出品/壹覽商業(yè)

作者/李彥

丁咚購(gòu)物進(jìn)入香港。

5月7日，丁咚雜貨購(gòu)物與香港DFI零售集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱DFI)近日宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作。雙方將整合供應(yīng)鏈和零售終端的優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造數(shù)字跨境供應(yīng)鏈，通過(guò)DFI旗下的惠康超市為香港客戶提供專業(yè)、性價(jià)比高的產(chǎn)品。合作的第一年銷售目標(biāo)是1億港元。

據(jù)悉，作為雙方合作的第一個(gè)落地項(xiàng)目，4月9日，首批6款丁咚首選蔬菜在香港全線近280家惠康超市正式上架，同時(shí)登陸惠康網(wǎng)店和foodpanda外賣平臺(tái)。隨后，合作產(chǎn)品將陸續(xù)擴(kuò)展到DFI的Market Place、零售渠道，如3hreesixty，進(jìn)一步擴(kuò)大了業(yè)務(wù)范圍。

丁咚買菜說(shuō)，貨架上的蔬菜包括唐生菜、油麥菜、白菜、白菜、水東芥菜和春菜，都是來(lái)自內(nèi)地丁咚的直接采摘基地，符合內(nèi)地和香港的雙重測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜采摘2小時(shí)內(nèi)完成預(yù)冷鎖鮮，通過(guò)冷鏈直接送達(dá)，人工分揀，確保新鮮度和可控性。目前上線近一個(gè)月，總銷量已經(jīng)超過(guò)10萬(wàn)公斤。

這種合作迅速落地并取得了初步成效，讓人不禁想起叮咚買菜的第一次出海嘗試——沙特。

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香港，有什么不同？

2024年6月，丁咚第一次出海買菜，落地沙特阿拉伯。這里的市場(chǎng)有一些典型的特點(diǎn):消費(fèi)能力高，普通人富裕，供應(yīng)稀缺，冷凍產(chǎn)品和預(yù)制蔬菜可以高價(jià)出售。因此，丁咚去年年底開(kāi)始在當(dāng)?shù)卣衅甘ベt。

另一方面，丁咚購(gòu)物進(jìn)入香港也可以看到一些共性。比如香港作為地球上人口密度最高的城市之一，人口710萬(wàn)，但是田地和農(nóng)業(yè)并不多，90%以上的食品都是進(jìn)口的。

與香港不同的是，沙特阿拉伯半島占70%左右，土地多，面積廣，可以開(kāi)倉(cāng)；但是香港的土地很貴，租金也很貴，所以丁咚買菜的前置倉(cāng)模式在這里不適用。

從群體愛(ài)好來(lái)看，香港人愛(ài)吃蔬菜，92%的蔬菜來(lái)自mainlandChina。由于天氣不穩(wěn)定，葉菜價(jià)格波動(dòng)可達(dá)50%以上。

丁咚購(gòu)物的“田間直采、冷鏈直供”正好可以對(duì)沖這種波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。在此次合作中，DFI依托惠康超市全港近280家門店網(wǎng)絡(luò)，丁咚購(gòu)物充分發(fā)揮了全國(guó)直采基地的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了從田間到餐桌的生鮮商品高效流通。

在此基礎(chǔ)上，雙方還計(jì)劃創(chuàng)建數(shù)字跨境供應(yīng)鏈，開(kāi)放數(shù)據(jù)中心平臺(tái)，通過(guò)AI預(yù)測(cè)系統(tǒng)動(dòng)態(tài)管理DFI所有超市的庫(kù)存，有效控制缺貨率。例如，根據(jù)香港的天氣變化和節(jié)假日，系統(tǒng)可以提前預(yù)測(cè)葉類蔬菜的需求波動(dòng)，并指導(dǎo)基地準(zhǔn)確供應(yīng)。這種從上游種植到下游零售的全鏈數(shù)字化賦能，大大提高了香港新鮮食品的供應(yīng)鏈效率。

