說(shuō)到做生意，可能有很多人更想開一家大的公司或門店，然后坐在辦公室中，看著店里人來(lái)人往。是啊，這滋味，誰(shuí)都愛。

當(dāng)然，大塊頭有大智慧。不能忽視的是，小門店也有大生意！可復(fù)制的單品網(wǎng)紅餐飲品牌，近幾年越來(lái)越受到資本青睞，有的獲得了千萬(wàn)甚至過(guò)億元的融資。其中，HAKIKI冰淇淋絕對(duì)可以稱得上是典型代表之一。

自媒體“正和島”報(bào)道過(guò)，一家10多平方米的小店搬遷時(shí)，竟接到了200多個(gè)投資人電話。

這家小店，名為“棗糕王”。六年間，一個(gè)個(gè)互聯(lián)網(wǎng)公司從北京海淀的五道口區(qū)域迅速崛起，而棗糕王也在這里漸漸成了一道獨(dú)特的景觀——無(wú)論早晚，天氣如何，門前的顧客總是排起長(zhǎng)龍，空氣中，也總是有新出籠的棗糕的甜香……從而最終“生長(zhǎng)”為一個(gè)“美麗的傳說(shuō)”。

“雖然我的店只有10來(lái)平方米，但它不是夫妻店那種模式，而是專業(yè)地做生意，商業(yè)化（運(yùn)營(yíng)），只是規(guī)模太小而已。”棗糕王老板陳立透露，公布了要搬遷的消息后，其留在公告上的手機(jī)接到了數(shù)千個(gè)電話，其中200多個(gè)是想談投資合作的。

棗糕不尋常，泡面也有傳奇。去年，一家賣泡面的小店——泡面英雄在廣州宣布獲得超千萬(wàn)元的A輪融資，引起業(yè)界關(guān)注。據(jù)悉，泡面英雄是一家泡面主題餐廳，面積不足50平方米，最先在小紅書、微博等社交媒體上走紅，光靠代煮泡面做到了每日營(yíng)收超3萬(wàn)元。

對(duì)于泡面英雄的走紅，其創(chuàng)始人EVA表示，泡面英雄最大的特色是將“泡面”這樣一個(gè)情懷單品玩出了新花樣。泡面英雄通過(guò)場(chǎng)景打造、產(chǎn)品重構(gòu)以及文化包裝等，泡面身上的標(biāo)簽就已經(jīng)不僅僅有情懷速食，它為顧客帶來(lái)了更多體驗(yàn)層面的東西，比如場(chǎng)景體驗(yàn)感、視覺與味覺的雙重享受，以及健康泡面的理念等等。

中國(guó)人對(duì)美食的追求總是永無(wú)止境，我國(guó)由于地理環(huán)境不同，所以飲食文化也是不盡相同，各種特色美味小吃也是層出不窮。在香港繁華的大街上有一家糕點(diǎn)店鋪，其火爆程度不僅是當(dāng)?shù)胤綀A百里的老百姓知曉，甚至還吸引了包括陳奕迅在內(nèi)的很多當(dāng)紅明星前來(lái)排隊(duì)購(gòu)買。

據(jù)介紹，這家小店主要出售的是各式各樣的糕點(diǎn)，雖然店面比較小，但是已經(jīng)開了有50年之久，甚至還被“米其林”評(píng)為街頭推薦小吃，可見其魅力之大。

類似的小店傳奇，其實(shí)也沒有國(guó)界。日本就有一家小店，同樣做得非常?！?/span>店門窄小，整個(gè)店鋪僅有3平方米，可居然能夠年入2千萬(wàn)。店面如此之小，自然沒辦法賣太多東西。事實(shí)上，他們也確實(shí)只賣兩種東西，羊羹跟中餅，尤其羊羹，更是追者無(wú)數(shù)。

據(jù)說(shuō)，羊羹是在我國(guó)大唐時(shí)期隨禪宗傳入日本的。最早，羊羹是用真的羊肉熬制而成的，不過(guò)由于禪宗主張吃素，便改成了紅豆以及面粉等素食制成的，在日本發(fā)展以后，也就演變成了果凍類的模樣，也就是現(xiàn)在日本賣的羊羹的模樣。而這家店賣的羊羹更是與眾不同，他們制作的羊羹不僅口感極佳，而且還特別好看——上面一層是晶瑩透徹的，似乎能看到一朵花綻放在期間，還能看到一只魚兒在其中游玩，十分生動(dòng)誘人。

小門店寫就商業(yè)傳奇，類似可復(fù)制的單品網(wǎng)紅餐飲品牌，近幾年越來(lái)越多地涌現(xiàn)。比如，挖掘出重慶小面不同口味的遇見小面，推出奶蓋茶并受到熱捧的喜茶，用西餐理念做越南料理的美奈小館……而HAKIKI冰淇淋，更是色味俱佳，風(fēng)趣有加，風(fēng)頭正勁。

