2019年，中國奶粉市場銷量第一易主，外資品牌騁兵內(nèi)地十余年后，飛鶴為代表的民族乳企再次沖到了前頭。

年收入137億、銷量超1億罐，連續(xù)5年包攬中國消費者口碑大獎……新晉奶粉老大飛鶴捷報頻傳，不僅在洋奶粉壟斷的高端市場撕開口子，“更適合中國寶寶體質(zhì)”的品牌定位，也在嬰幼兒奶粉質(zhì)量、配方科技和中國母乳化研究上引發(fā)了一場中外奶粉大比拼、大討論。

母乳是新生兒最理想的營養(yǎng)來源，嬰幼兒配方乳粉的發(fā)展史就是一部“模仿母乳”的歷史。

150多年前，約清朝同治年間，中國婦女還在用米糊喂養(yǎng)嬰兒時，首個商業(yè)奶粉配方由“德國有機(jī)化學(xué)之父”李比希（Justus von Liebig）發(fā)明。隨后幾十年，歐美大批量生產(chǎn)以乳為基礎(chǔ)的嬰兒配方奶粉，取代喂養(yǎng)嬰孩的摻水牛奶和煉乳，將西方國家嬰兒存活率提升了近50%！

▲李比希紀(jì)念郵票

同時期，被饑荒、疾病籠罩的清末民初直至20世紀(jì)前50年，中國嬰兒死亡率高達(dá)200‰，吃米湯甚至各種煮爛的植物根莖的中國嬰兒，平均每十名中死亡2人，是人口死亡率最高的國家之一。

20世紀(jì)60年代，歐美與聯(lián)合國基于西方人母乳庫數(shù)據(jù)，首次確定嬰兒配方奶粉（簡稱IFM）統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在牛奶中加入蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素等成分，確立第一代奶粉配方。

第一代IFM以維持嬰兒生存、促進(jìn)體重增長為目的，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，僅是個基本能量配方。到了80年代，第二代IFM開始添加與大腦智力和器官發(fā)育有關(guān)的DHA、ARA等營養(yǎng)元素，形成營養(yǎng)加強(qiáng)型配方奶粉，讓嬰兒變得更聰明。

世紀(jì)之交，國際IFM第三次大換代，先是模擬母乳的脂質(zhì)結(jié)構(gòu)添加了OPO（結(jié)構(gòu)性油脂），解決了上一代奶粉導(dǎo)致便秘、上火和鈣皂的問題；而后添加乳清蛋白，使蛋白質(zhì)和氨基酸也母乳化，生產(chǎn)上也由不易均勻溶解的干法工藝發(fā)展到濕法工藝。

2015年，全球最新一代IFM研發(fā)取得突破，以歐洲兒科學(xué)會等國際頂級嬰幼兒營養(yǎng)健康研究為理論指導(dǎo)，以國外母乳數(shù)據(jù)庫為依據(jù)，配方奶粉進(jìn)入更深層次的全面“精準(zhǔn)模擬母乳”階段，強(qiáng)調(diào)各種宏量、微量營養(yǎng)元素的精準(zhǔn)比例。

從上世紀(jì)到本世紀(jì)，從第一代到第四代，不論是基本能量配方、加強(qiáng)營養(yǎng)型配方還是精準(zhǔn)母乳化配方，都是由西方醫(yī)學(xué)食學(xué)界主導(dǎo)、基于西方嬰幼兒體質(zhì)與膳食營養(yǎng)研發(fā)的。

我國第一代本土奶粉配方成型于70年代，短短50年內(nèi)就從基本能量型跨越到精準(zhǔn)模擬母乳階段。起步晚于西方半個世紀(jì)的中國乳品產(chǎn)業(yè)，最初缺乏本土母乳研究和技術(shù)基礎(chǔ)，只能追隨西方奶粉配方，進(jìn)口奶粉加什么我們就加什么。

▲中國最早的奶粉品牌之一紅星牌

這種把自家寶寶的奶瓶交給外人的科技短板，不僅讓民族乳業(yè)在配方技術(shù)上被卡脖子，也讓體格、膚色、飲食各異，流著和西方人不同的血液和乳汁的中國人產(chǎn)生疑慮：

