近日，盒馬火鍋季正式拉開帷幕，近一周火鍋銷售環(huán)比增長了 50%。

今年，除了常見的鍋底和涮菜，盒馬還推出了多款地方特色新品，新增了多款云貴風味的“酸”鍋。此外，盒馬首次推出了微波爐加熱即食的火鍋杯系列，以及一整套“火鍋善后”好物，讓消費者無論是到店、到家，還是在辦公室，都能輕松享受火鍋。

5 分鐘即食，盒馬首推辦公室適用火鍋

打開包裝，加入火鍋底料和水，用微波爐加熱 5 分鐘，就能得到一杯熱氣騰騰的火鍋。這款便捷、適合一人食用、使用場景靈活的火鍋新品一經上市就成了熱銷款，不少消費者在社交平臺分享了在辦公室享用火鍋杯的體驗。

盒馬即食部采購凱鎧介紹，自推出火鍋季以來，盒馬一直在拓展火鍋的消費場景，從最初的火鍋配送到家，到更適合小聚的有料火鍋，再到如今適合一人食和辦公室等多種場景的火鍋杯。盒馬每年開發(fā)火鍋新品時，既關注市場流行趨勢，也嘗試運用新工藝，將受歡迎的火鍋組合打造成操作更便捷、不受場景限制的形態(tài)。

凱鎧表示：“由于火鍋通常需要多種配菜且分量較大，消費高峰主要集中在晚上和周末，工作日時段仍有很大潛力。此外，不少消費者反饋希望推出操作更簡單、適合一人食的小份火鍋，火鍋杯正好滿足了這部分需求?！?/p>

然而，將火鍋杯擺上零售貨架并非易事，既要讓食材在短時間內充分入味，還要兼顧加熱的便捷和安全。因此，盒馬把冷凍方便面采用的急速冷卻工藝應用到火鍋食材上，將用淡鹽水漂煮過的食材快速降溫，既能鎖住食材的原味和口感，也便于消費者后續(xù)加熱入味。

在包裝方面，盒馬與專業(yè)的包材供應商合作，為盒馬火鍋杯獨家定制了可微波加熱的包材，并搭配防燙隔熱杯套和餐具，適配多種場景。

一站式購齊，盒馬集中上新‘火鍋善后’好物

除了通過火鍋杯延伸火鍋消費場景，盒馬在火鍋配送到家服務方面也在不斷優(yōu)化。數據顯示，目前盒馬超 70%的火鍋訂單來自線上，這意味著盒區(qū)房消費者已形成線上點火鍋的消費習慣。為此，盒馬不斷擴充與火鍋適配的各類新品，持續(xù)優(yōu)化用戶體驗。

過去，盒馬火鍋商品開發(fā)重點主要在“吃”上，每年推出各類特色鍋底、涮菜、飲品和甜點等。今年，盒馬在“用”的方面也下了更多功夫，為消費者準備了一整套“火鍋善后”用品。

盒馬家居日用商品采購負責人曉殷介紹，在家吃火鍋后的善后工作一直是很多消費者頭疼的問題。盒馬圍繞“火鍋善后”開發(fā)并引進了多款商品，比如處理剩余湯底的廚房紙、水槽漏斗；清潔油污的洗碗凝珠、吸油紙；以及處理衣物和房間味道的除味噴霧、空氣清新劑、室內香薰等。

曉殷表示，盒馬每年都會通過用戶反饋和調研了解消費者對火鍋商品的需求，推動圍繞火鍋的商品不斷豐富，逐步實現從一站式購齊所有食材，到如今一站式購齊各類餐前準備、餐后處理好物，讓消費者通過盒馬享受更輕松便捷的火鍋消費體驗。

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