瑞士公司雀巢在2023年財富世界500強榜單中排名第106位。而且雀巢這個企業(yè)至今已有150多年的歷史，員工約27萬人，品牌超過2000個，業(yè)務遍及188個國家。

其產(chǎn)品包括嬰兒食品、醫(yī)療食品、早餐麥片、咖啡、茶、桶裝水、糖、乳制品、寵物食品、冰淇淋和零食等。，每天銷售超過10億個產(chǎn)品。

為什么瑞士缺乏原材料、人力和內(nèi)需，能夠孕育出一個龐大的全球食品集團？本期，家族辦公室走進百年雀巢集團，揭示其經(jīng)營秘訣，如何跨越歷史周期。

創(chuàng)建雀巢的50多歲

雀巢的創(chuàng)始人是亨利·雀巢。他于1814年出生于德國法蘭克福，在家中的十四個孩子中排名第十一。不幸的是，家里的孩子因為各種疾病早年死亡，只有三個孩子長大結婚。

亨利·雀巢的祖先是玻璃工匠，爺爺在法蘭克福階層中向上層中產(chǎn)階級，他的父親是一名硫璃工人，他接管了家族企業(yè)T。?ngesgasse。在法蘭克福市長之后，亨利·雀巢的哥哥古斯塔夫·艾德蒙·雀巢。

亨利·雀巢出生后不久，他的父親就放棄了傳統(tǒng)的家庭玻璃工程。行行業(yè)，然后經(jīng)營窗玻璃、瓶子和英國陶器產(chǎn)品，并通過擔任巴黎通用保險公司的代理。理人去補充收?。

亨利·雀巢

一八三四年，亨利·雀巢在法蘭克福一家藥店的老板JE Stein已經(jīng)完成了他四年的學徒生涯，這是他未來職業(yè)生涯的基石。學徒到期后的五到六年里，在制藥領域，他至少做了四份。不同的工作。

1833-1839年，亨利·雀巢作為零工永久來到瑞士，定居沃韋。1839年底，他被正式授權在瑞士聯(lián)邦沃州和洛桑區(qū)進行化學實驗、配藥和藥品銷售，成為一名藥物助理。

然而，融入當?shù)厣鐓^(qū)并不容易。幾十年來，亨利·雀巢只能忍受臨時居留許可帶來的麻煩。直到1874年，我和妻子申請了沃韋市的公民權，成為了一名真正的瑞士公民。

亨利·雀巢于1843年收購了該地區(qū)的一個油菜籽生產(chǎn)基地，并參與了堅果油(用于燃料油燈)、利口酒、朗姆酒、苦艾酒和醋的生產(chǎn)。他也開始生產(chǎn)和銷售碳酸礦泉水和檸檬汁，但后來他放棄了礦泉水的生產(chǎn)。

1857年，亨利·雀巢和一位合伙人以亨利·雀巢的名義注冊了一家合伙企業(yè)，經(jīng)營煤氣燈和化肥。他有唯一的簽名權。1861年，亨利·雀巢最終因為合伙人的財務困難而分道揚鑣。

在看到嬰幼兒奶粉市場的機會之前，他一直在尋找下一個重大進展。

遠在19世紀后拿破侖時代，歐洲大陸仍處于動蕩不安的戰(zhàn)爭時期。世界各地都忙于窮兵，應對外侮，卻忽視了人們的生計問題。長期的戰(zhàn)爭和內(nèi)外交困難導致人們生活質量惡化，衛(wèi)生環(huán)境差，醫(yī)療資源普遍不足，導致新生兒死亡率高。當時瑞士一歲以下的嬰兒死亡率高達20%。

有鑒于此，亨利·雀巢決定嘗試開發(fā)一些嬰兒所需的營養(yǎng)食品。他做了很多實驗，從牛身上提取新鮮牛奶，再加上自己精心發(fā)明的谷物粥，做了一種牛奶和谷物混合飲料，可以讓孩子消化吸收，所以世界上第一瓶兒童專用?！竑arine lactée」嬰兒產(chǎn)品誕生于1867年。

當時亨利·雀巢的目的是為了更大的嬰兒，而不是新生嬰兒。直到他遇到一對夫婦，這對夫婦的初衷改變了他的目標。這對夫婦的妻子病得很重，不能親自給孩子喂奶，但她的寶寶不幸早產(chǎn)一個月，身體不好，拒絕吃東西。

