全國(guó)擁有超600家門(mén)店的茶葉老字號(hào)，跨界涉足面包、咖啡領(lǐng)域。

全國(guó)擁有超600家門(mén)店的茶葉老字號(hào)，跨界售賣(mài)面包、咖啡。

近日，紅餐網(wǎng)在社交平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)立于1887年、在全國(guó)擁有超600家門(mén)店的中華老字號(hào)茶葉品牌吳裕泰，在北京牛街門(mén)店旁開(kāi)設(shè)了一家名為“牛牛咖啡&面包”的烘焙咖啡館。

據(jù)悉，“牛牛咖啡&面包”烘焙咖啡館是吳裕泰今年2月新開(kāi)的店鋪。一樓檔口主要售賣(mài)面包，擺放著當(dāng)日現(xiàn)烤的面包；檔口旁邊區(qū)域的冷藏柜里有各式蛋糕，還設(shè)有吳裕泰茶葉售賣(mài)區(qū)。二樓是寬敞明亮的咖啡廳，有花草綠植點(diǎn)綴，氛圍清新。

與吳裕泰以往在茶葉店順帶賣(mài)烘焙產(chǎn)品的模式不同，“牛?？Х?面包”烘焙咖啡館以烘焙咖啡業(yè)務(wù)為主營(yíng)，售賣(mài)茶葉反倒成了“副業(yè)”。

從銷(xiāo)售產(chǎn)品來(lái)看，“牛?？Х?面包”的產(chǎn)品融合了不少茶元素特色。比如該店銷(xiāo)售的咖啡產(chǎn)品桂花拿鐵，烘焙產(chǎn)品焙茶餅干、茉莉花茶乳酪、金駿眉蛋撻等，都是消費(fèi)者評(píng)價(jià)較高的產(chǎn)品。

價(jià)格方面，“牛?？Х?面包”系列烘焙產(chǎn)品售價(jià)較為親民。餅干、面包等手工現(xiàn)烤烘焙產(chǎn)品售價(jià)在9.9 - 35元之間；系列飲品涵蓋咖啡、氣泡水、椰子水、茶系列，近50種SKU，其中茶88 - 168元一壺，咖啡等飲品價(jià)格在15 - 30元不等。

實(shí)際上，在開(kāi)設(shè)“牛?？Х?面包”烘焙咖啡館之前，吳裕泰就有過(guò)多次跨界餐飲的市場(chǎng)行動(dòng)。

在跨界烘焙產(chǎn)品方面，吳裕泰很早就在其茶葉門(mén)店銷(xiāo)售相關(guān)產(chǎn)品。當(dāng)時(shí)推出的手工茶餅干、年輪蛋糕、巧克力布朗尼等烘焙產(chǎn)品都成了熱門(mén)爆品，生意火爆到需要排隊(duì)取號(hào)，而且不少產(chǎn)品不定時(shí)供應(yīng)，消費(fèi)者需提前致電詢(xún)問(wèn)是否有貨，這也讓原本賣(mài)茶的門(mén)店變成了網(wǎng)紅打卡地。

除了烘焙品，吳裕泰的茶冰淇淋堪稱(chēng)冰淇淋界的“頂流”。早在2023年，吳裕泰品牌方接受新京報(bào)采訪時(shí)表示，自推出冰淇淋產(chǎn)品后，冰淇淋銷(xiāo)售窗口生意好時(shí)排隊(duì)人數(shù)超百人，僅前門(mén)店每日售出的冰淇淋就超4000支，銷(xiāo)售額可達(dá)四五萬(wàn)元。據(jù)紅餐網(wǎng)觀察，目前，吳裕泰9元一支的“抹茶冰淇淋”“茉莉花茶冰淇淋”還成了小紅書(shū)平臺(tái)上的“北京前門(mén)必吃點(diǎn)”。

除了在茶葉門(mén)店銷(xiāo)售烘焙和冰淇淋，早在2012年，據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，吳裕泰還開(kāi)過(guò)名叫“吳裕泰內(nèi)府菜餐廳”的茶文化餐廳。該餐廳在2015年共開(kāi)出4家門(mén)店，但目前在大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)已搜索不到這些餐廳。

目前，吳裕泰在銀川開(kāi)設(shè)了兩家名為“吳裕泰”的特色餐廳，主打融合菜，采用庭院式裝修，適合聚餐、宴請(qǐng)，其中良田店已成為銀川當(dāng)?shù)氐闹蛷d。

從茶飲冰淇淋到烘焙咖啡，吳裕泰通過(guò)跨界餐飲，不斷打破人們對(duì)“茶葉老字號(hào)”的固有印象。未來(lái)吳裕泰還會(huì)涉足哪些餐飲賽道，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“紅餐網(wǎng)”，作者：鄭穎，編輯：李唐，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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