出品/壹覽商業(yè)

作者/李彥

丁咚購物進(jìn)入香港。

5月7日，丁咚雜貨購物與香港DFI零售集團(tuán)(以下簡稱DFI)近日宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作。雙方將整合供應(yīng)鏈和零售終端的優(yōu)勢，創(chuàng)造數(shù)字跨境供應(yīng)鏈，通過DFI旗下的惠康超市為香港客戶提供專業(yè)、性價比高的產(chǎn)品。合作的第一年銷售目標(biāo)是1億港元。

據(jù)悉，作為雙方合作的第一個落地項目，4月9日，首批6款丁咚首選蔬菜在香港全線近280家惠康超市正式上架，同時登陸惠康網(wǎng)店和foodpanda外賣平臺。隨后，合作產(chǎn)品將陸續(xù)擴展到DFI的Market Place、零售渠道，如3hreesixty，進(jìn)一步擴大了業(yè)務(wù)范圍。

丁咚買菜說，貨架上的蔬菜包括唐生菜、油麥菜、白菜、白菜、水東芥菜和春菜，都是來自內(nèi)地丁咚的直接采摘基地，符合內(nèi)地和香港的雙重測試標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜采摘2小時內(nèi)完成預(yù)冷鎖鮮，通過冷鏈直接送達(dá)，人工分揀，確保新鮮度和可控性。目前上線近一個月，總銷量已經(jīng)超過10萬公斤。

這種合作迅速落地并取得了初步成效，讓人不禁想起叮咚買菜的第一次出海嘗試——沙特。

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香港，有什么不同？

2024年6月，丁咚第一次出海買菜，落地沙特阿拉伯。這里的市場有一些典型的特點:消費能力高，普通人富裕，供應(yīng)稀缺，冷凍產(chǎn)品和預(yù)制蔬菜可以高價出售。因此，丁咚去年年底開始在當(dāng)?shù)卣衅甘ベt。

另一方面，丁咚購物進(jìn)入香港也可以看到一些共性。比如香港作為地球上人口密度最高的城市之一，人口710萬，但是田地和農(nóng)業(yè)并不多，90%以上的食品都是進(jìn)口的。

與香港不同的是，沙特阿拉伯半島占70%左右，土地多，面積廣，可以開倉；但是香港的土地很貴，租金也很貴，所以丁咚買菜的前置倉模式在這里不適用。

從群體愛好來看，香港人愛吃蔬菜，92%的蔬菜來自mainlandChina。由于天氣不穩(wěn)定，葉菜價格波動可達(dá)50%以上。

丁咚購物的“田間直采、冷鏈直供”正好可以對沖這種波動風(fēng)險。在此次合作中，DFI依托惠康超市全港近280家門店網(wǎng)絡(luò)，丁咚購物充分發(fā)揮了全國直采基地的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，實現(xiàn)了從田間到餐桌的生鮮商品高效流通。

在此基礎(chǔ)上，雙方還計劃創(chuàng)建數(shù)字跨境供應(yīng)鏈，開放數(shù)據(jù)中心平臺，通過AI預(yù)測系統(tǒng)動態(tài)管理DFI所有超市的庫存，有效控制缺貨率。例如，根據(jù)香港的天氣變化和節(jié)假日，系統(tǒng)可以提前預(yù)測葉類蔬菜的需求波動，并指導(dǎo)基地準(zhǔn)確供應(yīng)。這種從上游種植到下游零售的全鏈數(shù)字化賦能，大大提高了香港新鮮食品的供應(yīng)鏈效率。

此外，為了保證質(zhì)量的可控性，丁咚雜貨店購物和DFI計劃在供應(yīng)港口的蔬菜產(chǎn)品中選擇“一菜一碼”追溯技術(shù)。消費者在DFI旗下超市購買丁咚雜貨后，可以掃碼查看種植檔案、檢驗報告和運輸路徑，真正實現(xiàn)“從田間到餐桌”的透明度。

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丁咚買菜加速“走出去”

這種合作是丁咚雜貨購物在推動國際化過程中供應(yīng)鏈能力的延伸。2024年底，其自主品牌“蔡長青”和“良心工匠”通過與李錦記的合作進(jìn)入香港市場，推出辣椒豬肚雞、腌魚等產(chǎn)品。第一個月訂單總額超過500萬元，反映出相關(guān)產(chǎn)品在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ氖袌鼋邮芏群凸?yīng)鏈適應(yīng)能力。

2024年8月，“良心工匠”韭菜盒進(jìn)入加拿大T&T大統(tǒng)華超市，首周銷售近4萬只；同時，新加坡FairPrice還通過了大荔冬棗、陽光玫瑰葡萄等商品。、Panda在英國 Fresh等方式實現(xiàn)了穩(wěn)定的供應(yīng)，擴大了對海外華僑的生鮮銷售路徑。

與DFI的合作將促進(jìn)丁咚雜貨購物，進(jìn)一步拓展香港市場的商品類別。除了苦瓜、秋葵、荷蘭豆等常規(guī)蔬菜外，雙方還計劃引進(jìn)季節(jié)性和區(qū)域性商品，包括湖北洪山菜苔、云南野生菌、紫葉生菜、水果玉米、紅葉菠菜等。同時涵蓋豆制品、自動快餐、零食和飲料。預(yù)計年底前將有150多個SKU供應(yīng)港口。

這類商品將采用惠康門店、官網(wǎng)和foodpanda平臺，實現(xiàn)線上線下同步覆蓋，擴大香港“菜籃”商品的豐富性。據(jù)悉，雙方仍在討論將合作模式復(fù)制到澳門和柬埔寨的DFI門店系統(tǒng)。

從商業(yè)角度來看，丁咚購物選擇香港在一定程度上是前置倉模式的延伸應(yīng)用。在內(nèi)地市場，丁咚購物完成了效率優(yōu)化和客戶訂單數(shù)量增加，最終支撐了其持續(xù)六個季度的利潤。這一次，進(jìn)入香港的核心仍然是“外部供應(yīng)鏈” 接近終端的打法。

憑借DFI惠康的門店網(wǎng)絡(luò)作為“外部前置倉庫”，丁咚可以實現(xiàn)“菜品直接從內(nèi)地基地供應(yīng)，香港門店快速上架”的高周轉(zhuǎn)低庫存模式，本質(zhì)上是海外市場前置倉庫邏輯的輕量化復(fù)制。

更為重要的是，這種嘗試在成本控制和業(yè)績之間找到了新的平衡。大陸前置倉模式之所以難以運行，根本瓶頸就是高履約成本和高消費風(fēng)險。但在香港，丁咚依托現(xiàn)成渠道配送商品，通過中后臺系統(tǒng)(如AI預(yù)測、數(shù)字追溯)支持供需匹配，減少了終端新鮮食品的積壓時間和消耗。換言之，香港市場已經(jīng)成為一個可以驗證“低成本前置倉”的環(huán)境。對于丁咚來說，這不僅僅是一次業(yè)務(wù)擴張，更是對自身模式的進(jìn)一步驗證。

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