老板跑路前夕，品可鮮奶官方賬號(hào)連發(fā)6條招商帖，這個(gè)曾憑借“巴菲特孫女同款”宣傳吸引關(guān)注的現(xiàn)制奶飲品牌——PinkShake品可鮮奶，近日突然全線停業(yè)。不僅全國(guó)門店全部關(guān)閉，小程序暫停服務(wù)，還傳出拖欠員工薪資與供應(yīng)商貨款的消息，公司實(shí)際管理人處于失聯(lián)狀態(tài)。

巴菲特孫女同款光環(huán)失效，品可鮮奶在拖欠薪資與貨款中猝然離場(chǎng)。

公開資料顯示，品可鮮奶隸屬于上?，幀幉惋嫻芾碛邢薰?，是該公司推出的現(xiàn)制奶飲品牌，主打健康時(shí)尚的品牌概念。去年6月，品可鮮奶全球首家門店在上海環(huán)球港正式營(yíng)業(yè)。但擴(kuò)張速度緩慢，至倒閉前全國(guó)僅開出5家店，且全部位于上海。其中，品可鮮奶環(huán)球港店月營(yíng)業(yè)收入達(dá)60多萬元；靜安店開業(yè)首日營(yíng)業(yè)額突破8萬元。

在菜單設(shè)計(jì)上，品可鮮奶的產(chǎn)品線涵蓋烘焙、牛乳冰淇淋、醇牛乳、牛乳冰及牛乳茶等多個(gè)品類，價(jià)格在15 - 30元之間，客單價(jià)為25元。人氣較高的產(chǎn)品包括“太陽女神”“美拉德珍珠”“瑤瑤飛船”等。此外，店內(nèi)還設(shè)有乳糖不耐受專區(qū)，為相應(yīng)人群提供0乳糖產(chǎn)品。

品牌整體調(diào)性和營(yíng)銷策略明確瞄準(zhǔn)一二線城市的年輕白領(lǐng)與健康飲食人群。從粉紅主題的門店設(shè)計(jì)，到主打“girl power”的IP形象“中國(guó)瑤瑤”，再到借助“股神巴菲特孫女同款”作制造話題，品可鮮奶試圖靠差異化概念突圍。

然而，不到一年半的時(shí)間，品牌就火速跌落神壇。多項(xiàng)信號(hào)表明，此次關(guān)停并非戰(zhàn)略調(diào)整，而是突發(fā)性經(jīng)營(yíng)危機(jī)。據(jù)媒體報(bào)道，有員工反映該公司實(shí)際管理人已失聯(lián)，員工薪資拖欠超過兩個(gè)月，供應(yīng)商貨款、物業(yè)費(fèi)用、廣告費(fèi)也未結(jié)清。

更值得關(guān)注的是，一個(gè)名為“PinkShake品可鮮奶連鎖”的小紅書賬號(hào)，在7月29日至31日期間，接連發(fā)布了6條宣傳品牌加盟的帖子，內(nèi)容中絲毫未提及公司所處的經(jīng)營(yíng)困境。從賬號(hào)的粉絲數(shù)與互動(dòng)數(shù)據(jù)推測(cè)，該賬號(hào)疑似于7月29日新建立，并于同日發(fā)布首篇內(nèi)容。

這種在崩盤前夕仍大力招商的矛盾行為，不僅反映出品牌方嚴(yán)重的誠(chéng)信缺失與管理混亂，更可能涉及對(duì)潛在加盟商的誤導(dǎo)性宣傳。它不僅加劇了供應(yīng)鏈與員工的經(jīng)濟(jì)損失，也在更廣范圍內(nèi)消耗了市場(chǎng)對(duì)新茶飲加盟模式的信任，對(duì)行業(yè)生態(tài)造成負(fù)面影響。

不過，品可鮮奶的潰敗只是故事的一面。當(dāng)部分品牌因內(nèi)功不足而黯然退場(chǎng)時(shí)，另一批重視供應(yīng)鏈與運(yùn)營(yíng)效率的玩家，正展現(xiàn)出強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和增長(zhǎng)勢(shì)頭。

以蘭熊鮮奶為例，自2018年創(chuàng)立以來，憑借健康定位、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，品牌逐漸在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，初期擴(kuò)張步伐較為穩(wěn)健。隨后在2023年，其首次開放加盟，全年新增63家門店，年末門店總數(shù)為70家。截至目前，蘭熊鮮奶落址門店數(shù)量達(dá)到180家（在營(yíng)門店120家）。據(jù)報(bào)道，其今年5月底開設(shè)的河南首店，開業(yè)當(dāng)天營(yíng)業(yè)額為9.4萬元，首月營(yíng)業(yè)額突破百萬元。

茉酸奶旗下子品牌Uniboba優(yōu)尼波巴同樣表現(xiàn)出色。同樣主打現(xiàn)制牛乳飲品，自2024年11月在上海首店開業(yè)后發(fā)展迅速，優(yōu)尼波巴在核心城市快速布局，門店覆蓋一線及新一線城市，單店日銷可達(dá)2000單以上，部分熱門門店日營(yíng)業(yè)額近萬元。截至2025年8月已拓展至北京、深圳等30余座城市，在營(yíng)業(yè)門店53家，加之簽約門店共計(jì)近100家。

它們的穩(wěn)步成長(zhǎng)，與品可鮮奶的猝然崩塌形成鮮明對(duì)比。這也印證了一個(gè)愈發(fā)清晰的行業(yè)共識(shí)：行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已告別純概念和營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)的階段，真正走向供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)效率和可持續(xù)模式的全方位比拼。

本文來自微信公眾號(hào)“茶咖觀察”，作者：劉淑娟，編輯：蒙嘉怡，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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