作為世界上最堅(jiān)韌、最有嚼勁的冰淇淋，土耳其冰淇淋被譽(yù)為“會(huì)飛的冰淇淋”，外觀非常粘稠并富有韌性。除了其天然、熱烈的美味，土耳其冰淇淋的售賣方式更是極富熱情和快樂，充滿趣味性，能為客人提供豐富的的娛樂效果和開心的購(gòu)買體驗(yàn)。

不僅是一道可口的美食，更是一個(gè)超乎尋常的視覺大餐。土耳其冰淇淋因此成為了當(dāng)下最火的“網(wǎng)紅食品”之一，從老人到孩子，從帥哥到美女，可能都被帥氣的土耳其冰淇淋師“調(diào)戲”過(guò)。HAKIKI冰淇淋，則是土耳其冰淇淋中的“明珠”。

HAKIKI冰淇淋董事長(zhǎng)于飛在歐亞國(guó)家有多年的經(jīng)商經(jīng)歷，他帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)掌握了400年古法冰淇淋工藝技術(shù)，運(yùn)用土耳其境內(nèi)安納托利亞高原的自然稟賦所產(chǎn)出的純山羊奶和土耳其國(guó)寶天然原料蘭莖粉，研發(fā)出獨(dú)有的高端美味冰淇淋與冰淇淋餐。

基于政府“一帶一路”合作倡議所創(chuàng)造的新商機(jī)、大趨勢(shì)，HAKIKI冰淇淋已經(jīng)與土耳其國(guó)家級(jí)冰淇淋工廠達(dá)成戰(zhàn)略合作，構(gòu)建起完整的冰淇淋供應(yīng)鏈管理、門店標(biāo)準(zhǔn)化管理及大數(shù)據(jù)管理能力。

據(jù)介紹，作為輕餐飲新零售市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，HAKIKI冰淇淋將其特有的社交連鎖概念結(jié)合大數(shù)據(jù)和新媒體所創(chuàng)造的快速裂變與多樣化經(jīng)營(yíng)方式，奠定了扎實(shí)的運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)，已經(jīng)在全國(guó)布局?jǐn)?shù)十家直營(yíng)店，且全面實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)飄紅。其中廈門店單店僅10平方米，卻達(dá)到年?duì)I收231萬(wàn)元，創(chuàng)下了冰淇淋行業(yè)的奇跡。

行業(yè)觀察人士認(rèn)為，在中國(guó)冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)還處于萌芽期，銷量與歐美相比有著數(shù)十倍的差距，但中國(guó)冰淇淋消費(fèi)量有著快速的增長(zhǎng)速度，其中蘊(yùn)藏的財(cái)富商機(jī)更是不可限量。而HAKIKI冰淇淋在行業(yè)內(nèi)憑借過(guò)硬資質(zhì)和強(qiáng)大實(shí)力，業(yè)績(jī)名列前茅。

第一，品質(zhì)優(yōu)異。HAKIKI冰淇淋采用土耳其400年獨(dú)特食材和先進(jìn)工藝打造，口感好，用戶喜愛。獨(dú)具風(fēng)格的售賣方式，能快速吸引線下客流到店并借助其用戶口碑帶動(dòng)品牌展示。透過(guò)抖音、短視頻等社交媒體平臺(tái)推廣為線下店面導(dǎo)流。同時(shí)線下門店的品牌效應(yīng)能夠有效支撐冰淇淋產(chǎn)品在景區(qū)、餐飲、KTV等類渠道的拓展。

第二，品類齊全。HAKIKI冰淇淋可塑性強(qiáng)，不僅是冰淇淋，還可以生產(chǎn)蛋糕、甜點(diǎn)等周邊產(chǎn)品。食用場(chǎng)景多樣化，盈利能力強(qiáng)。

第三，體系標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)高管來(lái)自伊利、蒙牛等企業(yè)，門店管理標(biāo)準(zhǔn)化，拓展快，產(chǎn)品備貨量低，進(jìn)一次貨可用半個(gè)月。同時(shí)這個(gè)項(xiàng)目投入不多，沒有廚房，沒有油煙，不用廚師，所有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，流程簡(jiǎn)單，落地快。

最后，產(chǎn)業(yè)完善。HAKIKI冰淇淋擁有完整的供應(yīng)鏈，產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品原材料、產(chǎn)品研發(fā)能力與終端管理能力已十分成熟，形成完整閉環(huán)，行業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。

HAKIKI冰淇淋為人們帶來(lái)的不僅是高品質(zhì)的冰淇淋，更是一種引領(lǐng)現(xiàn)代健康消費(fèi)潮流的生活方式，可謂是“餐飲快消界的一匹黑馬”！