)商業(yè)品質(zhì)號(hào)召的具體實(shí)踐。

開業(yè)前夕，一場別開生面的鄰里品鑒會(huì)在煥然一新的賣場舉行。周邊社區(qū)的居民代表和永輝忠實(shí)顧客受邀走進(jìn)店內(nèi)，提前品鑒特色美食、感受優(yōu)化細(xì)節(jié)，現(xiàn)場氛圍熱烈，歡聲笑語間傳遞出大家對(duì)高品質(zhì)、便捷化社區(qū)商業(yè)的期待，也為新店啟幕寫下溫馨序章。品鑒會(huì)上鄰里間的親切交流，共同勾勒出福州社區(qū)獨(dú)有的溫情畫面，反映了市民對(duì)升級(jí)版“家門口”超市的熱切期盼。

商品煥新：在地風(fēng)味與品質(zhì)升級(jí)共舞

調(diào)改后，商品結(jié)構(gòu)顯著優(yōu)化。門店負(fù)責(zé)人介紹：“我們汰換率約23%，引入進(jìn)口品牌1450支、自有品牌260支，生鮮重點(diǎn)品汰換率42%的同時(shí)，輕食沙拉、酸嘢水果撈等年輕化新品占比提升21%。同時(shí)，烘焙、熟食區(qū)的變化最為顯著，面積占比從過去的5%大幅提升至25%?！?/p>

走進(jìn)調(diào)改后的賣場，烘焙區(qū)飄散的黃油香氣率先喚醒味蕾。在明廚亮灶的透明操作間里，師傅們正現(xiàn)場制作各類面包。據(jù)悉，調(diào)改后的烘焙全部改為自營模式，杜絕使用代可可脂、氫化植物油、人造奶油等原料；同時(shí)，在產(chǎn)品煥新上除引入最近爆款的豐收的喜悅、核桃滿滿外，提拉米蘇、巧克力誘惑也成為一大亮點(diǎn)。

相鄰的熟食區(qū)香氣誘人，成為流量擔(dān)當(dāng)。中山石岐乳鴿以“脆皮爆汁”贏得口碑；溫氏手撕雞則以咸香嫩滑、十二道工藝制作為特色；還有備受附近上班族推崇的手工肉包，選用散養(yǎng)豬腿肉餡和老面發(fā)酵。連同雙匯甜腸、九多肉多豬蹄、煌上煌小鹵、正大烤雞、皇冠三文魚等多樣風(fēng)味，構(gòu)成豐富的即食熟食矩陣。

水果區(qū)的貨架上，佳沛奇異果、精品莓果、色彩靚麗的“顏值番茄”等共同構(gòu)筑豐富的生鮮矩陣。蔬菜區(qū)貨架上既有可全程溯源的定向種植蔬菜，又有搭配好的燉湯組合，滿足了顧客追求健康與個(gè)性化的需求，契合福州家庭喜好煲湯的飲食習(xí)慣。

空間重構(gòu)：通透賣場與人性細(xì)節(jié)交融

賣場布局顛覆傳統(tǒng)，取消強(qiáng)制動(dòng)線后，主通道拓寬，視野豁然開朗。中島貨架高度從2.4米降至1.6米，商品觸手可及。照明系統(tǒng)全面升級(jí)，光束精準(zhǔn)聚焦商品，烘托出烘焙區(qū)金黃面包與熟食區(qū)油亮烤雞的誘人光澤。煥新的海鮮廚房、便民休息區(qū)與寵物寄存處，將超市打造成多功能社區(qū)驛站。

服務(wù)升級(jí)彰顯人文巧思：顧客休息區(qū)配備身高測量儀、血壓計(jì)、洗手池、直飲水及微波爐等便民設(shè)施；寵物安置區(qū)設(shè)置寵物專屬飲水盆，解決養(yǎng)寵顧客購物顧慮。肉禽柜臺(tái)提供切絲、切片、絞肉等精細(xì)化加工服務(wù)，海鮮區(qū)承諾 “只賣海鮮不賣水”，并支持清洗、打氧、刨魚等全流程處理，提供從選購到加工的一站式服務(wù)。

