出品/聯(lián)商專欄

撰文/映山紅

編輯/娜娜

商務(wù)部研究院《即時零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2024）》顯示，2023年即時零售市場規(guī)模達(dá)6500億元，預(yù)計(jì)到2030年將突破2萬億。即時零售已成為零售行業(yè)不可忽視的新興力量，深刻改變著傳統(tǒng)零售格局。

面對這一浪潮，有人質(zhì)疑傳統(tǒng)零售調(diào)改能否應(yīng)對即時零售沖擊，還是會徒勞無功。

一、傳統(tǒng)零售調(diào)改的時代背景

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展和消費(fèi)者需求變化，使零售行業(yè)發(fā)生深刻變革。即時零售打破傳統(tǒng)零售時空限制，滿足消費(fèi)者對商品即時性的需求。消費(fèi)者不再愿意等待快遞配送，希望短時間內(nèi)獲得商品，即時零售因此迅速崛起。

年輕一代消費(fèi)者成為主力軍，他們生長在互聯(lián)網(wǎng)時代，接受新消費(fèi)模式，注重消費(fèi)便捷性和即時性。多數(shù)95后消費(fèi)者愿意為即時配送支付溢價，推動了即時零售市場發(fā)展。

在即時零售沖擊下，傳統(tǒng)零售面臨挑戰(zhàn)，到店率下降、銷售額增長乏力、庫存積壓等問題突出。傳統(tǒng)零售企業(yè)意識到，必須調(diào)改才能在競爭中生存，一場調(diào)改大潮悄然興起。

二、傳統(tǒng)零售調(diào)改的積極舉措與成效

目前傳統(tǒng)零售調(diào)改，業(yè)務(wù)上主要有以下舉措：

1、商品結(jié)構(gòu)調(diào)整：精準(zhǔn)匹配消費(fèi)者需求

傳統(tǒng)零售企業(yè)優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，通過數(shù)據(jù)分析和市場調(diào)研，淘汰滯銷、低毛利商品，增加符合消費(fèi)趨勢的品類。如隨著健康理念普及，超市增加有機(jī)蔬菜、低糖食品、健身器材等。

生鮮在商超調(diào)改中作用重要，能聚集人氣、帶動銷量。調(diào)改后，生鮮各子分類銷售件數(shù)增幅遠(yuǎn)超全品類均值，拉動線下門店整體銷量。尼爾森IQ報(bào)告強(qiáng)調(diào)，品質(zhì)化生鮮是塑造品質(zhì)賣場形象的重要工具。

2、門店布局與體驗(yàn)優(yōu)化：打造沉浸式購物環(huán)境

傳統(tǒng)零售企業(yè)重新規(guī)劃門店布局，調(diào)整貨架位置，優(yōu)化商品陳列，營造舒適購物氛圍。還增加體驗(yàn)式營銷元素，如美妝店設(shè)置體驗(yàn)區(qū)，提供免費(fèi)妝容設(shè)計(jì)和試用服務(wù)，增強(qiáng)消費(fèi)者與商品互動，提高購買意愿。

3、數(shù)字化轉(zhuǎn)型：提升運(yùn)營效率

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是傳統(tǒng)零售調(diào)改的重要方向。企業(yè)引入信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)采購、庫存管理、銷售到客戶關(guān)系管理全流程數(shù)字化。采購環(huán)節(jié)精準(zhǔn)預(yù)測需求，減少庫存積壓；庫存管理實(shí)時監(jiān)控，提高周轉(zhuǎn)率；銷售環(huán)節(jié)精準(zhǔn)營銷，提高轉(zhuǎn)化率。

三、傳統(tǒng)零售調(diào)改的成功案例剖析

2024年，胖東來與步步高、永輝等連鎖商超合作，通過爆改吸引消費(fèi)者關(guān)注。胖東來以優(yōu)質(zhì)服務(wù)、嚴(yán)格品控和獨(dú)特文化著稱，改造中輸出成功經(jīng)驗(yàn)，從多方面進(jìn)行全方位改造。

商品調(diào)改端，胖東來自有品牌的網(wǎng)紅月餅和啤酒銷售亮眼，高質(zhì)價比和差異化滿足消費(fèi)者需求，排隊(duì)購買現(xiàn)象常見，限購下仍銷量驚人。東來熟食、DL果汁等產(chǎn)品也表現(xiàn)出色，催生代購市場。改造后，商超門店客流量和銷售額大幅增長，成為行業(yè)調(diào)改典范。

