鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)《公司研究院》

此前羅永浩與西貝的“預(yù)制菜大戰(zhàn)”正激烈，沒想到戰(zhàn)火蔓延到了上海中小學(xué)生的餐盤。一位家長在孩子學(xué)校午餐里發(fā)現(xiàn)發(fā)臭蝦仁，供應(yīng)方是日配送50萬份學(xué)生餐的“隱形巨頭”上海綠捷。

此事引發(fā)軒然大波，不少家長聯(lián)名請?jiān)福Ｍ髫悈⑴c上海學(xué)生餐競標(biāo)。這反映出家長們對校園午餐“難吃、不健康、食材不新鮮”的長期不滿，他們反對的不是預(yù)制菜，而是有人用低質(zhì)食材糊弄孩子。

隨著輿論發(fā)酵，“臭蝦”牽出復(fù)雜資本網(wǎng)絡(luò)。表面普通的配餐企業(yè)，背后有新希望劉永好家族、厚生投資、淡馬錫等資本。他們通過離岸架構(gòu)將學(xué)生餐做成高利潤生意，餐標(biāo)18元，成本僅6到8元，中間差價(jià)去向成謎。

從“隱形冠軍”到因瞞報(bào)食品安全問題被立案調(diào)查，上海綠捷的跌落揭示：當(dāng)學(xué)生午餐成資本逐利工具，股權(quán)架構(gòu)成責(zé)任逃避屏障，食品安全易被犧牲。

01 “隱形冠軍”的翻車

風(fēng)波前，上海綠捷是上海校園配餐市場“隱形冠軍”。

資料顯示，上海綠捷2014年成立，2017年服務(wù)331所中小學(xué)、日供36萬份餐食，2024年覆蓋500多所學(xué)校及幼兒園，日供餐量超50萬份，占上海近三成校園配餐份額。2025年8月單月中標(biāo)27個(gè)項(xiàng)目，服務(wù)名校，中標(biāo)公告稱“方案詳實(shí)、預(yù)案齊全”。

但“光鮮戰(zhàn)績”背后是家長的不滿?！半y吃”“不干凈”“全是凍貨”的吐槽不斷，有家長反映孩子餐盒里素雞發(fā)黏、豆腐發(fā)酸，多次反饋無果；學(xué)生抱怨飯菜口味單一、油炸食品多。

有家長統(tǒng)計(jì)，孩子一周午餐里預(yù)制炸物占比超六成，新鮮蔬菜少。“羅永浩大戰(zhàn)西貝”的預(yù)制菜論戰(zhàn)激活了家長的不滿，他們表示反對用劣質(zhì)預(yù)制食材糊弄孩子。

9月15日，上海靜安區(qū)某小學(xué)綠捷駐校經(jīng)理發(fā)現(xiàn)3箱解凍焯水后的蝦仁中有一盆約18公斤存在蟲類異物。問題上報(bào)后，雖對供應(yīng)全市211所學(xué)校的相關(guān)菜品緊急下架銷毀，但因通知延遲，50所學(xué)校已供餐，多名學(xué)生食用后不適甚至嘔吐。

蝦仁炒蛋被撤下，次日學(xué)校補(bǔ)發(fā)面包和餅干，可面包配料表添加劑多達(dá)十幾種。

補(bǔ)發(fā)面包的配料表

上海綠捷選擇“瞞報(bào)”此事，實(shí)際控制人授意總經(jīng)理稱下架原因是“蝦腸外溢，有泥沙”。直到9月18日上海市教委通報(bào)送檢留樣，9月23日三部門聯(lián)合發(fā)文立案偵查、控制相關(guān)人員，企業(yè)才發(fā)道歉聲明。

然而，這份僅48字的道歉聲明無整改方案、無責(zé)任認(rèn)領(lǐng)，遭家長和網(wǎng)友吐槽，有人稱“比蝦仁還敷衍”。

02 躲在離岸架構(gòu)后的“大佬天團(tuán)”