國外奶粉是否適合中國寶寶體質(zhì)？國外配方是否還原了亞洲人的母乳成分？是否更接近中國母乳的黃金標(biāo)準(zhǔn)？

帶著這些拷問，不甘人后的中國嬰幼兒乳粉產(chǎn)業(yè)開始從零到有，開啟一場針對東亞黃色人種母乳配方研發(fā)的科技突擊。

2015、2016年前后，“更適合中國寶寶體質(zhì)”的品牌定位突然炸響中國奶粉市場。在其他內(nèi)地品牌爭相貼上“進(jìn)口奶源”、“歐盟配方”等西化標(biāo)簽時，飛鶴的營養(yǎng)本土化概念引發(fā)了一場對奶粉配方與母乳地域化差異的討論。

“更適合中國寶寶體質(zhì)”究竟是不是無中生有？

對全球范圍內(nèi)人乳成分的分析表明：不同地域，不同種族、飲食文化和生活習(xí)慣下的個體母乳在成分結(jié)構(gòu)上有顯著差異——亞洲人和歐洲人的母乳成分不同，法國人和中國人的母乳成分更不同。

法國新生兒攝入了更多鈣，而中國新生兒從母乳中吸收的鈉濃度幾乎是法國母乳的2倍；我國配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)中錳、硒等元素成分均高于國際標(biāo)準(zhǔn)，都是更適合中國嬰兒的特殊需求。

從西方母乳化到東方母乳化，地緣廣袤的中國必須采集本國各地區(qū)母乳、建立中國人母乳庫，自主研發(fā)配方，才能設(shè)計出更適合中國嬰幼兒的奶粉。

2010年我國衛(wèi)生部頒布全新《嬰兒配方食品》和《較大嬰兒和幼兒配方食品》標(biāo)準(zhǔn)，2016年被稱為“史上最嚴(yán)”的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》施行。對奶粉配方的嚴(yán)抓被期待重塑民族乳業(yè)秩序，也對國產(chǎn)奶粉的奶源、質(zhì)量安全和配方研發(fā)提出了全面追趕國際水準(zhǔn)的要求。

其后幾年，國務(wù)院與各地政府陸續(xù)撥付大額資金支持奶粉研發(fā)立項；一批有技術(shù)實力的乳企，比如飛鶴，帶頭建立起專業(yè)中國母乳數(shù)據(jù)庫，十多年之間走過全國15個省，采集7000多個母乳樣本，全面分析中國母乳2000多種成分，在國際權(quán)威雜志上發(fā)表60多篇SCI期刊，首次揭示出包括中國母乳氨基酸模式等第一手本土母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)，在國際上驚動同業(yè)。

2020年“528”中國寶寶日，累積了大量中國母乳研究數(shù)據(jù)的飛鶴，召開高端嬰幼兒配方奶粉升級版星飛帆云發(fā)布會。

會上，中國飛鶴創(chuàng)新中心首次解析出中國母乳9種必需氨基酸在整個泌乳期中的動態(tài)變化，同時精確指出，中國母乳中與嬰兒消化吸收密切相關(guān)的二位棕櫚酸含量接近70%，大大高于普通奶粉含量（≈52%）。此外還發(fā)現(xiàn)，母乳中主要碳水來源之一的低聚糖，相比其他糖類更能促進(jìn)益生菌增殖，有益于嬰兒腸道健康。

基于以上研發(fā)成果，飛鶴在此次星飛帆升級配方中首次采用新一代專利OPO，將二位棕櫚酸的含量提高至67%（比普通奶粉提升1.2倍），更接近中國母乳標(biāo)準(zhǔn)；大腦發(fā)育上，特別強(qiáng)化了DHA、ARA、神經(jīng)鞘磷脂、葉黃素等腦發(fā)育營養(yǎng)素，同時，將奶粉中低聚糖含量提升了87%，目的是更好維持腸道微生態(tài)平衡，提升嬰幼兒免疫力。

全球首份中國母乳必需氨基酸動態(tài)圖譜、新一代專利OPO和創(chuàng)新升級配方的發(fā)布，讓飛鶴為中國IFM自主研發(fā)打出了響亮一槍，一系列基于中國母乳研發(fā)的前沿成果，預(yù)示著國產(chǎn)奶粉配方由追隨走向超越，同時也為“更適合中國寶寶體質(zhì)”的爭論提供了重要學(xué)術(shù)證據(jù)。

南北緯40~50°，溫差大、日照長的溫帶草原上牧草茂盛，營養(yǎng)豐富，西北歐的英國、荷蘭、丹麥，南半球的澳大利亞、新西蘭、阿根廷都是全球頂級產(chǎn)奶基地。

