曾幾何時(shí)，空氣炸鍋是紅極一時(shí)的“廚電頂流”，但過(guò)去兩年熱度下滑，社交平臺(tái)討論減少，電商成交量走低，逐漸被邊緣化。然而今年它卻打了場(chǎng)漂亮的翻身仗，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2025年1-10月空氣炸鍋線上市場(chǎng)銷(xiāo)量、銷(xiāo)額同比分別增長(zhǎng)約2%和9%，均價(jià)也穩(wěn)步走高。這意味著，雖不復(fù)初上市時(shí)的火爆，但憑借技術(shù)革新與產(chǎn)品重新定位，它正找回在小家電市場(chǎng)的位置。

九陽(yáng)蘇泊爾們攻克痛點(diǎn)，助力空氣炸鍋回暖

空氣炸鍋?zhàn)畛醣?，核心在于操作?jiǎn)單，廚房小白也能輕松上手。但傳統(tǒng)產(chǎn)品功能單一，僅能“炸”“烤”，且易導(dǎo)致食物過(guò)干——雞翅外焦里柴、薯?xiàng)l軟硬不均、肉類(lèi)變干是常見(jiàn)問(wèn)題，這源于其高速熱風(fēng)從外向內(nèi)烘烤的原理，天然易帶走水分。更麻煩的是，傳統(tǒng)鍋腔風(fēng)道設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，熱風(fēng)循環(huán)路徑單一，用戶(hù)需定時(shí)翻面，否則易烤糊或不熟。本以為是“懶人神器”，卻沒(méi)減少動(dòng)手步驟；再加上前幾年健康飲食風(fēng)潮下，部分用戶(hù)對(duì)煎炸烤食譜敬而遠(yuǎn)之，多重因素導(dǎo)致其受歡迎度驟降。

在這段低谷期，頭部品牌意識(shí)到功能單一的產(chǎn)品易興衰，要拯救品類(lèi)需解決痛點(diǎn)。于是九陽(yáng)、蘇泊爾、美的、小熊等開(kāi)始針對(duì)性突破。

九陽(yáng)在產(chǎn)品線中加入遠(yuǎn)紅外加熱結(jié)構(gòu)，相比單一高速熱風(fēng)循環(huán)，遠(yuǎn)紅外能更快穿透食材表層，平衡內(nèi)外加熱速度，降低烤糊或不熟風(fēng)險(xiǎn)；針對(duì)肉質(zhì)過(guò)干，加入微蒸汽鎖水技術(shù)，烹飪時(shí)補(bǔ)充微量水汽，減少水分流失。

針對(duì)翻面問(wèn)題，九陽(yáng)、美的、蘇泊爾推出重新設(shè)計(jì)風(fēng)道的新品，形成更流暢的環(huán)繞式熱風(fēng)，多數(shù)食材無(wú)需手動(dòng)翻面；可視化設(shè)計(jì)的空氣炸鍋已占市場(chǎng)份額一半以上。蘇泊爾近期新品應(yīng)用龍卷風(fēng)循環(huán)加熱技術(shù)，通過(guò)渦流結(jié)構(gòu)讓熱空氣螺旋上升形成立體氣流，提升加熱效率，厚切牛排、整只小雞都能均勻烤熟。

除加熱方式，頭部品牌還改進(jìn)內(nèi)部材料。美的將傳統(tǒng)特氟龍涂層改為0氟陶瓷類(lèi)材質(zhì)，既解決不易清潔問(wèn)題，又更健康，減少有害物質(zhì)產(chǎn)生。這些技術(shù)雖不“炸裂”，卻解決了基礎(chǔ)體驗(yàn)問(wèn)題，讓空氣炸鍋從只能炸薯?xiàng)l、加工半成品，升級(jí)到能烤牛排、烘蔬菜、做早餐面包，實(shí)用性大幅提升?；A(chǔ)體驗(yàn)補(bǔ)齊效果顯著，多家機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋銷(xiāo)量、銷(xiāo)售額、均價(jià)同步增長(zhǎng)，電商渠道中九陽(yáng)免翻面系列、蘇泊爾旋焰結(jié)構(gòu)機(jī)型銷(xiāo)量亮眼。

踩中廚電健康化風(fēng)口，成市場(chǎng)逆勢(shì)亮點(diǎn)

空氣炸鍋能在小家電市場(chǎng)回溫，不僅靠技術(shù)進(jìn)步，還得益于飲食與廚電需求變化的紅利。過(guò)去兩三年，“吃得健康”成年輕消費(fèi)者共識(shí)，減脂、健身人群增加，簡(jiǎn)單做出營(yíng)養(yǎng)低卡晚餐成難題，空氣炸鍋恰好契合這一趨勢(shì)。其底層加熱方式是高速熱風(fēng)循環(huán)，非傳統(tǒng)油脂傳熱，食材不吸入額外油脂，還能烤出部分脂肪，對(duì)雞胸肉、三文魚(yú)、南瓜等健身食材友好，做到少油、鎖水、易操作。傳統(tǒng)健康餐步驟多，對(duì)小白不友好，而空氣炸鍋只需放食材、按按鈕、等提示音，簡(jiǎn)單好用的天然優(yōu)勢(shì)凸顯。

此外，行業(yè)趨勢(shì)也推動(dòng)其發(fā)展。過(guò)去兩年，小家電廠商縮減品類(lèi)，集中研發(fā)資源于易融入場(chǎng)景的品類(lèi)，空氣炸鍋就是其中之一。它成本結(jié)構(gòu)可控、技術(shù)積累深，只需提升關(guān)鍵體驗(yàn)指標(biāo)就能獲不錯(cuò)回報(bào)，比投入新品類(lèi)更劃算。這也解釋了為何它能在廚電中逆勢(shì)上漲：使用門(mén)檻低、適用群體大、需求穩(wěn)定，加上頭部品牌技術(shù)迭代，使其在下滑市場(chǎng)中脫穎而出。

智能化成新方向，未來(lái)需找準(zhǔn)輕量廚電位

逆勢(shì)上漲只是第一步，空氣炸鍋未來(lái)能否走遠(yuǎn)，取決于能否在輕量級(jí)廚電中找到合適位置。未來(lái)技術(shù)進(jìn)化仍集中在溫控精度、風(fēng)道結(jié)構(gòu)、易清潔內(nèi)膽材料，但智能化必不可少。目前高端產(chǎn)品已加入Wi-Fi聯(lián)網(wǎng)功能，支持定時(shí)操控或手機(jī)APP遠(yuǎn)程啟動(dòng)，未來(lái)或融入全屋智能，成為家庭智能一部分。不過(guò)融合方式會(huì)是輕量型，如語(yǔ)音控制開(kāi)關(guān)機(jī)、與廚房設(shè)備基礎(chǔ)信息同步、智能菜譜，或自身具備AI能力，識(shí)別菜系并匹配操作模式。

空氣炸鍋“翻紅”并非偶然，是“網(wǎng)紅屬性”褪去后，實(shí)用價(jià)值被發(fā)現(xiàn)，更離不開(kāi)頭部廠商用技術(shù)完善體驗(yàn)。未來(lái)能否穩(wěn)定占據(jù)小家電市場(chǎng)位置，取決于廠商能否繼續(xù)打磨基礎(chǔ)體驗(yàn)、拓展新應(yīng)用場(chǎng)景。做好這些，這波“回暖”有望在未來(lái)幾年成為趨勢(shì)。

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