夫妻倆無奈之下，碰巧知道了亨利·雀巢的新產(chǎn)品，于是試圖用它來喂養(yǎng)出生只有15天的嬰兒。誰知道結果出乎意料的成功？自從服用了這款產(chǎn)品，孩子的健康狀況就很好。

早期farine lactée嬰兒產(chǎn)品

這對夫婦的例子在當?shù)匾鹆宿Z動，消息傳開了。許多當?shù)馗改赶蚝嗬と赋操徺I嬰兒食品。因此，亨利·雀巢決定在1867年以自己的名義創(chuàng)辦雀巢公司，當時他已經(jīng)50多歲了。

這款產(chǎn)品拯救了無數(shù)的嬰幼兒，也為亨利·雀巢贏得了所有人的尊重。為了讓更多的嬰幼兒家庭從這款產(chǎn)品中受益，他決定實施從城市到農(nóng)村的低成本戰(zhàn)略。普法戰(zhàn)爭爆發(fā)時，以鐵血宰相鄔斯麥為首的普魯斯王國與法國對峙。雀巢公司剛剛想到向瑞士、德國、法國和英國擴大版圖。

雖然亨利·雀巢專注于如何幫助嬰兒，擴大他的職業(yè)生涯，但戰(zhàn)爭的現(xiàn)實迫使他缺錢。例如，德國限制他的產(chǎn)品不能通過國內(nèi)鐵路運輸?shù)奖壤麜r和荷蘭，導致迂回運輸成本上升。由于戰(zhàn)爭的破壞，谷物、糖和牛奶的價格逐漸上漲。此外，由于他的產(chǎn)品價格低廉，利潤不足，雀巢公司當時的財務狀況岌岌可危。

為使嬰兒食品得到銷售？「名正言順」，亨利·雀巢開始積極尋求當時醫(yī)學界的支持和背誦。早在1868年，法國法院醫(yī)生Barthez就證實了他的發(fā)明有利于嬰兒。

另一位知名科學家在通過化學分析證明對嬰兒的影響后，發(fā)了一封信，稱贊他為人類的生命和公共衛(wèi)生問題做出了巨大貢獻，并認為這項發(fā)明無疑會降低嬰兒的死亡率。

此后，雀巢的嬰兒食品在很多國家醫(yī)院都很受歡迎。一八六八年，雀巢公司生產(chǎn)了8600罐，到一八七三年，這些產(chǎn)品已經(jīng)在南北美洲、澳洲、俄國、印度和歐洲國家銷售。一八七四年，十八個國家都有自己的配送網(wǎng)絡和當?shù)氐娜赋泊砩獭Ｒ话似呶迥?，雀巢公司生產(chǎn)了超過一百萬罐的商品。

雀巢商品從沃韋開始傳播，成為一種全球現(xiàn)象。

售賣公司

1874年，亨利·雀巢已經(jīng)60多歲了?？紤]到他的健康狀況和公司計劃新的罐頭生產(chǎn)業(yè)務的準備，他無法像以前那樣繼續(xù)投入大量精力，所以他決定銷售公司。

1875 2008年1月，亨利·雀巢決定以100萬瑞士法郎的價格向當?shù)厝簧倘顺鍪鬯墓S。為了強調(diào)運營和決策的可持續(xù)性，他要求保留雀巢家族的姓氏。所以，在出售公司時，他把自己的名字“FarineLactée Henri Nestlé”和簽字“Henri Nestlé“全部轉讓給新東家。亨利·雀巢未來為了防止混淆，不得不把自己的名字簽名為“Nestlé?Ehmant”。

1875年，F(xiàn)arine Lactée Henri Nestlé股份有限公司成立，期限為20年。亨利·雀巢的接班人在合同墨跡未干之前就開始擴建工廠。不一年后，他的接班人將公司的生產(chǎn)能力力翻了一番。

1880-1881年，沃韋地區(qū)鮮奶供應有限，促使雀巢在洛桑以北約30公里（19英里）貝爾謝爾建立了一家農(nóng)業(yè)中心煉乳廠。很快，這些供應也出現(xiàn)了。不能夠滿足日益增長的工業(yè)需求。所以，該公司在帕耶訥建立了第二家瑞士子公司，也就是另一家煉乳廠。