上海綠捷能在配餐市場立足，或許靠的是背后資本。

上海綠捷發(fā)展分兩個(gè)階段，2018年9月前由創(chuàng)始人張國華掌控。張國華是上海海星集團(tuán)董事，該集團(tuán)屬上海閔行供銷社旗下企業(yè)。他還全資擁有上海飲料食品廠，上海市供銷社曾與其合作賣礦泉水。

2014年，品測（上海）檢測科技有限公司成立，原由張國華妹妹張美華全資持有，2022年后持股降至20%。

品測檢測主要經(jīng)營校服、農(nóng)產(chǎn)品等檢測，這讓張國華兄妹有既當(dāng)裁判又當(dāng)選手之嫌。

雖無證據(jù)表明上海綠捷食品由其檢測，但兩家公司關(guān)系遭質(zhì)疑。

2018年9月后，上海綠捷被澳大利亞KGF集團(tuán)分三步以1.7億美元收購。

KGF股權(quán)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，新希望董事長劉永好家族通過Ananta信托持股45.44%，厚生投資持股38.95%，淡馬錫等國際資本也在列。董事會(huì)有劉暢、王航等核心人物。

上海綠捷與劉永好父女的關(guān)系藏于離岸架構(gòu)中，股權(quán)穿透難，外界難知其背景。

供應(yīng)鏈存在“家族聯(lián)動(dòng)”。上海綠捷監(jiān)事葛均鋒參股多家食品企業(yè)，威海味島主營速凍炸物，而學(xué)生午餐多炸魚排、炸蝦餅，這種“左手供料、右手配餐”的操作讓人懷疑是在“消化產(chǎn)能”。

03 劉永好家族試圖打造的第七家上市公司

對資本來說，上海綠捷是“現(xiàn)金奶牛”。

據(jù)KGF招股書，2017年上海綠捷營收5.6億元，凈利潤率15.7%，高于很多餐飲企業(yè)。校園餐預(yù)付費(fèi)模式讓50萬學(xué)生餐費(fèi)沉淀2億元資金，上海綠捷還用這筆錢買理財(cái)收益。

收購上海綠捷使KGF收益可觀。2017 - 2018年，KGF總收入從8.497億美元增至10.715億美元，凈利潤從0.52億美元升至1.16億美元。

后續(xù)年份仍保持增長。2023 - 2024年，KGF總收入從18.707億美元增至21.95億美元，凈利潤從3470萬美元增至6040萬美元，增幅74.1%。

上海綠捷高管團(tuán)隊(duì)有新希望系背景，現(xiàn)任董事長陶煦曾任正大集團(tuán)財(cái)務(wù)主管和前新希望六和總裁。

憑借增長，KGF從港股沖刺美股，欲打造劉永好家族第七家上市公司。

天眼查顯示，2025年1月以來該公司中標(biāo)記錄超80條，超過往年份總和，引發(fā)對招投標(biāo)過程的質(zhì)疑。

據(jù)報(bào)道，上海單餐定價(jià)18元，但菜品質(zhì)量差。上海綠捷某項(xiàng)目合同顯示每餐成本僅6 - 8元，要覆蓋冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，這種模式倒逼企業(yè)壓縮成本，犧牲餐食品質(zhì)。

資本逐利埋下隱患。有爆料稱上海綠捷采買過期食材給學(xué)生吃。

如今上海綠捷被市屬國企臨時(shí)接管，面臨立案偵查，KGF上市之路也受影響。

這場“臭蝦風(fēng)暴”揭開資本入侵民生領(lǐng)域的困境：當(dāng)學(xué)生午餐成資本“業(yè)績籌碼”，離岸架構(gòu)成責(zé)任“擋箭牌”，預(yù)制菜成降本工具，食品安全防線易失守。

參考資料：

《爭議中的上海綠捷，“校園團(tuán)餐背后的資本巨獸”》阿爾法工廠研究院

《“學(xué)校飯菜有異味”，上海家長急了》南風(fēng)窗

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com