細(xì)微之處更顯人文溫度：貨架旁放置放大鏡便于查看商品信息；配備濕手器解決取袋煩惱；果切組合根據(jù)水果甜度清晰標(biāo)注最佳食用順序；在食品安全管理上，嚴(yán)格推行果切“468原則”，確保新鮮度，部分生鮮品類堅(jiān)持日清制度，最大程度保證商品品質(zhì)。

員工賦能：專業(yè)尊嚴(yán)鑄就服務(wù)根基

此次調(diào)改不僅面向顧客升級(jí)，也面向員工提升。店長表示：“我們學(xué)習(xí)胖東來，絕不只是簡單的商品或環(huán)境模仿，其精髓在于對(duì)‘人’的重視，包括對(duì)顧客需求的理解與滿足，以及對(duì)員工幸福感的關(guān)注和投入。員工狀態(tài)好了，服務(wù)顧客才會(huì)發(fā)自內(nèi)心的真誠和有溫度。調(diào)改后，我們縮短了員工的工作時(shí)長，還專門增設(shè)了休息室、更衣室，并提供免費(fèi)的員工餐。員工滿意度的提升，直接反映在服務(wù)熱情和專業(yè)性的改善上，顧客也能清晰感受到這種變化?！?/p>

永輝超市全國調(diào)改項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、副總裁王守誠透露，永輝在100店調(diào)改階段對(duì) “人、貨、場”零售三要素進(jìn)行系統(tǒng)性升級(jí)。談及“人”的維度革新，他表示核心在于重塑員工發(fā)展體系，強(qiáng)化專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)熱忱。

為支撐人才升級(jí)戰(zhàn)略，永輝啟動(dòng)“工匠計(jì)劃”，旨在規(guī)模化培育一支“萬名專業(yè)技工”隊(duì)伍，并通過機(jī)制考核，助力高級(jí)技工及教練崗位人員逐步實(shí)現(xiàn)月薪過萬的職業(yè)回報(bào)?！肮そ秤?jì)劃”不僅提升了員工技能和收入，也為福州本地零售業(yè)培養(yǎng)輸送了專業(yè)人才，是弘揚(yáng)新時(shí)代工匠精神、夯實(shí)“福州服務(wù)”根基的有力舉措。

“工匠計(jì)劃”惠及一線員工，永輝超市首批53名職工經(jīng)過系統(tǒng)性理論及實(shí)操認(rèn)證，成功獲得國家認(rèn)可并納入全國聯(lián)網(wǎng)查詢系統(tǒng)的職業(yè)技能等級(jí)證書。員工通過考核取得證書后，能獲得專業(yè)能力的權(quán)威認(rèn)證，還能享受每月500元至2500元不等的技能補(bǔ)貼，激發(fā)了員工精進(jìn)技能的熱情，為永輝打造高素質(zhì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

作為福州本土企業(yè)，永輝超市與福州市民相互陪伴二十余載。永輝福州區(qū)域負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“我們始終將福州視為戰(zhàn)略核心區(qū)，持續(xù)投入資源提升本土消費(fèi)品質(zhì)?！贝饲傲裂蹣I(yè)績印證了模式升級(jí)的價(jià)值：截至7月17日，福州已調(diào)改10家門店，服務(wù)市民近1100萬人次，體現(xiàn)了永輝對(duì)商品力、服務(wù)力的系統(tǒng)性煥新，以及福州消費(fèi)者的持續(xù)信賴。

濱江金榕店作為永輝超市在福州區(qū)域深化胖東來優(yōu)秀實(shí)踐的最新成果，體現(xiàn)了永輝扎根福州、服務(wù)福州的決心。據(jù)悉，永輝超市福州區(qū)域?qū)⒂瓉砑袩ㄐ拢A林店、福新店也將于8月陸續(xù)調(diào)改開業(yè)，將胖東來模式的優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)帶給更多福州社區(qū)，為地區(qū)商業(yè)生態(tài)注入全新活力。未來，永輝將堅(jiān)定走胖東來模式的品質(zhì)零售路線，以高質(zhì)價(jià)比、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與差異化商品開發(fā)，滿足國人需求，努力成為更適合中國主流家庭的國民超市。

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