銷售公司讓亨利·雀巢變得富有。截至1875年3月，他的銀行行此外，還有50萬法郎的賬戶，并定期收到債券利息，相當于銷售公司的收入。 50萬法郎。

除了四分之一的投資外，后亨利·雀巢將出售公司所得現(xiàn)金的四分之一全部投資于當?shù)芈糜螛I(yè)，?格里昂貴的房子和土地。與此同時，他還用小額貸款幫助我們，同時倡導改善當?shù)鼗A設施的努力。力。

1890年2月，亨利·雀巢在去世前寫下遺書，除了讓妻子(亨利·雀巢和妻子婚后忙于公司業(yè)務，沒有孩子，收養(yǎng)了一個孩子)和沃韋的一個銀子。行家里成了繼承人，他還把各種資產(chǎn)留給了侄女和侄兒，他們在六歲和十一歲的時候失去了媽媽，八年后失去了爸爸。

亨利·雀巢的妻子去世后，她向慈善組織捐贈了雀巢財富的剩余部分，并將大部分財產(chǎn)留給了她在德國弗萊堡的兄弟海因。里希·埃曼特。另一方面，亨利·雀巢的侄孫女向當?shù)毓哦坛鍪哿舜蟛糠旨揖吆秃嗬と傅乃饺宋锲贰?/p>

雀巢公司于1905年與英瑞公司合并，組成雀巢集團。

一八六六年，美國兄弟查爾斯（Charles）和喬治?佩奇（George Page）英瑞煉乳公司共同成立。他們利用瑞士提供足夠的生鮮牛奶，在卡姆建立了歐洲第一家煉乳生產(chǎn)工廠，利用他們在母國學到的知識。

大約1900年，當?shù)剞r(nóng)民將牛奶運到工廠。

一開始，他們以為「擠奶女工」該品牌向歐洲工業(yè)城市提供產(chǎn)品，并以能長期保存的安全鮮奶替代品定位進行營銷宣傳。

1878年，雀巢和英瑞開發(fā)了對方的原創(chuàng)產(chǎn)品、煉乳和嬰兒米粉。這加劇了兩家公司之間的競爭。1882年，英瑞將業(yè)務擴展到美國，但喬治·佩奇的去世阻礙了這一計劃。1902年，英瑞在美國銷售了公司的業(yè)務，為最終與雀巢的合并鋪平了道路。

發(fā)展

1904年，雀巢首次推出巧克力產(chǎn)品。得益于1875年以來亨利·雀巢在牛奶巧克力業(yè)務發(fā)展中的關鍵作用。

1905年，瑞英和雀巢最終合并成立了雀巢瑞英牛奶公司，擁有兩個總部，并在倫敦設立了第三個服務辦公室，以促進乳制品的出口和銷售。因此，雀巢也將瑞英成立1866年的年份視為其成立日期。

1918年11月1日，雀巢及英瑞煉乳公司100股股票發(fā)行日期：

一戰(zhàn)期間，雀巢在1914-1918年收購了美國精煉廠、澳大利亞加工廠、挪威乳業(yè)公司Egron。1921-1922年，由于價格下跌和庫存水平高，雀巢英瑞公司在1921年首次出現(xiàn)財產(chǎn)損失，這是歷史上唯一的財產(chǎn)損失。一九二九年，雀巢公司成功收購了三家巧克力公司(Peter, Cailler, Kohler)，現(xiàn)在巧克力已經(jīng)成為雀巢的一項業(yè)務。

雀巢公司于1938年正式推出雀巢速融咖啡。這項發(fā)明給雀巢帶來了巨大的利潤。二戰(zhàn)后，雀巢為全球發(fā)展樹立了長期目標，并采取了一系列投資和M&A行動。