四、傳統(tǒng)零售調(diào)改面臨的挑戰(zhàn)與應(yīng)對策略

調(diào)改是否有效，關(guān)鍵在于企業(yè)如何應(yīng)對挑戰(zhàn)，資金、人才和消費(fèi)者習(xí)慣養(yǎng)成最為重要。

1、資金與成本壓力：合理規(guī)劃投入

傳統(tǒng)零售調(diào)改需大量資金，包括門店裝修、設(shè)備采購等，調(diào)改后運(yùn)營成本也可能增加，這對中小企業(yè)是障礙。

企業(yè)應(yīng)合理規(guī)劃投入，門店裝修和設(shè)備采購避免過度投資，可分期投入。運(yùn)營成本控制方面，優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低采購和配送成本。注重效益評估，及時調(diào)整策略。

2、人才短缺：加強(qiáng)人才培養(yǎng)與引進(jìn)

傳統(tǒng)零售調(diào)改涉及多領(lǐng)域，對人才要求高，但企業(yè)普遍人才短缺，缺乏復(fù)合型人才。

企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)人才培養(yǎng)與引進(jìn)，內(nèi)部開展培訓(xùn)課程，提升員工數(shù)字化素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力；外部引進(jìn)專業(yè)人才，建立激勵機(jī)制留住人才。

3、消費(fèi)者習(xí)慣培養(yǎng)：加大營銷推廣力度

傳統(tǒng)零售企業(yè)調(diào)改推出新服務(wù)和體驗(yàn)，但讓消費(fèi)者養(yǎng)成新習(xí)慣不易。

企業(yè)應(yīng)加大營銷推廣力度，線上利用社交媒體內(nèi)容營銷，線下通過海報(bào)、促銷活動引導(dǎo)體驗(yàn)。注重消費(fèi)者反饋，優(yōu)化服務(wù)，培養(yǎng)新消費(fèi)習(xí)慣。

五、傳統(tǒng)零售調(diào)改的未來展望

即時零售市場發(fā)展和消費(fèi)者需求變化，使傳統(tǒng)零售調(diào)改持續(xù)進(jìn)行，未來將在以下方面深化：

1、持續(xù)優(yōu)化商品與服務(wù)，滿足個性化需求

消費(fèi)者需求個性化，傳統(tǒng)零售企業(yè)將利用技術(shù)挖掘需求，提供精準(zhǔn)商品推薦和個性化服務(wù)，如定制購物清單和優(yōu)惠活動。豐富商品品類，引入特色商品。

2、深化線上線下融合，拓展全渠道零售

線上線下融合將更深入，企業(yè)打破界限，實(shí)現(xiàn)全渠道零售。消費(fèi)者可自由選擇線上或線下渠道，享受無縫購物體驗(yàn)。企業(yè)整合資源，提高運(yùn)營效率和消費(fèi)者滿意度。

3、加強(qiáng)供應(yīng)鏈協(xié)同，提升履約能力

即時零售競爭中，供應(yīng)鏈協(xié)同和履約能力重要。傳統(tǒng)零售企業(yè)將加強(qiáng)合作，建立高效供應(yīng)鏈體系，優(yōu)化流程，實(shí)現(xiàn)快速補(bǔ)貨和精準(zhǔn)配送。利用技術(shù)實(shí)現(xiàn)可視化管理，提高透明度和安全性。

4、創(chuàng)新商業(yè)模式，探索新的增長點(diǎn)

傳統(tǒng)零售企業(yè)將創(chuàng)新商業(yè)模式，開展跨界合作，拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域。如與金融、醫(yī)療等行業(yè)合作，發(fā)展自有品牌、開展會員制營銷，提高盈利能力和競爭力。

綜上所述，即時零售浪潮下，傳統(tǒng)零售調(diào)改是自我迭代的必然過程。雖面臨挑戰(zhàn)，但企業(yè)積極調(diào)改取得顯著成效。成功案例證明調(diào)改可行且潛力大。只要應(yīng)對策略合理，傳統(tǒng)零售有望轉(zhuǎn)型升級。未來，傳統(tǒng)零售將持續(xù)突破，與即時零售融合發(fā)展，為行業(yè)注入活力。

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