同緯度的亞歐大陸東端，另一個世界公認(rèn)的黃金奶源帶是北緯47°東亞溫帶草原區(qū)，冬夏溫差超70℃，日照時間17個小時，世界三大黑土帶之一富含氮磷鉀，還有弱堿性濕地固定二氧化碳，調(diào)節(jié)區(qū)域氣候，種植出的牧草異常肥美。

中國不缺最好的奶牛飼養(yǎng)地，飛鶴在北緯47°的齊齊哈爾地區(qū)有7個萬頭專屬牧場，從擠奶到加工最快2小時，建構(gòu)起一套新鮮奶源→新鮮飼料→新鮮配方→新鮮加工→新鮮儲運(yùn)到新鮮追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈、農(nóng)牧工一體化產(chǎn)業(yè)集群。

最好的溫帶草原牧場、先進(jìn)的集約化生產(chǎn)工藝，誕生出了在奶源質(zhì)量和鮮活品質(zhì)上絲毫不輸國外的民族乳業(yè)品牌。近年來，國產(chǎn)奶粉屢屢在國際質(zhì)檢中拔得頭籌，飛鶴也連續(xù)六年蟬聯(lián)世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎，入選加拿大頂級商學(xué)院教學(xué)案例。

“奶源、質(zhì)量、安全，中國奶粉目前都不比別人差”，一位業(yè)內(nèi)人評論，不過國產(chǎn)奶粉要贏回市場信賴，還是需要給中國父母們一個更加強(qiáng)烈直觀的選擇理由。

2020年5月28日，被全球調(diào)研機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文認(rèn)證為“中國奶粉第一單品”的飛鶴星飛帆奶粉，與中國本土母乳喂養(yǎng)效果的對比試驗正式公布結(jié)果。

2019年，飛鶴高端產(chǎn)品星飛帆等系列實現(xiàn)銷售額94億元。在中國，每天有上百萬寶寶喝星飛帆，這款產(chǎn)品也連續(xù)5年包攬中國消費者口碑大獎。

此次受試的是星飛帆升級版配方，也是飛鶴基于前述最新研發(fā)成果，打造的首個高精度仿生母乳配方，該配方集合了新一代自主專利OPO、1.2倍二位棕櫚酸、G0S益生元等精準(zhǔn)營養(yǎng)比例，它與普通配方奶粉、與中國人母乳的喂養(yǎng)效果對比，幾乎意味著目前最先進(jìn)的中國母乳化研究能否經(jīng)受住臨床檢驗。

為保持客觀，試驗設(shè)立兩組對照組，在權(quán)威機(jī)構(gòu)和專家主持下，120名出生7天到不足3個月的健康足月、非母乳喂養(yǎng)嬰兒，分別以升級配方的星飛帆和普通配方奶粉喂養(yǎng)，并以60名母乳喂養(yǎng)嬰兒作對照，完成12周臨床喂養(yǎng)試驗。

經(jīng)專業(yè)人員追蹤觀察，試驗記錄最終呈現(xiàn)：以星飛帆喂養(yǎng)嬰兒的身長、體重、頭圍、BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）等體格生長指標(biāo)均更接近母乳喂養(yǎng)嬰兒；哭鬧次數(shù)和哭鬧時間減少、吐奶減少，睡眠時間也與母乳喂養(yǎng)嬰兒接近。

實驗第四周起，星飛帆喂養(yǎng)嬰兒的排便次數(shù)、糞便性狀、顏色都更接近母乳喂養(yǎng)嬰兒。腸道菌群、糞便中短鏈脂肪酸、sIgA（分泌型免疫球蛋白）等也有改善；此外以代謝組學(xué)分析糞便中的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物也顯示，星飛帆喂養(yǎng)嬰兒的數(shù)據(jù)更接近母乳喂養(yǎng)嬰兒。

以上一系列顯示星飛帆“更適合”中國寶寶、“更接近”中國母乳喂養(yǎng)效果的臨床數(shù)據(jù)，解釋了這款已成為國產(chǎn)爆款的奶粉一年銷售近100億的合理性，同時也讓中國奶粉從業(yè)者依靠最客觀真實的臨床效果，在進(jìn)口奶粉面前扳回一局。

2019年6月，國家發(fā)改委、工信部等七部委聯(lián)合下發(fā)《國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》，提出品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)升級、品牌培育三大行動，力爭嬰幼兒配方乳粉自給水平穩(wěn)定在60%以上。

60%，一個剛過及格線的“奶粉主權(quán)”宣誓，對國產(chǎn)奶粉而言卻是不小的挑戰(zhàn)。

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