1947年，雀巢與瑞士美極公司合并，改為現(xiàn)名雀巢食品，并與雀巢公司合并，成為當時的國際食品巨頭。

雀巢于1960年至1980年正式進入冷凍產(chǎn)品和藥品領域，并在飲用水領域收購了一系列公司。

一九七四年，在歐萊雅創(chuàng)始家族的邀請下，雀巢收購了歐萊雅的部分股份，成為其第二大股東。此后，兩家公司合資成立了一家生產(chǎn)口服美容營養(yǎng)公司Innnéov(2015年關閉)和皮膚制藥公司高德美，旗下品牌有絲塔芙等。然而，雀巢兩次減持歐萊雅股份，最終達到20.1%。現(xiàn)在它仍然是歐萊雅的第三大股東，并將保留它在歐萊雅董事會的兩個席位。

一九七七年，雀巢收購了美國制藥和眼科產(chǎn)品制造商愛爾康眼科。

一九八五年，雀巢以30億美元的價格收購了美國的三花公司，「咖啡伴侶」等待品牌參與產(chǎn)品組合。1988-2002年，雀巢收購了Rowntreeee英國糖塊公司。 Mackintosh、Buitoniitoni意大利面條、調(diào)味醬和糖塊集團-Perugina、法國巴黎水（Perrier）圣培露集團、美國普瑞納寵物食品及Chef集團、意大利礦泉水業(yè)務 冷凍產(chǎn)品業(yè)務，America等。

2007年，雀巢收購美國著名嬰兒食品制造商嘉寶，2010年收購卡夫食品北美冷凍披薩業(yè)務。

2018年，雀巢以71.5億美元的現(xiàn)金收購了星巴克門市以外的全球市場零售和星巴克品牌包裝產(chǎn)品的權力。

雀巢于1874年在中國市場開始開展貿(mào)易活動，具體發(fā)展如下：

其中，2011年，雀巢與銀鷺食品集團簽訂合資協(xié)議，獲得60%的銀鷺股份，同年收購徐福記國際（Hsu Fu Chi）60%的股份。雀巢向銀鷺創(chuàng)始人陳清水家族控股的Food2020年 Wise在華銷售銀鷺花生奶和銀鷺罐裝八寶粥。

2012年，與記黃埔醫(yī)藥及雀巢合資營養(yǎng)科學合伙有限公司（Nutrition Science Partners），雙方各持有一半股份。

到目前為止，雀巢已經(jīng)有2000多個品牌，包括嬰兒食品、水、谷物、巧克力和糖、烹飪和冷凍食品、乳制品、飲料、餐飲管理、保健營養(yǎng)、冰淇淋和寵物護理等。189個國家/地區(qū)有447家工廠，員工超過27萬人。

經(jīng)營秘訣

自1866年成立以來，瑞士一家相對較小的公司已經(jīng)成長為世界上最成功、最受尊重、最賺錢的跨國公司之一。在過去的一百年里，雀巢的發(fā)展有以下經(jīng)驗可供參考:

首先，不要把愛情納入戰(zhàn)略。

在成立階段，亨利·雀巢多年來一直在牛奶市場與美國佩奇兄弟競爭，采取掠奪性定價策略，削弱價格標準。這些只會對兩家公司產(chǎn)生最壞的影響，即收入減少、需求價格彈性增加和客戶混亂。

他們的救命稻草是董事們的戰(zhàn)略決定，也就是停止戰(zhàn)斗，團結起來——一起贏，而不是孤注一擲。因為主要競爭對手已經(jīng)成為同一家公司，重點是改進運營和選擇業(yè)務可以維持的做法。因此，唯一的辦法就是繼續(xù)前進，繼續(xù)前進。這意味著遠見、方案和公平的商業(yè)意識先于心理現(xiàn)象，尤其是在商業(yè)世界。

二是實現(xiàn)增長需求「雄心勃勃」。

兩次世界大戰(zhàn)是決定雀巢成敗的關鍵事件。雀巢面臨著各種各樣的挑戰(zhàn)，從需求下降到供應中斷。然而，雀巢在合并前一直在尋找增長的機會，戰(zhàn)爭期間獲得的政府合同基本上就是這個機會的結果。如果雀巢沒有在全球范圍內(nèi)開拓市場，它永遠不會引起政府的注意。它可能會熬過短缺，也可能不會。

這類合同使公司能夠發(fā)展，完美契合公司的創(chuàng)新戰(zhàn)略，例如，開拓城市市場，利用平面媒體進行營銷，從而提高品牌吸引力，創(chuàng)造品牌親和力。即使在充滿挑戰(zhàn)的階段，這也凸顯了積極主動、始終尋找潛在機會的重要性。