此外，為了保證質(zhì)量的可控性，丁咚雜貨店購(gòu)物和DFI計(jì)劃在供應(yīng)港口的蔬菜產(chǎn)品中選擇“一菜一碼”追溯技術(shù)。消費(fèi)者在DFI旗下超市購(gòu)買丁咚雜貨后，可以掃碼查看種植檔案、檢驗(yàn)報(bào)告和運(yùn)輸路徑，真正實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”的透明度。

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丁咚買菜加速“走出去”

這種合作是丁咚雜貨購(gòu)物在推動(dòng)國(guó)際化過(guò)程中供應(yīng)鏈能力的延伸。2024年底，其自主品牌“蔡長(zhǎng)青”和“良心工匠”通過(guò)與李錦記的合作進(jìn)入香港市場(chǎng)，推出辣椒豬肚雞、腌魚等產(chǎn)品。第一個(gè)月訂單總額超過(guò)500萬(wàn)元，反映出相關(guān)產(chǎn)品在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ氖袌?chǎng)接受度和供應(yīng)鏈適應(yīng)能力。

2024年8月，“良心工匠”韭菜盒進(jìn)入加拿大T&T大統(tǒng)華超市，首周銷售近4萬(wàn)只；同時(shí)，新加坡FairPrice還通過(guò)了大荔冬棗、陽(yáng)光玫瑰葡萄等商品。、Panda在英國(guó) Fresh等方式實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定的供應(yīng)，擴(kuò)大了對(duì)海外華僑的生鮮銷售路徑。

與DFI的合作將促進(jìn)丁咚雜貨購(gòu)物，進(jìn)一步拓展香港市場(chǎng)的商品類別。除了苦瓜、秋葵、荷蘭豆等常規(guī)蔬菜外，雙方還計(jì)劃引進(jìn)季節(jié)性和區(qū)域性商品，包括湖北洪山菜苔、云南野生菌、紫葉生菜、水果玉米、紅葉菠菜等。同時(shí)涵蓋豆制品、自動(dòng)快餐、零食和飲料。預(yù)計(jì)年底前將有150多個(gè)SKU供應(yīng)港口。

這類商品將采用惠康門店、官網(wǎng)和foodpanda平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上線下同步覆蓋，擴(kuò)大香港“菜籃”商品的豐富性。據(jù)悉，雙方仍在討論將合作模式復(fù)制到澳門和柬埔寨的DFI門店系統(tǒng)。

從商業(yè)角度來(lái)看，丁咚購(gòu)物選擇香港在一定程度上是前置倉(cāng)模式的延伸應(yīng)用。在內(nèi)地市場(chǎng)，丁咚購(gòu)物完成了效率優(yōu)化和客戶訂單數(shù)量增加，最終支撐了其持續(xù)六個(gè)季度的利潤(rùn)。這一次，進(jìn)入香港的核心仍然是“外部供應(yīng)鏈” 接近終端的打法。

憑借DFI惠康的門店網(wǎng)絡(luò)作為“外部前置倉(cāng)庫(kù)”，丁咚可以實(shí)現(xiàn)“菜品直接從內(nèi)地基地供應(yīng)，香港門店快速上架”的高周轉(zhuǎn)低庫(kù)存模式，本質(zhì)上是海外市場(chǎng)前置倉(cāng)庫(kù)邏輯的輕量化復(fù)制。

更為重要的是，這種嘗試在成本控制和業(yè)績(jī)之間找到了新的平衡。大陸前置倉(cāng)模式之所以難以運(yùn)行，根本瓶頸就是高履約成本和高消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)。但在香港，丁咚依托現(xiàn)成渠道配送商品，通過(guò)中后臺(tái)系統(tǒng)(如AI預(yù)測(cè)、數(shù)字追溯)支持供需匹配，減少了終端新鮮食品的積壓時(shí)間和消耗。換言之，香港市場(chǎng)已經(jīng)成為一個(gè)可以驗(yàn)證“低成本前置倉(cāng)”的環(huán)境。對(duì)于丁咚來(lái)說(shuō)，這不僅僅是一次業(yè)務(wù)擴(kuò)張，更是對(duì)自身模式的進(jìn)一步驗(yàn)證。

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