出品/品智PLSC

作者/許小九

山姆好麗友事件，讓山姆品控下滑的問(wèn)題浮出水面。

此次備受爭(zhēng)議的好麗友派，雖是山姆定制款，額外添加了可可粉，卻使用了不健康的起酥油。低糖好麗友派為實(shí)現(xiàn)低糖，用麥芽糖醇和三氯蔗糖、安賽蜜等代糖替換白砂糖。而三氯蔗糖和安賽蜜超量攝入會(huì)對(duì)人體造成傷害，是正被優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商淘汰的食品添加劑。

更離譜的是，理論上更健康的低糖好麗友派，每100g比普通好麗友派還多了51千卡熱量。

因此，事件發(fā)酵后，大眾質(zhì)疑山姆的選品，也就不足為奇了。

除好麗友外，近期山姆還上架了不少國(guó)貨，像溜溜梅、盼盼、恰恰等，其中盼盼和恰恰改成了“PANPAN”、“Charcheer”的商標(biāo)。國(guó)貨上架引發(fā)會(huì)員不滿，有網(wǎng)友發(fā)帖稱“如果這些產(chǎn)品在樓下就能買，我為什么要辦會(huì)員卡呢？”該帖獲大量點(diǎn)贊。

或與管理層變動(dòng)有關(guān)？

貿(mào)易戰(zhàn)是重要原因！

有人把山姆上架好麗友歸結(jié)為管理層變動(dòng)，說(shuō)里面混進(jìn)曾在大潤(rùn)發(fā)任職的中國(guó)人，把吃回扣那套帶進(jìn)去了，這種說(shuō)法太極端。

（圖：網(wǎng)上盛傳的山姆CEO發(fā)生變動(dòng)）

山姆中國(guó)區(qū)總裁文安德在2025年1月退休，接替他的Jane Ewing是老沃爾瑪人，從2012年就在沃爾瑪美國(guó)和國(guó)際部出任要職，是大家期待的“洋高管”。

網(wǎng)上很多帖子說(shuō)上圖右邊戴眼鏡的新總裁不好，其實(shí)他是鄭懷碩，韓裔，于去年9月2日起調(diào)任沃爾瑪中國(guó)高級(jí)副總裁、兼任山姆會(huì)員店COO（首席營(yíng)運(yùn)官），并非網(wǎng)絡(luò)盛傳的中國(guó)人，主要負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，會(huì)員卓越卡權(quán)益變少可找他。

山姆負(fù)責(zé)采購(gòu)的是中國(guó)CMO（首席采購(gòu)官）張青，至少在2021年后位置未變，之前聽(tīng)到的山姆“重會(huì)員”而非“重銷售”的傳聞就是他提出的。

山姆這些負(fù)責(zé)人都要向沃爾瑪中國(guó)總裁朱曉靜匯報(bào)，而朱曉靜在2020年5月8日就接替了原來(lái)的總裁陳文淵（新加坡籍）。

整體來(lái)看，山姆中國(guó)區(qū)域管理架構(gòu)有變動(dòng)，但與是不是中國(guó)人無(wú)關(guān)。

很多自媒體賬號(hào)拿山姆和大潤(rùn)發(fā)說(shuō)事，實(shí)際上，不少關(guān)于山姆換總裁的帖子是引流賣貨、黑山姆、蹭山姆流量做暗廣。

山姆商品不斷本土化，還有一個(gè)原因是今年的關(guān)稅大戰(zhàn)，中美貿(mào)易一度停滯影響了山姆。若進(jìn)口商品無(wú)法正常進(jìn)入國(guó)內(nèi)，本土特色商品又未上架，商超就會(huì)失去貨物來(lái)源?；蛟S山姆正是在此期間大力開(kāi)發(fā)本土產(chǎn)品，增加本土化商品是趨勢(shì)。

但山姆步子邁得太大，還把中國(guó)品牌換拼音名字上架，這讓會(huì)員對(duì)山姆的信任出現(xiàn)裂縫。

未來(lái)山姆若想繼續(xù)發(fā)展，必須回答“我們憑什么讓會(huì)員續(xù)費(fèi)？”這個(gè)問(wèn)題。

會(huì)員關(guān)心的不是原因，

而是品控下降這一事實(shí)

此前就有會(huì)員反映山姆下架心水產(chǎn)品，數(shù)據(jù)顯示這些產(chǎn)品并非賣得不好下架，有人揣測(cè)是利潤(rùn)低導(dǎo)致。

與其爭(zhēng)論山姆品控下降的原因，不如關(guān)注品控下降的事實(shí)。

山姆品控是否下降因人而異，但能看到山姆最近不?！跋录堋焙汀吧闲隆?。

除好麗友外，徐福記燕麥蛋糕、衛(wèi)龍芥末蝦餅、國(guó)產(chǎn)溜溜梅等普通超市甚至街邊便利店常見(jiàn)的商品在山姆上架。

另一方面，蛋黃酥、楊枝甘露、焦糖餅干千層等回購(gòu)率高、性價(jià)比高，甚至曾引發(fā)搶購(gòu)熱潮的明星商品紛紛下架。不少消費(fèi)者反饋山姆水果和肉類品控下滑，很多會(huì)員遇到表面是好肉，底下是差肉的情況。

此外，許多產(chǎn)品配料表也有變化，原來(lái)干凈好吃的配料被換成成本更低的原料，如餅干配料中健康油換成不健康的植物油，地瓜棒把國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)換成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，薯?xiàng)l把明確來(lái)源的葵花籽油換成不明植物油等。

品控下降直接導(dǎo)致山姆會(huì)員續(xù)費(fèi)率下降。據(jù)沃爾瑪財(cái)報(bào)，山姆中國(guó)續(xù)卡率從2023年的82%暴跌至2025年的67%，且今年第一季度，山姆會(huì)員續(xù)卡率同比下降了8%。

快速擴(kuò)張的弊端

截至目前，山姆已在中國(guó)開(kāi)出50多家門店，且仍在擴(kuò)張。大幅擴(kuò)張后弊端顯現(xiàn)。

供應(yīng)商愿意為山姆單開(kāi)生產(chǎn)線，是因?yàn)槌蔀樯侥饭?yīng)商意味著產(chǎn)品質(zhì)量和研發(fā)能力得到“最嚴(yán)格買手”認(rèn)可，對(duì)工廠聲譽(yù)及生產(chǎn)線優(yōu)化有幫助。

于是，山姆和供應(yīng)商達(dá)成協(xié)議，供應(yīng)商幫山姆壓低成本專供產(chǎn)品，山姆為供應(yīng)商打開(kāi)市場(chǎng)提高聲譽(yù)。但市場(chǎng)打開(kāi)到一定程度，供應(yīng)商可能會(huì)撤退專注自己的品牌，因?yàn)樽錾侥饭?yīng)商利潤(rùn)低。

而且，山姆規(guī)模擴(kuò)張過(guò)快，對(duì)供應(yīng)鏈要求更高，一些中小供應(yīng)商可能因產(chǎn)能等問(wèn)題被淘汰。

既要保證品質(zhì)，又要壓縮成本，山姆必然加強(qiáng)本土供應(yīng)鏈建設(shè)。中美貿(mào)易戰(zhàn)也警示山姆要加強(qiáng)與本土工廠的聯(lián)系。

雖然這一波下架了好麗友，但可預(yù)見(jiàn)未來(lái)山姆會(huì)增大本土產(chǎn)品供應(yīng)，至于山姆定制成分高不高，讓我們拭目以待。

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