年輕人主導(dǎo)上門做飯新風(fēng)尚

近來，眾多熱愛做飯的年輕人，借助“上門做飯”發(fā)掘出全新的工作機(jī)遇。

與傳統(tǒng)家政阿姨不同，90后乃至95后群體，正將做飯發(fā)展成職業(yè)。他們既是廚師，也是內(nèi)容創(chuàng)作者，“年輕人上門做飯”的話題在社交平臺(tái)頻繁刷屏。

故事始于一位叫阿綠的90后女生在平臺(tái)的分享。她透露，自己上門做飯單月收入達(dá)2萬元，一天要為6到7家客戶服務(wù)。

她的日程極為忙碌，通常早上8點(diǎn)出門，上午接三單，在不同客戶家之間奔波，午餐和晚餐時(shí)段是高峰期。最忙時(shí)晚上10點(diǎn)多才下班，跑了八家客戶，工作時(shí)長超14小時(shí)。

不過收入也頗為可觀。第一個(gè)月，她就積累了3個(gè)固定客戶，月收入超8000元，這還只是起步階段。

主要顧客是20歲至35歲的年輕女性，包括自媒體博主、寶媽和白領(lǐng)等，“長時(shí)間在家”是他們的共同特點(diǎn)。顧客大多要求三菜一湯的家常菜，部分客戶還有“低鹽低油”“高蛋白”等口味要求。

每次做飯起步價(jià)88元，隨著菜式增加價(jià)格遞增，如四菜一湯118元，聚會(huì)訂單一單達(dá)500元。50%的客戶會(huì)準(zhǔn)備好食材，其余的則由阿綠網(wǎng)上購買，再把賬單發(fā)給客戶一并結(jié)算。

今年1月，她還承接了一次公司團(tuán)建訂單，為30人左右提供團(tuán)餐服務(wù)。上門做飯的服務(wù)范圍正從家庭拓展到企業(yè)。

不少年輕人將此工作作為主業(yè)，也有人利用周末或晚上兼職賺外快。

上門做飯看似平常，但當(dāng)供需雙方都更年輕、更具互聯(lián)網(wǎng)意識(shí)時(shí)，它正成為一條值得關(guān)注的新賽道。

包月800上門做飯青年熱度飆升

近期，“包月800上門做飯的青年有多搶手”等詞條頻繁登上熱搜。

以北京為例，很多網(wǎng)友表示請(qǐng)上門做飯比點(diǎn)外賣便宜。外賣一頓四五十元起步，而上門做飯一天100元，做兩頓夠兩人吃，還能避免吃到預(yù)制菜。對(duì)于合租年輕人，費(fèi)用平攤后性價(jià)比更高。

這并非個(gè)例。中研普華研究院數(shù)據(jù)顯示，中國懶人經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)到2026年將突破13000億元，這表明圍繞“省事、省力”的生活服務(wù)市場(chǎng)空間正快速擴(kuò)大。

與傳統(tǒng)家政相比，這波上門做飯服務(wù)有兩大顯著變化：

第一：角色轉(zhuǎn)變，年輕人從雇主變?yōu)榉?wù)者。

過去年輕人找人上門做飯，如今熱愛廚藝的年輕人主動(dòng)投身該行業(yè)。他們有的來自專業(yè)廚師背景，有的是轉(zhuǎn)行愛好者，不再依賴線下家政平臺(tái)，而是通過社交媒體接單、接觸客戶。數(shù)據(jù)顯示，熱門青年私廚月收入可達(dá)1.5萬 - 2萬元，超過不少傳統(tǒng)白領(lǐng)崗位。

第二：行業(yè)競爭升級(jí)，比拼服務(wù)體驗(yàn)與場(chǎng)景感。

傳統(tǒng)家政注重“功能性”，現(xiàn)在的上門做飯更強(qiáng)調(diào)個(gè)性化服務(wù)和整體體驗(yàn)。有人拍攝短視頻記錄上門做飯全過程，展現(xiàn)專業(yè)與細(xì)節(jié)；有人專注健身餐、產(chǎn)后恢復(fù)餐、兒童餐等細(xì)分領(lǐng)域，精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶。

懶人經(jīng)濟(jì)并非低質(zhì)量服務(wù)。青年私廚現(xiàn)象反映了服務(wù)供需關(guān)系的年輕化與透明化。年輕人參與其中，不僅為賺錢，還在“改造”傳統(tǒng)行業(yè)，讓服務(wù)體驗(yàn)更符合年輕人預(yù)期。

未來，上門做飯服務(wù)能否成為標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；穆殬I(yè)賽道有待觀察，但它已不再是某類人的專屬工作。

行業(yè)成長中的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

這份看似“高需求、低門檻”的工作也存在不足。

很多人對(duì)上門做飯存在誤解，有人會(huì)特意寫明“上門做飯，一次80，包月800，不談戀愛”以避免誤會(huì)。從業(yè)者對(duì)此很無奈，“網(wǎng)絡(luò)環(huán)境復(fù)雜，大家對(duì)上門服務(wù)容易產(chǎn)生誤解”。

服務(wù)過程中也有實(shí)際麻煩。比如客戶有潔癖、不喜歡吵鬧，甚至希望私廚除做飯外少交流。有私廚表示“少問多做，溝通放線上”。

總體而言，上門做飯能成為高收入職業(yè)，是因?yàn)樗钛a(bǔ)了現(xiàn)代年輕人生活方式的空白。年輕人既不想天天做飯，又不想只吃外賣，既追求健康又圖省事?；ヂ?lián)網(wǎng)平臺(tái)降低了接單和推廣門檻，讓普通人能將興趣轉(zhuǎn)化為收入。

不過，該行業(yè)仍處于成長階段。職業(yè)邊界不清晰、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)服務(wù)者個(gè)人能力依賴大，都表明它還不成熟。但可以確定的是，隨著更多年輕人加入，它正從簡單家政服務(wù)向更標(biāo)準(zhǔn)、更具體驗(yàn)感的生活服務(wù)生意轉(zhuǎn)變。

本文來自微信公眾號(hào)“餐企老板內(nèi)參”，作者：內(nèi)參君，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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