三是多元化創(chuàng)新。

第一次世界大戰(zhàn)的結束和隨之而來的經(jīng)濟衰退讓大多數(shù)公司陷入困境，雀巢也是如此。此外，顧客更喜歡鮮奶而不是煉乳，這使得雀巢很難維持業(yè)務。

隨著時間的推移，客戶的需求、偏好和市場情況可能會發(fā)生很大的變化。雀巢知道他們需要足夠的靈活性來適應和承擔風險。否則，他們別無選擇，只能「關門大吉」。此時，牛奶公司開始通過推出新產(chǎn)品和開拓新市場逐步擴大。這樣反過來又使公司在困難的情況下實現(xiàn)了增長。

「沒有原材料的瑞士，如何與他人競爭？只有創(chuàng)新。」Cornelnel雀巢全球食品主管 Krummenacher知道創(chuàng)新的重要性。一九三十年，經(jīng)過八年的研究，雀巢終于制作出了即溶咖啡，以解決巴西咖啡豆過剩的問題。

另外，雀巢員工創(chuàng)新加速器InGenius是鼓勵企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)業(yè)的終極平臺，也是鼓勵員工大膽創(chuàng)新的終極平臺。

四是尋找新興產(chǎn)業(yè)和當前產(chǎn)業(yè)的機遇。

許多計劃多元化投資組合的公司已經(jīng)失去了對主要行業(yè)的控制，但雀巢不是。二戰(zhàn)后，雀巢最初的增長策略是通過一系列的收購和新產(chǎn)品來鞏固其在食品行業(yè)的地位。隨后，它開始進入其他行業(yè)，同時，它仍然在改善與食品、咖啡和巧克力相關的基本產(chǎn)品。

雀巢巧妙地收購了那些認為可以增加其品牌價值的公司，實現(xiàn)了指數(shù)級增長。這帶來了豐厚的回報，使之成為不可低估的力量。

此外，雀巢在尋求隱性收購機會時，會毫不猶豫地承擔責任，并購后不會改變原有的品牌風格。雀巢一位主管曾經(jīng)解釋說，創(chuàng)新決策應該發(fā)生在一線，總部只負責后勤事務，如行政支持、質量控制和政策規(guī)范。外部增長戰(zhàn)略給雀巢帶來了奇跡，使雀巢能夠進入新的行業(yè)和獨特的生產(chǎn)線。

雀巢總部位于瑞士的多元化方面，受德國、法國和意大利各種文化的影響。這一多元化一直延伸到公司的最高領導層：

來自93名雀巢執(zhí)行委員會的成員來自 雀巢員工僅在沃韋總部就來自100個左右的國家。此外，雀巢的領導和管理原則明確強調(diào)了對其他文化和傳統(tǒng)的尊重和開放。

五是全球化，也要本土化。

雀巢是一家遍布世界各地的大型企業(yè)。它通過本土化其產(chǎn)品，滿足每一個市場需求，并指出以客戶為中心的重要性。然而，雀巢在收購公司后不會輕易更換其管理層。因為雀巢認為，如果一家公司成功了，更換管理層就是一個錯誤。相反，它會向他們學習。

六是強大的領導能力。

治理雀巢公司的架構

在它的歷史上，雀巢有一系列有遠見的領導者，他們每一個人都為公司的發(fā)展和成功做出了貢獻。保羅·薄克，2008-2016年擔任CEO (Paul Bulcke) 它在將雀巢轉化為更敏捷、更創(chuàng)新的組織方面發(fā)揮了重要作用。馬克·施奈德，他的接班人 (Mark Schneider) 繼承這一傳統(tǒng)，進一步強調(diào)可持續(xù)性和數(shù)字化轉型。

另外，其成功的秘訣之一就是品牌與價值觀的重要性，強大的R&D能力，在新興行業(yè)和當前行業(yè)中尋找機遇，保持韌性。

(《家辦新智點》提示：內(nèi)容和觀點僅供參考，不構成任何投資建議。)

本文來自微信公眾號“家辦新智點”（ID：foinsight），作者：foinsight，36氪經(jīng)授權發(fā)布。

本文僅代表作者觀點，版權歸原創(chuàng)者所有，如需轉載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權或非授權發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com